Популярные публикации
- 🔸Кто сказал, что сидеть на диете, значит кушать невкусную еду? Хочу поделится с вами одним из моих любимых способов приготовления куриной грудки.🔸•••Показать ещё
Куриная грудка маринованная в грейпфруте😋
Для приготовления нам понадобится:
- 2кг куриной грудки...ещё - 21 мая 1937 года в Тбилиси родилась замечательная актриса Софико Чиаурели. Семь призов в номинации «За лучшую женскую роль», более 50 работ в кино, включая такие фильмы, как «Не горюй!», «Мелодии Верийского квартала», «Каникулы Петрова и Васечкина» и тд. В одном из скверов Тбилиси после ее смерти установлен бюст актрисы, также в этом городе ее именем названа улица.
Софико Чиаурели
Василий Малышев, 1980 – 1985 год, Грузинская ССР, г. Тбилиси, пр-т Агмашенебели, МАММ/МДФ. - Для чего некоторые хозяйки кладут хрустальную рюмку в кастрюлю при варке мяс
#совет
Многие граждане наверняка слышали о том, что некоторые хозяйки при варке мяса, курицы или дичи кладут к ней в кастрюлю небольшую стеклянную рюмку или даже стакан. Совершенно очевидно, что делается подобное не забавы ради. Так чем же может быть полезно помещение «посторонних предметов» в емкость для готовки?
Хрустальная или стеклянная посуда кладется в кастрюлю с готовящимся мясом с одной единственной целью – сделать его как можно мягче, нежнее и приятнее на вкус. Стеклянный стакан или рюмка в кастрюле могут помочь не допустить высушивания мясного продукта при помощи высокой температуры. Как это все работает? На самом деле предельно просто. Сам по себе положенный к мясу стакан не делает ровным счетом ничего особенного, кроме как выполняет функцию «сигнализации».
Все дело в том, что если положить стакан в кастрюлю в бульон и начать нагревать, то очень скоро при повышении температуры он начнет подпрыгивать и всячески дребезжать, издавая тем самым характерные звуки. Именно этот звук дает повару понять, что самое время скрутить огонь на меньше значение – такое, на котором содержимое кастрюли перестанет кипеть. Как только стаканы или рюмки рядом с мясом перестают дребезжать, можно продолжать готовку на меньшем огне.
Спустя какое-то время рюмка снова начнет шуметь. Это будет очередным сигналом для повара, что огонь следует уменьшить еще раз. Таким образом постепенное скручивание огня по звону посуды продолжает до тех самых пор, пока огонь вообще не будет выключен. Что такой подход к готовке дает? Постепенное скручивание огня на меньшее значение не позволяет пересушить мясо или птицу. В итоге вареное мясо получается исключительно сочным и вкусным.
Само собой, если на кухне есть специальный термометр, то можно обойтись и без рюмок в кастрюле. Оптимальная температура бульона при готовке мяса или птицы составляет 75-95 градусов по Цельсию с постепенным уменьшением. Однако, готовка на температурах менее 85 градусов занимает немало времени. - Вот и поговорили 😀
#гиф - В КАКОЙ СТРАНЕ НАХОДИТСЯ ЭТА ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТЬ?Участников 194. Результаты после участия1. Бельгия2. Испания3. Италия4. Черногория5. Посмотреть результат
- А вы об этом знали?
#гиф - Пpекрасный вид нa пляж Ахлестышева в Пpиморском кpае
#Фотограф artyom_korneev
