📌Запеканка из гречки с рыбой и помидором

🍴Сытная запеканка с рыбой отлично подойдёт к домашнему обеду или ужину. В составе запеканки: рыбное филе, отваренная гречка и свежие помидоры. Запеканку можно приготовить как порционно, так и в одной большой форме. Благодаря яично-молочной заливке запеканка держит форму...
Необходимые ингредиенты:
- Крупа гречневая — 200 г
- Хек (филе) — 300 г
- Яйца — 3 шт.
- Помидор — 100 г
- Лук репчатый — 120 г
- Молоко — 70 мл
- Масло растительное — 30 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Филе рыбы заранее разморозьте в отделе холодильника. Подойдёт филе любой белой или красной рыбы. Можно взять рыбную тушку и отделить филе от хребта.
Молоко для заливки подойдёт любой жирности;
2. Гречневую крупу промойте несколько раз проточной водой, до прозрачности воды. Пересыпьте гречку в сотейник, влейте холодную воду и немного подсолите. (На одну часть гречки нужно две части воды, в нашем случае – 400 мл. На 200 г гречки понадобится примерно 0,5 чайной ложки соли, можно и меньше, ориентируйтесь на свой вкус.)
Доведите содержимое сотейника до кипения и варите гречку до готовности, примерно 15-20 минут на небольшом огне. Во время варки перемешивать не нужно;
3. Как только вся вода впитается, а гречка станет мягкой, отключите огонь. Дайте каше немного остыть. Включите духовку для разогрева
до 180 градусов;
4. Я использую форму для запекания размером 20х20 см. Дно и боковые стороны формы смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите половину гречневой каши, разровняйте ложкой и слегка утрамбуйте;
5. Рыбное филе промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте рыбу небольшими кусочками и выложите на гречку плотным слоем. Немного подсолите и поперчите, можно добавить специи для рыбы;
6. Лук очистите, промойте и обсушите салфеткой, нарежьте четвертинками колец. В сковороде разогрейте 20 мл растительного масла, выложите нарезанный лук и обжарьте 3-4 минуты, помешивая лопаткой;
7. Поверх рыбного слоя распределите обжаренный лук;
8. Затем выложите вторую половину гречневой каши и разровняйте ложкой;
9. Помидор промойте и обсушите, нарежьте тонкими кружочками и выложите на гречку;
10. Яйца разбейте в глубокую миску, влейте молоко и взболтайте вилкой до однородности;
11. Приправьте яичную смесь молотым чёрным перцем и солью, перемешайте;
12. Заготовку в форме полейте яично-молочной смесью и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 35-45 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, размера запеканки и материала используемой формы;
13. Запеканка из гречки с рыбой и помидорами готова. Дайте немного остыть в форме;
14. Разрежьте гречневую запеканку на порции и подавайте к столу в тёплом или холодном виде. Можно дополнить сметаной, томатным соусом, салатом из свежих или маринованных овощей.
👍Приятного Вам аппетита!