🍲Чечевичный суп с тыквой

✍️Ингредиенты:
➕3 маленькие луковицы
➕1 большая морковка
➕1 стебель сельдерея
➕5 зубчиков чеснока
➕700-800 гр. тыквы, очищенной и порезанной на маленькие кубики
➕300 гр. красной чечевицы
➕300 мл. соевого молока
➕5 гр. свежего имбиря, натёртого на мелкой тёрке
➕1/5 ч.л. кайенского перца
➕1 ч.л. индийских специй, или карри
➕2 ч.л. куркурмы
➕2 ч.л. молотой паприки
➕оливковое масло
➕соль, перец
🧑‍🍳Приготовление:
Мелко нарежьте лук, морковку, сельдерей и чеснок. Налейте в сковороду оливковое масло и обжарьте овощи на медленном огне до мягкости. В кастрюлю налейте примерно 2 литра воды, добавьте чечевицу и тыкву. Когда чечевица будет готова, добавьте обжаренные овощи, имбирь, специи, соль. Варите ещё минут 10-15, и влейте соевое молоко. Отлейте половину супа и измельчите в блендере и потом влейте обратно. Дайте супу немного настоятся под крышкой, минут 15-20.
Приятного аппетита!