Комментарии
- 25 янв 2017 09:11Наташа Фомичёва(Агафонова)
- 25 янв 2017 10:43Елена Попова(Ненашева)Прикольно
- 25 янв 2017 16:23ОлегАфегено
- 25 янв 2017 18:07Анюта СотниковаЗдорово
- 25 янв 2017 18:29Сергей Дубынин****
- 25 янв 2017 23:38Анна 🐾 Алешевна
- 26 янв 2017 14:01Людмила Лимgif
- 26 янв 2017 14:13alla шапран
- 26 янв 2017 14:26Oksana Sapun
- 26 янв 2017 14:26Oksana Sapun
- 26 янв 2017 14:28Oksana Sapun
- 26 янв 2017 16:25ღЕЛЕНА ღТРОФИМОВАღ
- 26 янв 2017 19:20МаРтИн МаКаРоВ🦁🦁🐉🐆🐅🐆
- 26 янв 2017 19:40Валерий ХреновСчитаю,что очень вкусно
- 28 янв 2017 13:05Татьяна Страхова
- 29 янв 2017 09:45Марина Коваль (Бала)А я вообще одну луковицу тру на терке или в блендере и добавляю в мясо,вымешиваю ,а затем остальной резанный лук.Это относительно лука в шашлыке.
- 6 фев 2017 13:56Елена Пинигина(Тенёткина)
- 6 фев 2017 15:15Zvr Doc
- 8 фев 2017 07:33оля новикова (исмайлова)Супер
- 11 фев 2017 13:26Dima HarchenkoУ тебя красивые кухни! Ты нашла работу риэлтор. я сейчас еду на примерку зуб. Врачу.
- 13 фев 2017 23:16Оксана Еремина
- 20 фев 2017 06:50Ольга Кушниренко (Дементьева)ХОРОШИЕ ИДЕИ ДЛЯ МАЛЕНЬКИХ КУХОНЬ
- 16 апр 2017 12:05nad werner
- 13 июл 2017 12:47Людмила Михайлова (Бурнашова)
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Вкусная Еда с любовью
Идея для маленькой кухни
Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется. Только нормальное, нерафинированное подсолнечное масло. Лучше - домашнее, разумеется.
Дальше - специи. Ну, с одной стороны по вкусу, но кое-что есть важное: перец (из жгучих) только черный, для аромату - душистый. (Ухх... как же я старался в этот раз не сделать шибко острым - люди-то непривычные к моей готовке дегустировали...) Крайне желателен кориандр. Это все нужно сделать довольно грубого помола - без кусочков, но и не в порошок.
На дно эмалированной посудины льем миллилитров 150-200 масла, закидываем специи. Это еще не все. Если хотите, можно оставить на таком уровне, но можно и пряным мясо сделать. Ну, ежели смешивать лень, можно хорошей хмели-сунели насыпать, но вообще - травки по вкусу. Сухая кинза (только немного) и тархун приветствуются. Соль - рассчитывайте на количество мяса. Хорошенько промешиваем-с. И оставляем напитываться.
Дальше нам нужен лук. Много. Полкило на полтора килограмма мяса, как минимум. Еще одна тонкость, но уже от другого человека с кавказа... Грузина на этот раз: лук чистим, но носики и хвостики не отрезаем. Луковички, разумеется, лучше небольшие брать.
И режем их вдоль, четвертинками (если крупноваты, можно на 6 частей). Одну, самую мелкую, или половинку очень мелко крошим и хорошенько жмакаем с небольшим количеством соли.
Все кидаем в маринад, хорошенько вымешиваем.
Только теперь дело доходит до мяса. Скажу честно: в таком маринаде даже сухая говядина получится весьма неплохо, но лучше всего взять свиной ошеек.
Мясо режем крупно, сочнее получится. Ну, ежели баранину возьмете, можно и помельче.
Закидываем в маринад, хорошенько, переминая, рукой вымешиваем... Луковички, которые на поверхности оказались, поворачиваем срезами к мясу и придавливаем. Если планируется жарить не в ближайшее время, советую поверх еще приперчить и залить маслом так, чтоб мясо было покрыто полностью.
Ну а дальше - костерок...
Мяско... Нанизываем-с по классике: мясо-лук-мясо. По краям - мясо.
А вот теперь объясню, почему лук резался именно так. На шампур его нужно нанизывать, протыкая от внутреннего слоя наружу каждую четвертинку.
Тогда Вы зацените, что такое настоящий зашашлыченный лук! Носик и
хвостик обгорят и останется вкуснющая запеченная с мясом луковица.
Теперь поясню, почему такой шашлык жарится быстрее: масло, вытапливаясь и выгорая, прогревает его изнутри, но при этом не дает пересушится. Единственное что - капая, жир чаще поджигает угли, посему следить нужно и тушить, если что. Ну и переворачивать их почаще желательно.
Рекомендуется как закуска в кругу душевной компании на лоне природы!