Один из самых древних способов хранения пищи превратился в модный тренд в кулинарии. Места, где подают блюда «с дымком», или, проще говоря, копченые, – называются «смоукхаусы». Они очень популярны в США, но почти неизвестны в Испании, в традиционной кухне которой лидируют методы соления, маринования и сушки на воздухе (знаменитый хамон). Однако, мода на копченые блюда в ресторанных меню набирает обороты! Как считаете, могут ли появиться такие заведения у нас в стране? На этой неделе расскажем о нескольких интересных заведениях в Испании.
Smokehouse – кухня без огня
Один из самых древних способов хранения пищи превратился в модный тренд в кулинарии. Места, где подают блюда «с дымком», или, проще говоря, копченые, – называются «смоукхаусы».
Они очень популярны в США, но почти неизвестны в Испании, в традиционной кухне которой лидируют методы соления, маринования и сушки на воздухе (знаменитый хамон).
Однако, мода на копченые блюда в ресторанных меню набирает обороты! Как считаете, могут ли появиться такие заведения у нас в стране? На этой неделе расскажем о нескольких интересных заведениях в Испании.