📌Всегда в суп добавляю сметану, получается очень вкусно – мой «фирменный» рецепт

🍴В моём домашнем меню это суп №1, самый любимый и ароматный. Сегодня готовлю бульон на основе куриного окорочка, но мясо может быть любое – свинина, говядина, только время варки придётся немного увеличить. Смысл рецепта в том, что мы сначала отдельно варим мясной бульон с картофелем, а затем добавляем овощную зажарку со сметаной. Овощи могут быть разные, у меня классика – лук, морковь, помидоры, чеснок. Но также очень вкусно получается с кабачками, баклажанами, перцем и т.д.
Ингредиенты (на 3 л воды):
- куриный окорочок – 1 шт.
- картофель – 3 шт.
- лук репчатый – 1 головка
- морковь – 1 шт.
- помидоры – 1 шт. крупного размера или 4-5 шт. черри
- чеснок – 2-3 зубчика
- сметана – 3-4 ст.л.
- соль, перец, зелень, лавровый лист – по вкусу
- растительное масло
Необходимые продукты:
1. Курицу промываем, разрезаем окорочок на 2-3 части и ставим вариться на небольшой огонь. По желанию добавляем в бульон лавровый лист, перец горошек, солим. Будем варить около 20 минут, пену снимаем;
2. Картофель, тем временем, чистим и режем небольшими ломтиками;
3. Примерно через 20 минут от закипания курицы, добавляем в кастрюлю картофель. Его нужно будет варить около 15 минут;
4. А пока лук нарезаем кубиками или соломкой и обжариваем на сковороде в масле до мягкости;
5. Затем добавляем морковь и тоже тушим до размягчения, её можно натереть на крупной терке или тоже нарезать соломкой;
6. Когда овощи размягчатся, добавляем помидоры, нарезанные небольшими кусочками. Перемешиваем, тушим на умеренном огне;
7. Затем добавляем чеснок, натертый на мелкой терке и сметану;
8. Перемешиваем, держим на огне ещё минуту и перекладываем овощную зажарку со сметаной в кастрюлю с супом;
9. А вот кусочки курицы к этому моменту можно наоборот достать, отделить мясо от кости;
10. Куриную мякоть снова вернуть в суп;
11. В кастрюлю добавляем рубленую зелень, доводим до кипения и снимаем с огня;
12. Ароматный и очень вкусный куриный суп со сметаной готов!
👍Всем приятного аппетита!