Молокосвертывающий фермент CHY-MAX M - чистый раствор химозина, полученный путем ферментации Aspergillus niger var.awamopi на растительном субстрате. Подходит для свёртывания коровьего молока, приводит к образованию хорошего сгустка, оказывает положительное влияние на вкус и текстуру сыра. Используется в сыроделии для производства любых типов сыров: твёрдых, полутвёрдых, мягких, с плесенью, различных видов творога. Норма расхода: 2-5мл на 100л молока; 6-11 капель на 10л молока; 1 флакон рассчитан примерно на 360 - 900л молока. Хранение: хранить при температуре от 0 до 8 ºС. Упаковка: флакон-капельница 18мл.
Описание
Используется в сыроделии для производства любых типов сыров: твёрдых, полутвёрдых, мягких, с плесенью, различных видов творога.
Норма расхода:
2-5мл на 100л молока;
6-11 капель на 10л молока;
1 флакон рассчитан примерно на 360 - 900л молока.
Хранение: хранить при температуре от 0 до 8 ºС.
Упаковка: флакон-капельница 18мл.