Вкусная Еда с любовью

11 мая

✅"Битые" баклажаны с мясным фаршем, запечённые в духовке

🍴Модный рецепт фаршированных баклажанов, который несколько раз встречала на зарубежных сайтах. Повторим, сравним и проверим, что даст нам эффект "избитого" (отбитого) баклажана! А в начинку - наше любимое, да побольше! Еще одна вкуснятина с фаршем!
Необходимые продукты:
- Баклажаны - 3 шт.
- Фарш мясной - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец сладкий красный - 1/2 шт.
- Перец острый свежий - 1/2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Зелень свежая - по вкусу
- Кориандр молотый - 1/2 ч. ложки
- Сок томатный - 1 стакан
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
1. Подготавливаем все необходимые продукты.
2. Пару баклажанов хорошо отбиваем (прокатываем) скалкой, но без фанатизма, они не должны лопнуть.
3. Один баклажан мы просто накололи вилкой только с одной стороны. Для эксперимента.
4. Делаем продольный надрез ножом, чтобы получился "кармашек".
5. В холодную воду добавляем 1-2 ст. ложки соли. Погружаем баклажаны в солевой раствор минут на 15.
6. За это время приготовим фарш-начинку. Луковицу натираем на крупной терке.
7. К луку добавляем фарш.
8. Острый и сладкий перец нарезаем кубиками, добавляем к фаршу с луком.
9. Сюда же добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, кориандр, чёрный перец и мелко порубленную зелень. Всё хорошо перемешиваем.
10. Баклажаны достаем из солевого раствора. Хорошо отжимаем. У отбитых баклажанов кармашек получился намного больше.
11. Фарш делим на три части и заполняем им баклажаны.
12. Выкладываем фаршированные баклажаны в форму. Из фарша, который не поместился в наколотый вилкой баклажан, я скатала тефтельки и тоже выложила в форму.
13. Поливаем баклажаны и тефтели томатным соком и отправляем запекаться в духовку при 180 градусах минут на 40.
14. Получилось очень вкусно! Лучше хорошо отбить баклажаны скалкой - отбитые баклажаны вместили больше фарша. Они понравятся любителям мяса. :) А наколотый вилкой баклажан понравится любителям запечённых баклажанов, здесь начинки чуть-чуть. Готовьте на здоровье!
👍Приятного Вам аппетита!

•

Комментарии

  • 12 мая 09:20
    Мы на Кавказе готовим это блюдо часто,летом.В самый сезон.Берутся маленькие ровные баклажаны,разрещаются вдоль как кармашек,посолим,оставим на 20минут,промыли обсушили,и обжариваем на масле по 3минуты с каждой стороны.Остужаем,и начиняем обжареным с луком и томатами фаршем,укладываем в кастрюлю,стакан бульона,и 20минут готовки,подаем с гатыком,зеленью,и чесноком.Это долма!!Можно также фаршировать перцы,лук,томаты,айву,было бы желание.Всем удачи.
  • 13 мая 02:14
    В Азербайджане тоже готовим. Скорее бы лето.
  • 13 мая 14:35
    Я родом из Азербайджана,из Мингечаура,бабушки,мама все готовили,меня научили,я вообще люблю баклажаны в любом виде.Это же так вкусно
  • 14 мая 02:17
    Рада🤝
  • 20 мая 15:36
    d9419df7c4