Author
Существует не один рецепт ленивого хачапури на сковороде с сыром. Мы собрали несколько самых вкусных и быстрых: на кефире, с лавашем, подходящий для ПП и другие.
Простые рецепты ленивого хачапури на сковороде
Ленивым блюдо называют потому, что в тесто для него не добавляют дрожжи, так что изделия можно выпекать сразу. Духовка тоже не нужна: лепёшки и конвертики с сырной начинкой пекут в сухой сковороде.
Необходимые ингредиенты
Базовые ингредиенты блюда – мука, кефир (можно взять другой кисломолочный продукт или молоко), сыр или творог. В некоторых случаях роль теста играет лаваш. Опционально добавьте в начинку свежую зелень.
Готовим хачапури на сковородке по шагам
Первый шаг – замешивание теста, подойдёт миска или стол.
Второй – сырная начинка, в классическом варианте её делают из сулугуни, но годятся и другие сыры: моцарелла, брынза, тильзитер отдельно или микс.
Третий шаг – сделать хачапури и обжарить в сковороде, чтобы тесто стало золотистым, а начинка – расплавилась и начала тянуться.
5 рецептов приготовления ленивого хачапури на сковороде
В рецепты можно вносит коррективы: добавьте по вкусу соль и паприку в начинку, используйте любимые сыр и зелень.
По-аджарски для ПП
Ленивый хачапури на сковороде – рецепт быстрый, простой и подходящий для ПП, то есть для правильного питания: в нём мало муки и много белка.
Ингредиенты:
• 120 г нежирного творога;
• 1 яйцо;
• 40 г рисовой или цельнозерновой муки;
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• 50 г сыра.
Натрите сыр. Отделите белок от желтка. Белок смешайте с творогом и мукой, замесите и сформируйте лодочку. Выпекайте в разогретой сковороде 5 мин под крышкой до золотистой корочки, переверните, выложите сыр и готовьте 3 мин.
Выложите сверху желток и готовьте ещё 2 мин. Для блюда используйте только свежие и проверенные яйца, поскольку желток не пройдёт достаточную термическую обработку.
С кефиром
Ленивый хачапури на сковороде часто готовят по рецепту с кефиром. Ниже – один из вариантов.
Ингредиенты:
• 260 г муки;
• 250 мл кефира;
• 1 яйцо;
• ½ ч. л. соды;
• 150 г брынзы;
• 20 г сливочного масла.
Измельчите брынзу вилкой. Смешайте кисломолочную составляющую, белок, соду, добавьте соль, всыпьте просеянную муку, замесите тесто.
Смешайте брынзу и желток. На присыпанном мукой столе раскатайте большие лепёшки, начините. Обжаривайте в сковороде, смажьте готовые растопленным маслом. Нарежьте изделие треугольниками, подавайте с брынзой.
Из лаваша
Блюдо отлично подойдёт для завтрака: минимум грязной посуды и результат за 10 мин.
Ингредиенты:
• 1 тонкий лаваш;
• 1 яйцо;
• 300 г адыгейского сыра;
• кинза.
Разрежьте с помощью обычных кухонных ножниц лаваш прямоугольниками. Положите внутрь начинку из тёртого адыгейского, белка, желтка и нарезанной кинзы. Сверните конвертики и обжаривайте с двух сторон. При желании смажьте растопленным сливочным маслом.
Можно приготовить этот рецепт хачапури не с сыром, а с творогом, но также ленивый на сковороде.
Вам также может быть интересно:
Простые рецепты ленивого хачапури на сковороде
Ленивым блюдо называют потому, что в тесто для него не добавляют дрожжи, так что изделия можно выпекать сразу. Духовка тоже не нужна: лепёшки и конвертики с сырной начинкой пекут в сухой сковороде.
Необходимые ингредиенты
Базовые ингредиенты блюда – мука, кефир (можно взять другой кисломолочный продукт или молоко), сыр или творог. В некоторых случаях роль теста играет лаваш. Опционально добавьте в начинку свежую зелень.
Готовим хачапури на сковородке по шагам
Первый шаг – замешивание теста, подойдёт миска или стол.
Второй – сырная начинка, в классическом варианте её делают из сулугуни, но годятся и другие сыры: моцарелла, брынза, тильзитер отдельно или микс.
Третий шаг – сделать хачапури и обжарить в сковороде, чтобы тесто стало золотистым, а начинка – расплавилась и начала тянуться.
5 рецептов приготовления ленивого хачапури на сковороде
В рецепты можно вносит коррективы: добавьте по вкусу соль и паприку в начинку, используйте любимые сыр и зелень.
По-аджарски для ПП
Ленивый хачапури на сковороде – рецепт быстрый, простой и подходящий для ПП, то есть для правильного питания: в нём мало муки и много белка.
Ингредиенты:
• 120 г нежирного творога;
• 1 яйцо;
• 40 г рисовой или цельнозерновой муки;
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• 50 г сыра.
Натрите сыр. Отделите белок от желтка. Белок смешайте с творогом и мукой, замесите и сформируйте лодочку. Выпекайте в разогретой сковороде 5 мин под крышкой до золотистой корочки, переверните, выложите сыр и готовьте 3 мин.
Выложите сверху желток и готовьте ещё 2 мин. Для блюда используйте только свежие и проверенные яйца, поскольку желток не пройдёт достаточную термическую обработку.
С кефиром
Ленивый хачапури на сковороде часто готовят по рецепту с кефиром. Ниже – один из вариантов.
Ингредиенты:
• 260 г муки;
• 250 мл кефира;
• 1 яйцо;
• ½ ч. л. соды;
• 150 г брынзы;
• 20 г сливочного масла.
Измельчите брынзу вилкой. Смешайте кисломолочную составляющую, белок, соду, добавьте соль, всыпьте просеянную муку, замесите тесто.
Смешайте брынзу и желток. На присыпанном мукой столе раскатайте большие лепёшки, начините. Обжаривайте в сковороде, смажьте готовые растопленным маслом. Нарежьте изделие треугольниками, подавайте с брынзой.
Из лаваша
Блюдо отлично подойдёт для завтрака: минимум грязной посуды и результат за 10 мин.
Ингредиенты:
• 1 тонкий лаваш;
• 1 яйцо;
• 300 г адыгейского сыра;
• кинза.
Разрежьте с помощью обычных кухонных ножниц лаваш прямоугольниками. Положите внутрь начинку из тёртого адыгейского, белка, желтка и нарезанной кинзы. Сверните конвертики и обжаривайте с двух сторон. При желании смажьте растопленным сливочным маслом.
Можно приготовить этот рецепт хачапури не с сыром, а с творогом, но также ленивый на сковороде.
Вам также может быть интересно:
На сметане
Нежное, мягкое, с кислинкой тесто хорошо сочетается с сырной начинкой.
Ингредиенты:
• 250 г муки;
• 200 г сметаны;
• 400 г адыгейского сыра;
• 50 г сливочного масла;
• 1 яйцо.
Отделите белок от желтка. Натрите сыр, смешайте с желтком, посолите. Из сметаны, муки и белка замесите тесто. Сформируйте лепёшки, начините, обжарьте в небольшом количестве масла.
На молоке
В этом варианте тесто готовится вместе с начинкой, получаются мягкие ароматные лепёшки с вкраплениями тягучего сыра.
Ингредиенты:
• 200 мл молока;
• 280 г сулугуни или адыгейского;
• 120 г муки;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, молотый перец по вкусу.
Измельчите сулугуни с помощью тёрки. Смешайте молоко с яйцом и мукой, посолите, поперчите, всыпьте сыр. Выложите вязкое тесто в смазанную маслом сковороду, готовьте по 5 мин с каждой стороны. Нарежьте треугольниками, подавайте с кинзой и петрушкой.
Нежное, мягкое, с кислинкой тесто хорошо сочетается с сырной начинкой.
Ингредиенты:
• 250 г муки;
• 200 г сметаны;
• 400 г адыгейского сыра;
• 50 г сливочного масла;
• 1 яйцо.
Отделите белок от желтка. Натрите сыр, смешайте с желтком, посолите. Из сметаны, муки и белка замесите тесто. Сформируйте лепёшки, начините, обжарьте в небольшом количестве масла.
На молоке
В этом варианте тесто готовится вместе с начинкой, получаются мягкие ароматные лепёшки с вкраплениями тягучего сыра.
Ингредиенты:
• 200 мл молока;
• 280 г сулугуни или адыгейского;
• 120 г муки;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль, молотый перец по вкусу.
Измельчите сулугуни с помощью тёрки. Смешайте молоко с яйцом и мукой, посолите, поперчите, всыпьте сыр. Выложите вязкое тесто в смазанную маслом сковороду, готовьте по 5 мин с каждой стороны. Нарежьте треугольниками, подавайте с кинзой и петрушкой.