Для приготовления рассола (при мокром посоле) желательно использовать очищенную питьевую воду.

Если вода жесткая или загрязненная, ее надо пропустить через фильтр и прокипятить. Воду из водопровода также надо обязательно кипятить. Если вода родниковая или из проверенной артезианской скважины, этого можно не делать.