cooks.am - Շեֆ Խոհարար

3 июл 2015

Աջարական խաչապուրի

-------
Խմորի համար՝
ալյուր 300գր
կաթ 200մլ
չոր խմորիչ 6գր
1/2 ձու
շաքարավազ 1/2թ/գդ
աղ 3/4ճ/գդ
բուսայուղ 1/2ճ/գդ
Միջուկի համար՝
քերած պանիր՝ 200 գր (սուլուգունի կամ ցանկացած այլ)
ձու 2 հատ
ձու 5 հատ
կարագ
-------
Բաղադրիչները նախատեսված են 5 հատ ձեռքի չափով խաչապուրիի համար:
Խառնել խմորի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները, հունցել փափուկ և միատարր հարթ խմոր:
Խմորը բաժանել 5 հավասար մասի և կլորացնելով գունդ սարքել:
Գրտնակով օվալաձև բացել առաջին գունդը: Ռուլետի նման փաթաթել 2 կողմից, ինչպես ցույց է տրված նկարում, ապա սեղմելով և թեքելով կպցնել ծայրի մասերը:
Տեղափոխել ջեռոցի տապակի վրա, որը նախապես պետք է պատել պերգամենտային թղթով: Այնուհետև խմորի 2 փաթափված մասերը ձգելով բացել, որպեսզի խմորը նավակի տեսք ստանա:
Կես ձուն հարել, ապա քսել խմորի ամբողջ մակերեսի վրա: Քերած պանիրը խառնել միջուկի համար նախատեսված 2 ձվի հետ:
Ստացված ՛՛նավակի՛՛ մեջ լցնել պանրի 1/5-րդ մասը և տեղափոխել ջեռոց եփվելու 10րոպե 200աստիճանում մինչև խմորի ոսկեգույն դառնալը: Այնուհետև հանել խաչապուրին ջեռոցից, դանակով փոս անել պանիրի մեջտեղում, վրան կոտրել 1 հատ ձու և տեղափոխել ջեռոց ևս 5րոպեով:
Արդեն պատրաստի խաչապուրին հանել ջեռոցից, վրան դնել 1 փոքրիկ կտոր կարագ և անմիջապես անցնել համտեսելուն:
Նույնը կատարել խմորի մյուս 4 գնդերի հետ:

•

Комментарии

  • 12 окт 2015 09:16
    Խնդրեմ :-)
  • 23 фев 2016 22:28
    Как я понял --это разновидность хачапури ну а текст рецепта "всем понятен":-D
  • 24 фев 2016 09:39
    Совершенно верно! Ну, а с текстом мы можем вам помочь :-)

    Хачапури по аджарски.


    Вам потребуется:

    300 г пшеничной муки

    200 мл молока

    6 г сухих дрожжей

    половина яйца

    0.5 ч.л сахара

    3\4 ч.л соли

    0.5 ст.л растительного масла


    начинка:

    300 г сулугуни

    200 г феты

    2 яйца


    5 яиц

    сливочное масло


    Как готовить:

    1. Соединить все ингредиенты вместе до гладкого ,мягкого теста.

    Тесто разделить на 5 равных частей ,скатать в шарик. Шарик раскатать в лепёшку.

    Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы хорошо защипнуть.

    2. Перенести на противень покрытый бумагой и открыть чтобы получилась лодочка. Смазать яйцом.

    3. Начинка :

    натереть сулугуни на тёрке ,добавить измельчённую фету,яйца , перемешать.

    Наполнить лодочки начинкой.

    4. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке в течении 10 минут или до золотистого цвета.

    Достать из духовки сделать ножом углубление в центре хачапури, и вылить в него яйцо.

    5. Отправить в духовку еще минут на 5.

    Достать из духовки положить на хачапури кусочек сливочного масла и не откладывая приступить к поеданию.

  • 25 фев 2016 11:58
    СПАСИБО!!! ПО НАШЕМУ---САГ ОЛ!!!!!
  • 25 фев 2016 13:48
    :-):-):-)
  • 26 фев 2016 20:30
    супер!!!!!!!!!!!!!!!!!
  • 3 фев 2017 22:21
  • 4 фев 2017 13:16
    da  no testo  ne elostichnoe poluchitca
  • 7 фев 2017 03:14
  • 7 фев 2017 21:01
    Ba rulet@ vonts klini hayeren
  • 7 фев 2017 21:19
    Дааап это вкусняшка
  • 14 фев 2017 20:32
    Lo
  • 15 фев 2017 12:13
    gif
  • 17 фев 2017 11:39
    
  • 12 мар 2017 22:50