Копченым шпиком принято называть подкожное сало с туши свиньи.

Такой продукт обычно является самым дешевым по стоимости из всех копченых деликатесов, потому что именно сала на тушах находится больше всего.
Готовят и продают кусками небольшой ширины, похожими на полоски. Высота шпика полностью зависит от исходного продукта.