ЭТО БОМБА"

Спасибо, попробую!!!

Девочки этот рецепт ведь не подойдёт для блинов с мясной начинкой. Напишите пожалуйста рецепт вкусных блинчинчиков несладких.

Обычные блинчики подойдут для любой начинки. На 12 столовых ложек с горкой муки,1 ч.л. сахара, соль 1 ч.л. без горки. Сода чайная на 1/2ч.л. без горки, 1-2 яйца и вода,примерно 800 мл. Все хорошо перемешать и добавить 1/2ст.подсолнечного масла. Тесто должно быть как кефир. Выпекать на раскпленной сковороде,наливая тонким слоем. Если тесто густовато добавьте немного воды или молока,кто как хочет. Я делаю на одной воде. Если блинчики будут толстыми,то при заворачивании в них начинки будут ломаться.

Я уже делала,очень вкусно! Но это не блинчики,это БЛИНЫ!

Почему не подойдёт? Сахара минимум положите и без проблем.

ЭТО БОМБА"
Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках!
Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех!
Блины очень вкусные и необыкновенно красивые! Попробуйте!

Ингредиенты:

- Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана
- Сухие дрожжи — 10г.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Мука высшего сорта — 500г.
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
Инвентарь для приготовления ажурных блинчиков:

- Сковорода
- Миска
- Сито
- Лопатка
- Половник
- Столовая ложка

Приготовление ажурных блинчиков:

1. Подготавливаем дрожжи
Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.
2. Замешиваем тесто
Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.
3. Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.
4. Выпекаем блинчики
После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должнИнно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.
5. Подаем ажурные блинчики
Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами.
Приятного аппетита!

Р

!!!!



Всю свою сознательную жизнь пеку блины хоть тонкие, хоть толстые , хоть для фарширования - без дрожжей ,  а с содой и  блины получаются всегда вкусные и все в дырочку,  если не для фарширования, если для формирования пеку без дырочек . Не знаю как обьяснить понятнее, просто у хозяйки должно работать так называемое шестое чувство, она должна чувствовать в каком случае и сколько положить сахара, муки, соды.  Обязательные условия - это всегда для любых блинчиков или блинов -  тесто после замеса обязательно должно минут15-20 отдохнуть и печь обязательно на раскаленной сковороде. И еще есть нюансы- это что бы блины или блинчики дольше оставались мягкими добавляют в тесто кипяток, и что бы сковороду не смазывать маслом, добавляют в тесто подсолнечное масло, но и здесь есть свои нюансы..... Одним словом - все зависит от опыта хозяйки.

Извеняюсь за опечатку компа слово "формирования " читать фарширования.