Заготавливаем на зиму перец в томатно-чесночной заливке

Надо взять:
- Перец болгарский – 600 г;
- чеснок – 3 зубка;
- помидоры – 0,5 кг;
- масло растительное – 30 мл;
- сахарный песок – 2 ст. л.;
- соль – 1,5 ст. л.;
- уксус 9% - 30 мл.
Перец промываем и срезаем шляпки.
Вынимаем семена и разрезаем на четыре части вдоль.
домашние заготовки
Спелые помидоры промываем под проточной водой и разрезаем на кусочки, чеснок чистим и режем мелко.
Закладываем нарезанные овощи в чашу блендера и измельчаем в однородную массу.
домашние заготовки
Томатно-чесночный соус ставим на огонь, кипятим в течение 5 минут.
Солим, добавляем сахар и масло, и продолжаем варить еще 5 минут.
домашние заготовки
Добавляем в кастрюлю с кипящим соусом перец и провариваем 20 минут.
домашние заготовки
Вливаем к перцу уксус и продолжаем варить, периодически помешивая еще 15 минут.
домашние заготовки
Готовый перец раскладываем по предварительно стерилизованным банкам и заливаем кипящим томатно-чесночным соусом.
Закатываем крышками и, перевернув банки, оставляем их в таком положении на время остывания содержимого.
домашние заготовки
Ароматный перец в острой томатной подливе готов.
Приятного аппетита!