Салат из кабачков Тещин язык - просто объедение!

- 3 кг кабачков
- 3 шт. сладкого перца
- 1 литр томатного сока
- 1 - шт. острого перца
- 2 стол. ложки соли
- 1 стакан (250 гр) сахара
- 1 стакан растительного масла
- 100 гр подавленного чеснока
- 60 гр уксуса 9%
Томатный сок, нарезанный соломкой перец перемешать, посолить, добавить соль, сахар, растительное масло.
Когда закипит, добавить кабачки, нарезанные удлинёнными овалами. Варить 15 - 20 минут. В конце добавить чеснок и уксус. Сразу закрыть в банки.
На 3 кг кабачков хватает 1 литра сока, так как кабачки тоже пускают сок.