Очистите скумбрию, удалите голову, хвост и внутренности.

Нарежьте каждую рыбу на 2-3 куска.
Приготовьте маринад, смешав вместе сметану, горчицу, соевый соус, соль и перец.
Положите куски скумбрии в маринад и оставьте на 30-60 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Нарежьте лук на кольца и распределите их на дне формы для запекания.
Выложите куски скумбрии на лук.
Прикройте форму фольгой и поставьте в духовку на 20-25 минут.
Уберите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, пока рыба не зарумянится.
Подайте на стол с лимонными дольками (по желанию).
Приятного аппетита!