Как приготовить овсяное печенье с изюмом
Классическое лакомство, которое понравится и взрослым, и детям – овсяное печенье с изюмом.
Изюм придает печенью сладость и интересную текстуру, насыщает блюдо витаминами (группа В, калий, кальций, фосфор, железо). Овсяные хлопья обогащают выпечку клетчаткой, минералами, серой, натрием и витамином Е. Вместе эти два ценных продукта гармонично сочетаются.
Классическое лакомство, которое понравится и взрослым, и детям – овсяное печенье с изюмом.
Изюм придает печенью сладость и интересную текстуру, насыщает блюдо витаминами (группа В, калий, кальций, фосфор, железо). Овсяные хлопья обогащают выпечку клетчаткой, минералами, серой, натрием и витамином Е. Вместе эти два ценных продукта гармонично сочетаются.
Author
В рецепте овсяного печенья с изюмом, который мы предлагаем вам приготовить, указано количество сахара и сушёного винограда местных сортов. Сладость подбирайте для себя, попробовав изюм, иначе есть риск, что выпечка получится приторной.
Такая выпечка – отличный вариант на завтрак с чаем, подойдёт она и в качестве десерта на обед или ужин.
Овсяное печенье с изюмом: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
• 300 г (1,5 стакана) овсяных хлопьев;
• 200 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 0,5-1 стакан сахара (в зависимости от вкусовых предпочтений);
• 1 яйцо категории СО;
• 1 ч. л. разрыхлителя теста;
• 100-150 г изюма без косточек;
• 4-5 капель ванильного экстракта;
• 50 мл молока или кефира;
• щепотка соли.
Подготовьте ингредиенты
Изюм без косточек промойте под проточной водой и запарьте в кипятке на 10 мин. Откиньте на дуршлаг и просушите.
Масло заранее размягчите при комнатной температуре или немного растопите на водяной бане. Ни в коем случае не доводите до кипения, иначе текстура печенья изменится – оно станет ломким.
Муку просейте дважды. Если хотите сделать выпечку более текстурной – используйте муку 2 сорта с гранулами среднего помола. Овсяную крупу обычно используют типа геркулес, хотя более полезны хлопья грубого помола. Любите нежную выпечку – перемелите хлопья или залейте на 15-30 мин небольшим количеством кефира или молока. С кефиром выпечка получается более воздушной.
Смешайте ингредиенты
Смешайте сухие ингредиенты: овсяные хлопья, разрыхлитель, соль, сахар и 2/3 муки – оставшуюся часть докладывайте, исходя из консистенции теста.
В отдельной глубокой чаше взбейте яйцо, смешайте с маслом и экстрактом ванили (можно заменить пакетиком ванилина или натуральной ванилью на кончике ножа). Венчиком доведите до однородной массы. По желанию на этом этапе можно добавить 1 ст. л. мёда.
Замесите тесто и сформируйте печенье
Всыпьте запаренный изюм и затем сухую основу в масляно-яичную смесь и хорошо вымесите, досыпая оставшуюся муку. Загустить массу и снизить количество муки позволит тыквенное пюре. Для это нужно заранее отварить, а лучше запечь тыкву и перебить её в однородную массу. Помните, что тыква любит сливочное масло и соль – количество этих продуктов нужно будет чуть увеличить.
Для формирования шариков смочите руки водой, скатайте шарики от 3 до 5 см в диаметре, расплющьте их наполовину. Переложите на смазанный тонким слоем масла противень, в идеале на силиконовую подложку или кулинарный пергамент. Расположите тестовые заготовки на расстоянии не менее 2 см друг от друга. Ещё раз придавите сверху так, чтобы не разошлись края.
Испеките овсяные печенья
В заранее разогретую духовку установите противень на средний уровень. Если ниже – подгорит донце, выше – пересушатся. Выпекание займёт в среднем 15 мин. Приоткрывайте дверцу духового шкафа, начиная с десятой минуты выпечки, чтобы проверить готовность блюда. Особенно, если первый раз готовите в духовке кондитерские изделия.
Готовое печенье должно быть приятного золотистого цвета, на нём не должны оставаться впадины при лёгком надавливании.
Вам также может быть интересно:
Такая выпечка – отличный вариант на завтрак с чаем, подойдёт она и в качестве десерта на обед или ужин.
Овсяное печенье с изюмом: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
• 300 г (1,5 стакана) овсяных хлопьев;
• 200 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 0,5-1 стакан сахара (в зависимости от вкусовых предпочтений);
• 1 яйцо категории СО;
• 1 ч. л. разрыхлителя теста;
• 100-150 г изюма без косточек;
• 4-5 капель ванильного экстракта;
• 50 мл молока или кефира;
• щепотка соли.
Подготовьте ингредиенты
Изюм без косточек промойте под проточной водой и запарьте в кипятке на 10 мин. Откиньте на дуршлаг и просушите.
Масло заранее размягчите при комнатной температуре или немного растопите на водяной бане. Ни в коем случае не доводите до кипения, иначе текстура печенья изменится – оно станет ломким.
Муку просейте дважды. Если хотите сделать выпечку более текстурной – используйте муку 2 сорта с гранулами среднего помола. Овсяную крупу обычно используют типа геркулес, хотя более полезны хлопья грубого помола. Любите нежную выпечку – перемелите хлопья или залейте на 15-30 мин небольшим количеством кефира или молока. С кефиром выпечка получается более воздушной.
Смешайте ингредиенты
Смешайте сухие ингредиенты: овсяные хлопья, разрыхлитель, соль, сахар и 2/3 муки – оставшуюся часть докладывайте, исходя из консистенции теста.
В отдельной глубокой чаше взбейте яйцо, смешайте с маслом и экстрактом ванили (можно заменить пакетиком ванилина или натуральной ванилью на кончике ножа). Венчиком доведите до однородной массы. По желанию на этом этапе можно добавить 1 ст. л. мёда.
Замесите тесто и сформируйте печенье
Всыпьте запаренный изюм и затем сухую основу в масляно-яичную смесь и хорошо вымесите, досыпая оставшуюся муку. Загустить массу и снизить количество муки позволит тыквенное пюре. Для это нужно заранее отварить, а лучше запечь тыкву и перебить её в однородную массу. Помните, что тыква любит сливочное масло и соль – количество этих продуктов нужно будет чуть увеличить.
Для формирования шариков смочите руки водой, скатайте шарики от 3 до 5 см в диаметре, расплющьте их наполовину. Переложите на смазанный тонким слоем масла противень, в идеале на силиконовую подложку или кулинарный пергамент. Расположите тестовые заготовки на расстоянии не менее 2 см друг от друга. Ещё раз придавите сверху так, чтобы не разошлись края.
Испеките овсяные печенья
В заранее разогретую духовку установите противень на средний уровень. Если ниже – подгорит донце, выше – пересушатся. Выпекание займёт в среднем 15 мин. Приоткрывайте дверцу духового шкафа, начиная с десятой минуты выпечки, чтобы проверить готовность блюда. Особенно, если первый раз готовите в духовке кондитерские изделия.
Готовое печенье должно быть приятного золотистого цвета, на нём не должны оставаться впадины при лёгком надавливании.
Вам также может быть интересно:
Как ещё можно испечь овсяное печенье
1. В микроволновке. Выложите заготовки на плоское блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, установите режим на средней мощности от 600-800 Вт и готовьте 3-5 мин. Затем переверните и готовьте на прежнем режиме ещё 3 мин.
2. На плите. Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Разогрейте на слабом огне сковороду, смажьте её тонким слоем жира или используйте специальные подложки из просиликоненной бумаги. Готовьте по 3-4 мин с каждой стороны под крышкой.
3. На гриле. Используйте ровную, а не рифлёную поверхность. Застелите её фольгой, чтобы тесто не прилипло. Выпекайте на среднем уровне жара 5-7 мин с каждой стороны, следя за состоянием печенья. В двустороннем накрывном гриле время приготовления в два раза меньше.
4. В мультиварке. Включите режим «Выпечка», выложите заготовки в чашу, только чуть смазанную кистью с маслом, и готовьте в течении 30-40 мин. Хрустящей корочки при этом не добиться, но печенье получается максимально мягким и воздушным.
1. В микроволновке. Выложите заготовки на плоское блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, установите режим на средней мощности от 600-800 Вт и готовьте 3-5 мин. Затем переверните и готовьте на прежнем режиме ещё 3 мин.
2. На плите. Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Разогрейте на слабом огне сковороду, смажьте её тонким слоем жира или используйте специальные подложки из просиликоненной бумаги. Готовьте по 3-4 мин с каждой стороны под крышкой.
3. На гриле. Используйте ровную, а не рифлёную поверхность. Застелите её фольгой, чтобы тесто не прилипло. Выпекайте на среднем уровне жара 5-7 мин с каждой стороны, следя за состоянием печенья. В двустороннем накрывном гриле время приготовления в два раза меньше.
4. В мультиварке. Включите режим «Выпечка», выложите заготовки в чашу, только чуть смазанную кистью с маслом, и готовьте в течении 30-40 мин. Хрустящей корочки при этом не добиться, но печенье получается максимально мягким и воздушным.