Как приготовить испанскую закуску тапас: 5 рекомендаций
Тапасы – блюдо испанской кухни, небольшие разнообразные закуски. Их легко приготовить дома.
Тапас – испанская закуска, рецепт которой состоит из небольшого количества ингредиентов. Блюдо отличается ярким вкусом: солёным, острым или пряным.
Тапасы – блюдо испанской кухни, небольшие разнообразные закуски. Их легко приготовить дома.
Тапас – испанская закуска, рецепт которой состоит из небольшого количества ингредиентов. Блюдо отличается ярким вкусом: солёным, острым или пряным.
Author
Название закусок происходит от слова «тапа» (tapa), что в переводе означает «крышка». Раньше так называли хлеб, пропитанный томатным соком, которым накрывали стакан.
Пошаговый рецепт испанского тапаса
Тапасы подают одновременно, сразу несколько небольших ёмкостей. Среди них могут быть как оливки, маслины или ломтики хамона, так и намазки для бутербродов или канапе. Ниже – несколько интересных вариантов.
Ингредиенты
Для альмогроте:
• 400 г твёрдого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 спелых томата;
• 50 мл оливкового масла;
• острый перец, соль – по вкусу.
Для ревуэльто:
• 100 г нежирной ветчины;
• 3 яйца;
• масло для жарки;
• паприка.
Для мини-стейков:
• 400 г говядины для стейка;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 сладких перца;
• приправы по вкусу.
Для креветок пиль-пиль:
• 20 крупных очищенных креветок;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ перчика чили;
• 5 веточек петрушки;
• 90 мл масла «экстра вирджин».
Для эстремадурских рулетиков:
• 3 яйца;
• 200 г козьего сыра;
• 50 г грецких орехов;
• 400 г постной ветчины.
Сделайте пикантный сырный паштет альмогроте
Вскипятите воду, опустите томаты на 30 сек, а затем очистите шкурку. Измельчите мякоть с маслом, чесноком и специями. Натрите сыр на крупной тёрке, перемешайте с томатным пюре. Подавайте с подсушенным багетом.
Поджарьте ревуэльто
Нарежьте ветчину полосками, обжарьте. Взбейте яйца, влейте на сковороду. Подавайте омлет на обжаренных кусочках хлеба.
Приготовьте стейки
Запеките перчики при 180°С 20 мин. Остудите, очистите от семян и кожицы, нарежьте прямоугольниками. Смажьте стейк маслом, натрите приправами и обжарьте на сковороде по 3 мин с каждой стороны. Разотрите чеснок с маслом, смажьте стейк, нарежьте небольшими кусочками. Положите на каждый кусочки перца, скрепите шпажкой.
Обжарьте креветки пиль-пиль
Нарубите полосками чеснок и чили, нарежьте петрушку. Готовьте морепродукты в масле 2 мин, добавьте острые составляющие, обжаривайте минуту, подавайте с зеленью.
Начините рулетики
Натрите сыр. Отварите яйца вкрутую, измельчите вилкой. Нарежьте грецкие орехи, перемешайте с другими компонентами. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, положите в центр сырно-яичную смесь, заверните и заколите шпажкой.
Вам также может быть интересно:
Пошаговый рецепт испанского тапаса
Тапасы подают одновременно, сразу несколько небольших ёмкостей. Среди них могут быть как оливки, маслины или ломтики хамона, так и намазки для бутербродов или канапе. Ниже – несколько интересных вариантов.
Ингредиенты
Для альмогроте:
• 400 г твёрдого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 спелых томата;
• 50 мл оливкового масла;
• острый перец, соль – по вкусу.
Для ревуэльто:
• 100 г нежирной ветчины;
• 3 яйца;
• масло для жарки;
• паприка.
Для мини-стейков:
• 400 г говядины для стейка;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 сладких перца;
• приправы по вкусу.
Для креветок пиль-пиль:
• 20 крупных очищенных креветок;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ перчика чили;
• 5 веточек петрушки;
• 90 мл масла «экстра вирджин».
Для эстремадурских рулетиков:
• 3 яйца;
• 200 г козьего сыра;
• 50 г грецких орехов;
• 400 г постной ветчины.
Сделайте пикантный сырный паштет альмогроте
Вскипятите воду, опустите томаты на 30 сек, а затем очистите шкурку. Измельчите мякоть с маслом, чесноком и специями. Натрите сыр на крупной тёрке, перемешайте с томатным пюре. Подавайте с подсушенным багетом.
Поджарьте ревуэльто
Нарежьте ветчину полосками, обжарьте. Взбейте яйца, влейте на сковороду. Подавайте омлет на обжаренных кусочках хлеба.
Приготовьте стейки
Запеките перчики при 180°С 20 мин. Остудите, очистите от семян и кожицы, нарежьте прямоугольниками. Смажьте стейк маслом, натрите приправами и обжарьте на сковороде по 3 мин с каждой стороны. Разотрите чеснок с маслом, смажьте стейк, нарежьте небольшими кусочками. Положите на каждый кусочки перца, скрепите шпажкой.
Обжарьте креветки пиль-пиль
Нарубите полосками чеснок и чили, нарежьте петрушку. Готовьте морепродукты в масле 2 мин, добавьте острые составляющие, обжаривайте минуту, подавайте с зеленью.
Начините рулетики
Натрите сыр. Отварите яйца вкрутую, измельчите вилкой. Нарежьте грецкие орехи, перемешайте с другими компонентами. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, положите в центр сырно-яичную смесь, заверните и заколите шпажкой.
Вам также может быть интересно:
5 полезных советов для приготовления испанского тапаса
1. Способ обжарки «пиль-пиль» назван так по аналогии со звуком, который издаёт продукт, соприкасаясь с раскалённым маслом. Таким образом, с перцем и чесноком, обжаривают не только креветки, но и кусочки рыбы, очищенные мидии, небольших осьминогов и другие морепродукты.
2. Тапасы по рецептам испанской кухни подают с кусочками багета. Предварительно натрите их чесноком, сбрызните оливковым маслом и обжарьте в сковороде или запеките в духовке.
3. Вкусный вариант тапас – крупные фаршированные маслины или оливки. Начините их кусочками мякоти лимона, анчоусами или каперсами.
4. Ещё один вариант испанской закуски тапас – паштет из гусиной или утиной печени, рецепты можно взять те, которые вы обычно используете. Хорошее дополнение – луковый джем.
5. Быстро и вкусно приготовить в качестве тапас кальмаров: нарежьте тушку кольцами, обваляйте в муке или панировочных сухарях и обжарьте в течение 3 мин.
1. Способ обжарки «пиль-пиль» назван так по аналогии со звуком, который издаёт продукт, соприкасаясь с раскалённым маслом. Таким образом, с перцем и чесноком, обжаривают не только креветки, но и кусочки рыбы, очищенные мидии, небольших осьминогов и другие морепродукты.
2. Тапасы по рецептам испанской кухни подают с кусочками багета. Предварительно натрите их чесноком, сбрызните оливковым маслом и обжарьте в сковороде или запеките в духовке.
3. Вкусный вариант тапас – крупные фаршированные маслины или оливки. Начините их кусочками мякоти лимона, анчоусами или каперсами.
4. Ещё один вариант испанской закуски тапас – паштет из гусиной или утиной печени, рецепты можно взять те, которые вы обычно используете. Хорошее дополнение – луковый джем.
5. Быстро и вкусно приготовить в качестве тапас кальмаров: нарежьте тушку кольцами, обваляйте в муке или панировочных сухарях и обжарьте в течение 3 мин.