Простой рецепт: как приготовить хрустящее овсяное печенье
Текстура выпечки зависит от нескольких факторов: состава, режима приготовления, толщины изделия.
Например, тонкие изделия с добавлением большого количества сахара получаются более хрупкими и хрустящими, чем толстые несладкие.
Текстура выпечки зависит от нескольких факторов: состава, режима приготовления, толщины изделия.
Например, тонкие изделия с добавлением большого количества сахара получаются более хрупкими и хрустящими, чем толстые несладкие.
Author
Мягкость выпечке придаёт фруктовое пюре и творог, а дополнительный хруст – размягчённое сливочное масло. Чем выше температура приготовления и дольше готовится выпечка, тем больше будет хрустеть сладкое тесто.
Если вы не любите мягкую выпечку, вам может прийтись по вкусу рецепт хрустящего овсяного печенья. Печенье из овсяной муки полезны благодаря витаминам, минералам и клетчатке.
Пошаговый рецепт: хрустящее печенье из овсяных хлопьев
Ингредиенты:
• 100 г овсяных хлопьев;
• 100 г сливочного масла;
• 160 г белого сахара;
• 25 г белой муки;
• 1 яичный желток;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• соль;
• по ½ ч. л. молотой корицы и имбиря.
Измельчите овсяные хлопья
Это можно сделать в кухонном комбайне или кофемолке, но не до состояния муки, а так, чтобы оставались более крупные частички. Размягчите сливочное масло до состояния крема.
Смешайте ингредиенты
Взбейте с помощью комбайна или венчика масло и сахар добела, положите желток и взбейте снова. Смешайте муку, разрыхлитель, соль, имбирь и корицу, добавьте к измельчённым хлопьям. Соедините с хлопьями и вымесите, пока не получится мягкое липкое тесто.
Поставьте в духовку
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом для выпечки. Смачивая чайную ложку, выкладывайте кусочки теста на бумагу, оставляя расстояние 3 см. Во время выпечки тесто размягчится и печенья «расплывутся» по противню. Выпекайте 9 мин.
Остудите изделия
Достаньте изделия и полностью остудите, а только после этого снимайте с бумаги. Если сделать это раньше, печенье будет прилипать к бумаге, а при попытке снять их – раскрошится на части.
Вам также может быть интересно:
Если вы не любите мягкую выпечку, вам может прийтись по вкусу рецепт хрустящего овсяного печенья. Печенье из овсяной муки полезны благодаря витаминам, минералам и клетчатке.
Пошаговый рецепт: хрустящее печенье из овсяных хлопьев
Ингредиенты:
• 100 г овсяных хлопьев;
• 100 г сливочного масла;
• 160 г белого сахара;
• 25 г белой муки;
• 1 яичный желток;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• соль;
• по ½ ч. л. молотой корицы и имбиря.
Измельчите овсяные хлопья
Это можно сделать в кухонном комбайне или кофемолке, но не до состояния муки, а так, чтобы оставались более крупные частички. Размягчите сливочное масло до состояния крема.
Смешайте ингредиенты
Взбейте с помощью комбайна или венчика масло и сахар добела, положите желток и взбейте снова. Смешайте муку, разрыхлитель, соль, имбирь и корицу, добавьте к измельчённым хлопьям. Соедините с хлопьями и вымесите, пока не получится мягкое липкое тесто.
Поставьте в духовку
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом для выпечки. Смачивая чайную ложку, выкладывайте кусочки теста на бумагу, оставляя расстояние 3 см. Во время выпечки тесто размягчится и печенья «расплывутся» по противню. Выпекайте 9 мин.
Остудите изделия
Достаньте изделия и полностью остудите, а только после этого снимайте с бумаги. Если сделать это раньше, печенье будет прилипать к бумаге, а при попытке снять их – раскрошится на части.
Вам также может быть интересно:
Полезные советы для приготовления хрустящего печенья
1. Если по рецепту нужны яйца, ограничитесь желтками: изделия будут хрустящими. Белки же, особенно взбитые, делают тесто воздушным.
2. Чтобы изделия сохранили хрустящую текстуру, их важно правильно хранить. Подойдёт плотный бумажный пакет или жестяная коробка. Убирайте полностью остывшее печенье, иначе оно размякнет.
3. Для дополнительного хрустящего эффекта используйте кунжут, кедровые, грецкие орехи, миндаль, семечки. Можно как добавить их в тесто, так и посыпать поверхность перед выпечкой.
4. Вкусное дополнение для овсяной выпечки – шоколад. Растопите белую, горькую, молочную шоколадку на водяной бане, поместите в пакет, срежьте уголок и нанесите линии на поверхность. Можно посыпать неостывшую глазурь лепестками миндаля – получится как десерт из кафе.
5. Из хрустящего печенья получаются вкусные сэндвичи, если склеить их глазурью или шоколадной пастой. Дети обязательно оценят такой необычный вариант. Используйте только плотный и жирный крем, лёгкий заварной же размягчит изделия.
6. Подавайте такое печенье к чаю или кофе на завтрак или как десерт – на обед или ужин.
1. Если по рецепту нужны яйца, ограничитесь желтками: изделия будут хрустящими. Белки же, особенно взбитые, делают тесто воздушным.
2. Чтобы изделия сохранили хрустящую текстуру, их важно правильно хранить. Подойдёт плотный бумажный пакет или жестяная коробка. Убирайте полностью остывшее печенье, иначе оно размякнет.
3. Для дополнительного хрустящего эффекта используйте кунжут, кедровые, грецкие орехи, миндаль, семечки. Можно как добавить их в тесто, так и посыпать поверхность перед выпечкой.
4. Вкусное дополнение для овсяной выпечки – шоколад. Растопите белую, горькую, молочную шоколадку на водяной бане, поместите в пакет, срежьте уголок и нанесите линии на поверхность. Можно посыпать неостывшую глазурь лепестками миндаля – получится как десерт из кафе.
5. Из хрустящего печенья получаются вкусные сэндвичи, если склеить их глазурью или шоколадной пастой. Дети обязательно оценят такой необычный вариант. Используйте только плотный и жирный крем, лёгкий заварной же размягчит изделия.
6. Подавайте такое печенье к чаю или кофе на завтрак или как десерт – на обед или ужин.