Идея для завтрака или перекуса: что такое брускетта и как её приготовить

Брускетта (bruschetta) — это итальянская закуска, которая традиционно подается перед основными блюдами. Отличие брускетты от бутерброда заключается в том, что хлеб для брускетты, как правило, поджаривают на сковороде без масла, на решетке или на гриле.
Что нужно для приготовления?
Для приготовления брускетты нужен хлеб, багет или батон. Идеально подходит чиабатта. А еще нужен сыр. Так как брускетта — итальянское блюдо, то это, конечно же, моцарелла и проволоне. Но, для разнообразия можно приготовить с творогом и рассольным сыром сулугуни. Из овощей, в брускетту обычно добавляют помидоры, лук, а также зелень.
1. Брускетта с помидорами и моцареллой
Ломтики хлеба сбрызните оливковым маслом и выложите в форму для запекания (форму для запекания смазывать не нужно). Помидор измельчите. В тарелке перемешайте помидор, базилик, соль и перец. На каждый ломтик хлеба выложите немного овощной смеси, потом ломтик моцареллы и снова немного овощной смеси. Поставьте брускетту в духовку и запекайте до готовности или пока не расплавится сыр.
2. Брускетта с творогом и редисом
Редиску нарежьте тоненькими кружечками. Зеленый лук измельчите. Ломтики хлеба подсушите в тостере или духовке. Сверху на хлеб выложите творог и кусочки редиски, посолите и поперчите, добавьте измельченный лук. Подавайте на стол сразу же.
3. Брускетта с помидорами и сыром сулугуни
Ломтики хлеба смажьте оливковым маслом с обеих сторон и поджарьте в духовке до хрустящей корочки. Помидоры нарежьте ломтиками и поперчите. Зубчики чеснока натрите на терке над ломтиками хлеба. Сверху на ломтики хлеба положите ломтики помидора и сулугуни. Поставьте брускетту в духовку, чтобы расплавился сыр. Готовую брускетту украсьте листьями базилика
#рецепты #кулинария