ZOV ПРЕДКОВ!!

6 апр 2017

Советское молоко и молочные продукты

Молоко в Советском Союзе делалось из молока. В сметане была сметана, в кефире — кефир, а в масле — масло. А еще молоко прокисало. За 1-2 дня. И получалась простокваша.

Советское молоко и молочные продукты - 853456751105
За молоком ходил каждый школьник. После школы, мы очень часто шли незадолго до конца обеденного перерыва в гастроном или магазин «Молоко». Там, стояли среди других школьников, молодых мам с колясками и пенсионерами, ожидая когда толстая продавщица в белом несвежем халате откроет двери магазина. Затем все устремлялись по отделам.
Советское молоко и молочные продукты - 853456753921
В нашем городе, в обеденный перерыв в гастрономы, как правило, привозили свежие молоко, хлеб и некоторые другие продукты. Поэтому открывшийся после обеденного перерыва магазин зачастую позволял купить все, указанное родителями. Мало того — свежим.
Для молока и молочных продуктов это было более чем актуально. Ведь то молоко на самом деле очень быстро прокисало — за сутки. А если оно полдня или день до того простояло в магазине, вероятно того, что оно к утру, а то и к вечеру прокиснет была высока.
Советское молоко и молочные продукты - 853456756737
Я до сих пор помню те гастрономы. С несколькими отделами. Каждый отдел продавал свои группы продукции. Многие магазины были оборудованы универсальными кассами. В них нужно было, постояв в очереди, оплатить товар, назвав отдел, товар и цену на него — например — молочный, пол-литровая бутылка молока и баночка сметаны — 65 копеек.
Кассир на огромном треугольного вида кассовом аппарате выбивала чек, который нужно было вручить продавщице в отделе. Для этого нужно было стать в очередь из таких же людей с чеками. Хуже было, если в отделе продавался весовой товар. Ведь сначала нужно было выстоять очередь — маленькую или большую. Там тебе выписывали на кусочке бумажки вес и цену.
Советское молоко и молочные продукты - 853456760321
Молочный магазин. За стеклом видны те самые кассы с тетками, выбивающие чеки на отделы
Затем к кассе, опять очередь, получить чек, и снова в очередь в отдел. Магазины поменьше такой системы не имели, и там все стояли просто в очередь в отдел. Были еще универсамы самообслуживания — наподобие сегодняшних “маркетов”. Там товары оплачивались на кассе при выходе из зала.
Кстати, часто, молочные продукты стояли в молочных отделах и магазинах в металлических сетчатых ящиках. В них же потом ставили пустую тару в пунктах приема стеклотары. Когда по улице ехала молочная машина, тарахтение этих ящиков в ней было слышно издалека
Советское молоко и молочные продукты - 853456763137
В основном все жидкие молочные продукты в СССР были расфасованы в стеклянную тару, которую затем мыли и сдавали в специальных пунктах приема стеклотары или прямо в молочном магазине. Пол-литровая молочная бутылка стоила 15 копеек, литровая — 20, баночка из под сметаны — 10 копеек.
Цена бутылки обязательно включалась в стоимость молока или кефира. На фото образцы молочной тары: слева и справа — 0,5-литровые бутылки, по центру — литровая из под молока. На правой бутылке — пластиковая крышечка, которую можно было купить в хозяйственном магазине для закрывания молочных бутылок
Советское молоко и молочные продукты - 853456764673
Этикеток на бутылках не было. Этикетка была на крышке. Такие бутылки закрывались крышечками из мягкой фольги разного цвета. На крышечке писали название продукта, дату изготовления, а также стоимость. Для того, чтобы открыть бутылку, достаточно было просто надавить большим пальцем руки на крышечку — она легко утапливалась немного внутрь и крышка снималась.
Серебристая крышечка — молоко (28 копеек 0,5 литра, 46 копейки — 1 литр); темно-желтая — топленое молоко (30 копеек); зелёная (или бирюзовая) — кефир (28 копеек); серебристо-салатовая полосатая — обезжиренный кефир; синяя (или фиолетовая) — ацидофилин; фиолетовая (или розовая) — ряженка (29 копеек); серебристая с желтой полосой — сметана (35 копеек); розовая — сладкий кефирный напиток «Снежок»; жёлто-серебристая полосатая для сливок; синяя для медового кефирного напитка «Коломенский»; светло-коричневая для шоколадного молока
Советское молоко и молочные продукты - 853456767233
Кроме бутылок — молоко продавали в треугольных пакетах емкостью пол-литра. Их особенность было то, что их выносили в торговый зал в больших алюминиевых поддонах или пластмассовых ящиках, и когда в поддоне оставалось мало пакетов — было видно, что поддон весь в молоке. Дело в том, что эти пакеты имели упрямое свойство протекать по углам. Зато их было удобно ставить, и удобно пить прямо из пакетов, отрезав уголок
Советское молоко и молочные продукты - 853456771073
Советское молоко и молочные продукты - 853456776961
Уже в самом конце советской эпохи молочная тара начала свою трансформацию. Сначала исчезли литровые бутылки. Через год-другой начали появляться литровые пакеты тетра-паки вместо традиционных пол-литровых молочных бутылок. Пакеты не выбрасывали. Их отмывали, обрезали сверху, и использовали кто для чего — для хранения сыпучих предметов, для выращивания рассады ранней весной на подоконниках…
Советское молоко и молочные продукты - 853456777473
Сметану продавали в 200-мл баночках все под той же фольговой крышечкой или на розлив из больших металлических бидонов, наливая в принесенную тобой банку большим черпаком
Советское молоко и молочные продукты - 853456779265
Особым продуктом было сливочное масло. В моем детстве за ним почти всегда стояла очередь. Особенно когда привозили масло, расфасованное в привычные нам пачки. Масло было нескольких видов — сливочное и бутербродное.
Бутербродное отличалось меньшим содержанием жира. Но по своему составу, оно было много лучше сегодняшних спредов, предлагаемых нам под видом сливочного масла. Развесное масло стоило 3 рубля 40 копеек за килограмм, а пачка сливочного масла — 72 копейки
Советское молоко и молочные продукты - 853456781569
Еще одним культовым молочным продуктом в СССР было сгущенное молоко. Любимое лакомство детей. Его пили прямо из банки, пробив две дырки консервным ножом. Его добавляли в кофе. Его варили прямо в закрытой банке, чтобы съесть варенным или использовать для торта. Это была самая ценная валюта в пионерском лагере
Советское молоко и молочные продукты - 853456783361
А ещё было концентрированное молоко. Теоретически его надо было разбавлять, но особым смаком было выпить его неразбавленным, пробив две дырки ножом
Советское молоко и молочные продукты - 853456785409
А еще молоко в то время продавали из бочек. Молочные бочки кроме цвета и надписи ничем не отличались от бочек с квасом или пивом. И очередь к ним стояла меньше, чем за пивом))
Советское молоко и молочные продукты - 853456789761
Советское молоко и молочные продукты - 853456790529
Ну и как не вспомнить про любимое лакомство детей – молочный коктейль. В моём городе лучшие молочные коктейли делали в кафе «Пончики» возле детского кинотеатра Октябрь. И всегда после сеанса кафе забивалось детьми
Советское молоко и молочные продукты - 853456798209
Советское молоко и молочные продукты - 853456797953
А ещё из молока делали самое вкусное мороженное
Советское молоко и молочные продукты - 853456805633
Советское молоко и молочные продукты - 853456805377
Молоко и молочные продукты занимали достаточно значимое место в рационе советского человека. На молоке варили каши. С молоком варили вермишель и рожки. Молоко пили просто из стакана, как мы сегодня пьем соки. А еще пили кефир, ряженку, ацидофилин…
Советское молоко и молочные продукты - 853456812545
На завтрак часто к чаю мама подавала творог. Из творога делали запеканки и сырники, творожную бабку и вареники с творогом. Йогуртов и их подобие я не помню. Зато мы ели сметану из баночки чайной ложкой. Она была очень вкусной. А из десерта были кефирные напитки и детский сырок за 10 копеек. Он был маленький и необыкновенно вкусный
Советское молоко и молочные продукты - 853456818177
Советское молоко и молочные продукты - 853456817921
Советское молоко и молочные продукты - 853456817665
Советское молоко и молочные продукты - 853456817409
•

Комментарии

  • 6 апр 2017 05:15
    Нет в шоколаде шоколада, давно нет мяса в колбасе. Становится чуть-чуть тревожно, а вдруг и в людях нет людей?
  • 6 апр 2017 05:31
    Где это очереди за пивом были больше? Что-то я не помню такого Была очередь за квасом на окрошку летом!На фотографии очередь стоит а бочки не видно!Автор так это незаметно ложку дегтя в бочку меда!И продавщицы в молочных отделах были в чистых халатах!
  • 6 апр 2017 06:27
    Вот вранье ! там проверки были постоянно халаты были белоснежные. главное была совесть и престиж. в отделах чисто санопедстанция работала без корупции могли под суд отдать но люди честно работали!!!!! Чистейшие продукты ,чистейшая совесть и  чистота В банях было пиво кто хочет выпьет   очередь ??? может 2 человека. КТО ВРЕТ СЕЙЧАС ОТВЕТЬТЕ  САМОДОСТАТОЧНАЯ ДЕРЖАВА ВСЕ САМА СЕБЕ СОЗДАВАЛА     ЕСЛИ ЗА ПИВОМ СТОЯЛИ  ТО КТО ЖЕ ОБРАБАТЫВАЛ НАШИ СЕМЬИ ?
  • 6 апр 2017 06:35
    А  БОЛТУШКУ  ПОХОЖУЮ НА МОЛОКО ЗАКЛЮЧИЛИ В   ПЛАСТИКОВЫЕ БУТЫЛКИ  ЧТОБЫ ЕЩЕ И  ЗАДУШИТЬ МУСОРОМ НАШУ ПРИРОДУ      .....А В СССР МОЛОЧНАЯ МНОГОРАЗОВАЯ ПОЛУДА СДАВАЛАСЬ ЧИСТОЙ ПРИ БОЛЬШОЙ  ТЕМПЕРАТУРЕ ОБРАБАТЫВАЛАСЬ И СНОВА ЗАПОЛНЯЛАСЬ  ПОСУДА БЫЛА ДОРОГАЯ  ПОЭТОМУ ЕЕ БЕРЕЖНО СОБИРАЛИ МЫЛИ И СДАВАЛИ В МАГАЗИН
  • 6 апр 2017 06:40
    А БЕЗ ЧЕПЧИКА И В НЕСВЕЖЕМ ХАЛАТЕ И МИНУТЫ БЫ НЕ ПРОСТОЯЛА  САМИ ЛЮДИ НАШЛИ БЫ УПРАВУ КУДА ОБРАТИТСЯ И ПОТРЕБОВАЛИ БЫ
  • 6 апр 2017 06:41
    СТАТЬЮ НАПИСАЛ ЧЕРВЬ САЛИТЕР ПЫТАЮЩИЙСЯ ЗАДУШИТЬ ИСТОРИЮ  ЛУКАВЫЙ
  • 6 апр 2017 08:19
    В СССР все делалось для народа! Конечно, трудно было стране советов выживать, особенно после страшной ВОВ... Но страна поднялась и расцвела потому, что НАРОД строил свою жизнь для себя - поэтому и продукты были качественные, и образование, медицина, отдых, жилье бесплатные...! Жизнь улучшалась, что раздражало и пугало заокеанских воротил, вдруг весь Мир захочет жить ХОРОШО!!! Вот и развалили СССР... А вместо него - кровавые печеньки, войны, теракты..., проплаченные обезумевшими от своих грязных денег иноземными толстосуммами...(tr)
  • 6 апр 2017 08:56
    ​Осталась одна ностальгия об СССР! Пусть очереди, пусть хамоватые продавцы, но качество продуктов, это не забываемо.
  • 6 апр 2017 11:59
    У меня бабушка всегда покупала на розлив 3 литра сметаны и из неё делала сливочное масло. Из за кислинки нравилась необыкновенно
  • 6 апр 2017 12:02
    ​Ельцину сказать спасибо надо ,он отменил ГОСТы вот и пошел бардак с продуктами.
    Фотография
  • 6 апр 2017 13:22
    Сейчас вместо молоко вода с не известным порошком разбавляется , сметана из непонятной био-массы.Про колбасу тоже можно сказ. из туалетн. бумаги дроблённых костей и желатина.А если колбасу где мясо немножко есть то не каждый её купит цены кусаются.Продуктов достаточно с пальмовым маслом пей ешь не хочу.С Советскими дешовыми продуктами нынешние деликатесы  и в подмётки не годятся.
  • 6 апр 2017 21:10
    Так надо было сохранять союз...!!! Потерявши голову по волосам не плачут...!!! Над хохлами смеёмся ..а сами ..??? Тоже кружевных трусиков захотелось и самое главное КОЛБАСЫ...!!! А тут ещё и защитники народа нашлись типа Навального...!!! русские всегда так ..заведутся ..херни нагородят а потом опомнятся и ноют..!!! ельцин виноват ..Горбачёв виноват..все виноваты только не мы...!!!