Как приготовить пасхальный кулич в хлебопечке: простой рецепт
Домашний кулич традиционно готовят в духовке. В электрической лучше всего использовать режим конвекции, в газовой – просто при температуре 180 ℃.
Ещё один вариант – приготовить блюдо в мультиварке на режиме «выпечка». Удобно, что её можно использовать не только для выпечки, но и для расставания опары и теста.
Домашний кулич традиционно готовят в духовке. В электрической лучше всего использовать режим конвекции, в газовой – просто при температуре 180 ℃.
Ещё один вариант – приготовить блюдо в мультиварке на режиме «выпечка». Удобно, что её можно использовать не только для выпечки, но и для расставания опары и теста.
Author
Но самый удобный, быстрый и простой вариант – испечь кулич в хлебопечке (рецепт ниже). Этот гаджет делает за кулинара почти всю работу: вымешивает тесто, выбирает время, необходимое для подъёма и выпечки. Главное – правильно рассчитать количество ингредиентов, подходящее именно для вашей хлебопечки.
Если в книге рецептов, которая обычно прилагается к гаджету, есть рецепт выпечки на Пасху, используйте его, взвешивая все ингредиенты на кухонных весах или отмеряя специальным стаканчиком (он тоже входит в комплектацию).
Ниже – рецепт пасхальной выпечки в хлебопечке, рассчитанный на вес 900 г. Можно варьировать количество добавок и специй по своему вкусу.
Вам также может быть интересно:
Если в книге рецептов, которая обычно прилагается к гаджету, есть рецепт выпечки на Пасху, используйте его, взвешивая все ингредиенты на кухонных весах или отмеряя специальным стаканчиком (он тоже входит в комплектацию).
Ниже – рецепт пасхальной выпечки в хлебопечке, рассчитанный на вес 900 г. Можно варьировать количество добавок и специй по своему вкусу.
Вам также может быть интересно:
Пасхальный кулич в хлебопечке: пошаговый рецепт
Ингредиенты
Для теста:
• 450 г муки;
• 11 г растворимых дрожжей;
• 200 г сахара;
• 5 яиц (понадобятся только желтки);
• 100 мл молока жирностью 3,2%;
• 3 ст. л. сметаны жирностью 20%;
• 100 г сливочного масла;
• по ½ ч. л. ванильного сахара и корицы;
• по 50 г изюма и цукатов.
Для глазури:
• 2 яичных белка;
• соль;
• 200 г сахара;
• 1 ч. л. сока лимона.
Подготовьте ингредиенты
Промойте изюм и замочите в тёплой воде на полчаса, обсушите бумажным полотенцем. Взбейте желтки с сахаром, ванильным сахаром и корицей до пышной белой пены.
Растопите сливочное масло и остудите. Подогрейте молоко до еле тёплого состояния. Смешайте масло, молоко и сметану. Добавьте желтки. Влейте массу в хлебопечку.
Просейте муку через мелкое сито поверх яично-молочной массы, сверху аккуратно насыпьте соль и дрожжи.
Положите тесто в хлебопечку
Выберите режим «сладкий хлеб», установите вес 900 г и тёмную корочку. Когда прозвучит сигнал, что тесто готово и поднялось, всыпьте изюм и цукаты. Готовый кулич сначала остудите в форме, а потом на решётке.
Сделайте глазурь
Взбейте белки с сахаром и лимонным соком. Нанесите на поверхность кулича.
Полезные советы по приготовлению кулича в хлебопечке
1. Используйте самые свежие и качественные продукты. Мука высшего сорта, свежие дрожжи (или качественные сухие), хорошее сливочное масло, домашние яйца – все это влияет на вкус и текстуру сладкого теста.
2. Все продукты должны быть комнатной температуры. Это особенно важно для дрожжей, масла и яиц. Заранее достаньте их из холодильника.
3. Если используете сухие дрожжи, убедитесь, что они активные (не просроченные). Их можно добавлять непосредственно в муку, но лучше сначала развести в тёплой воде/молоке.
4. Используйте ваниль, кардамон, мускатный орех, цедру лимона или апельсина, чтобы придать тесту характерный праздничный аромат.
5. Проверьте готовность кулича деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, тесто пропеклось полностью.
6. Украсьте поверхность глазурью, посыпкой, цукатами, сухофруктами, орехами.
7. Храните куличи в герметичном контейнере или пакете, чтобы они не засохли.
8. В хлебопечке можно готовить любые варианты пасхальной выпечки – творожную, на кефире, краффины, веганские.
---
А у вас есть хлебопечка? Что в ней готовите?
---
Ингредиенты
Для теста:
• 450 г муки;
• 11 г растворимых дрожжей;
• 200 г сахара;
• 5 яиц (понадобятся только желтки);
• 100 мл молока жирностью 3,2%;
• 3 ст. л. сметаны жирностью 20%;
• 100 г сливочного масла;
• по ½ ч. л. ванильного сахара и корицы;
• по 50 г изюма и цукатов.
Для глазури:
• 2 яичных белка;
• соль;
• 200 г сахара;
• 1 ч. л. сока лимона.
Подготовьте ингредиенты
Промойте изюм и замочите в тёплой воде на полчаса, обсушите бумажным полотенцем. Взбейте желтки с сахаром, ванильным сахаром и корицей до пышной белой пены.
Растопите сливочное масло и остудите. Подогрейте молоко до еле тёплого состояния. Смешайте масло, молоко и сметану. Добавьте желтки. Влейте массу в хлебопечку.
Просейте муку через мелкое сито поверх яично-молочной массы, сверху аккуратно насыпьте соль и дрожжи.
Положите тесто в хлебопечку
Выберите режим «сладкий хлеб», установите вес 900 г и тёмную корочку. Когда прозвучит сигнал, что тесто готово и поднялось, всыпьте изюм и цукаты. Готовый кулич сначала остудите в форме, а потом на решётке.
Сделайте глазурь
Взбейте белки с сахаром и лимонным соком. Нанесите на поверхность кулича.
Полезные советы по приготовлению кулича в хлебопечке
1. Используйте самые свежие и качественные продукты. Мука высшего сорта, свежие дрожжи (или качественные сухие), хорошее сливочное масло, домашние яйца – все это влияет на вкус и текстуру сладкого теста.
2. Все продукты должны быть комнатной температуры. Это особенно важно для дрожжей, масла и яиц. Заранее достаньте их из холодильника.
3. Если используете сухие дрожжи, убедитесь, что они активные (не просроченные). Их можно добавлять непосредственно в муку, но лучше сначала развести в тёплой воде/молоке.
4. Используйте ваниль, кардамон, мускатный орех, цедру лимона или апельсина, чтобы придать тесту характерный праздничный аромат.
5. Проверьте готовность кулича деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, тесто пропеклось полностью.
6. Украсьте поверхность глазурью, посыпкой, цукатами, сухофруктами, орехами.
7. Храните куличи в герметичном контейнере или пакете, чтобы они не засохли.
8. В хлебопечке можно готовить любые варианты пасхальной выпечки – творожную, на кефире, краффины, веганские.
---
А у вас есть хлебопечка? Что в ней готовите?
---