Как сделать пасхальный кулич вкуснее: 7 идей
Кулич – пасхальная выпечка. Тесто для кулича традиционно готовят сладкое дрожжевое со вкусными и ароматными добавками.
В некоторых регионах выпечку называют «паска» (не путать с пасхой, десертом из сладкого творога со сливками, маслом и цукатами).
Кулич – пасхальная выпечка. Тесто для кулича традиционно готовят сладкое дрожжевое со вкусными и ароматными добавками.
В некоторых регионах выпечку называют «паска» (не путать с пасхой, десертом из сладкого творога со сливками, маслом и цукатами).
Author
Классические куличи пекут в высокой круглой форме, а готовое изделие выглядит как цилиндр. Самые популярные добавки для теста – цукаты и изюм, самые распространённые ароматизаторы – ваниль и корица.
Верхушку кулича украшают сахарной глазурью и сладкой разноцветной посыпкой. Можно сделать как большой кулич, так и несколько маленьких, чуть больше маффина, и украсить их по-разному.
Помимо классической лаконичной версии есть много других: изысканных или необычных. Если хотите, чтобы кулич стал ещё красивее, наряднее и вкуснее, используйте наши рекомендации. Какие способы стоит попробовать?
Добавьте шафран
Самая дорогая пряность в мире придаёт тесту нежный солнечный жёлтый цвет, тонкий аромат и яркий вкус. Можно использовать рыльца шафрана и самостоятельно истолочь, взять молотый шафран или сахар с пряностью. Хорошим дополнением к шафрану станут молотый кардамон и тёртый мускатный орех.
Возьмите несколько видов сухофруктов
Это могут быть два сорта изюма, тёмный и светлый, микс вяленой вишни и клюквы, курага и чернослив. Сухофрукты вкусно замочить, например, в кофе, апельсиновом соке, чае с бергамотом.
Влейте топлёное молоко
Вместо обычного используйте топлёное молоко: оно придаст тесту карамельно-молочную нотку. Можно сделать так называемый Александрийский кулич, он получается мягким и долго не черствеет.
Модернизируйте рецепт «Красного бархата»
Если любите популярный красно-белый торт, добавьте в тесто растопленный на водяной бане белый шоколад и красный краситель. Вкусное дополнение для такой выпечки – шапочка из меренги.
Вам также может быть интересно:
Верхушку кулича украшают сахарной глазурью и сладкой разноцветной посыпкой. Можно сделать как большой кулич, так и несколько маленьких, чуть больше маффина, и украсить их по-разному.
Помимо классической лаконичной версии есть много других: изысканных или необычных. Если хотите, чтобы кулич стал ещё красивее, наряднее и вкуснее, используйте наши рекомендации. Какие способы стоит попробовать?
Добавьте шафран
Самая дорогая пряность в мире придаёт тесту нежный солнечный жёлтый цвет, тонкий аромат и яркий вкус. Можно использовать рыльца шафрана и самостоятельно истолочь, взять молотый шафран или сахар с пряностью. Хорошим дополнением к шафрану станут молотый кардамон и тёртый мускатный орех.
Возьмите несколько видов сухофруктов
Это могут быть два сорта изюма, тёмный и светлый, микс вяленой вишни и клюквы, курага и чернослив. Сухофрукты вкусно замочить, например, в кофе, апельсиновом соке, чае с бергамотом.
Влейте топлёное молоко
Вместо обычного используйте топлёное молоко: оно придаст тесту карамельно-молочную нотку. Можно сделать так называемый Александрийский кулич, он получается мягким и долго не черствеет.
Модернизируйте рецепт «Красного бархата»
Если любите популярный красно-белый торт, добавьте в тесто растопленный на водяной бане белый шоколад и красный краситель. Вкусное дополнение для такой выпечки – шапочка из меренги.
Вам также может быть интересно:
Добавьте творог
Жирный творог придаст куличу кислинку, сделает мякиш слегка влажным и нежным. Для большей пышности протрите творог через сито. Вместо творога можно использовать рикотту.
Вспомните про цитрусовые
Они придают выпечке особый вкус и аромат. Добавьте в тесто сок и цедру лимона или апельсина, приготовьте глазурь на основе сока лимона и сахарной пудры, положите в тесто горьковатые цукаты из апельсиновых корочек, украсьте цитрусовыми чипсами. Кстати, лимон интересно сочетается с лавандой, если положить в тесто сушёные измельчённые цветы и влить сироп.
Используйте маршмеллоу
На основе воздушного зефира получается вкусная глазурь: для этого разогрейте зефирки с небольшим количеством воды в микроволновой печи в несколько приёмов по 20 сек, каждый раз перемешивая.
Пропорции – 1 ст. л. воды на 100 г маршмеллоу. Зефирки можно использовать для украшения – посыпьте разноцветными ромбиками не остывшую глазурь или сделайте нежные объёмные цветочки (мастер-класс можно найти в сети).
Добавьте шоколадную нотку
Это может быть какао и шоколадные капли, которые кладут в тесто, или шоколадная глазурь из шоколада со сливками жирностью 33% – для украшения. С такой глазурью хорошо сочетаются орехи.
---
А как вы готовите кулич?
---
Жирный творог придаст куличу кислинку, сделает мякиш слегка влажным и нежным. Для большей пышности протрите творог через сито. Вместо творога можно использовать рикотту.
Вспомните про цитрусовые
Они придают выпечке особый вкус и аромат. Добавьте в тесто сок и цедру лимона или апельсина, приготовьте глазурь на основе сока лимона и сахарной пудры, положите в тесто горьковатые цукаты из апельсиновых корочек, украсьте цитрусовыми чипсами. Кстати, лимон интересно сочетается с лавандой, если положить в тесто сушёные измельчённые цветы и влить сироп.
Используйте маршмеллоу
На основе воздушного зефира получается вкусная глазурь: для этого разогрейте зефирки с небольшим количеством воды в микроволновой печи в несколько приёмов по 20 сек, каждый раз перемешивая.
Пропорции – 1 ст. л. воды на 100 г маршмеллоу. Зефирки можно использовать для украшения – посыпьте разноцветными ромбиками не остывшую глазурь или сделайте нежные объёмные цветочки (мастер-класс можно найти в сети).
Добавьте шоколадную нотку
Это может быть какао и шоколадные капли, которые кладут в тесто, или шоколадная глазурь из шоколада со сливками жирностью 33% – для украшения. С такой глазурью хорошо сочетаются орехи.
---
А как вы готовите кулич?
---