Базилик в любом виде используют при изготовлении кетчупов, соусов, подливок, заправок. Измельченными сушеными листиками базилика улучшают вкус колбас, паштетов, их добавляют в кнели. Эта приправа используется в омлетах, салатах, блюдах из крабов. Базилик — особенно почитаемая приправа в странах Западной Европы, в среднеазиатских государствах. В пищевой промышленности используют при копчении, приготовлении бутербродного масла, ароматизации колбас, консервировании. В алкогольной промышленности базилик широко используют в производстве ликеров. Из сухих листьев базилика с добавлением других трав готовят перечную смесь. Молодые веточки и листочки используют для отдушки уксуса, который затем применяют для придания пикантного привкуса салатам и белым соусам. Базилик хорошо сочетается с пряностями, от чего возникает неповторимый букет. В смеси с розмарином приобретает перечный запах; с чабром — усиливает остроту блюда. Оригинально сочетается с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном. Несколько свежих листиков базилика помещенных в бутыль уксуса значительно улучшают его аромат. Такой уксус придает пикантный привкус салатам и белым соусам.
Применение в народной медицине:
Стебли, листья и цветки базилика обыкновенного содержат эфирное масло, богатое камфарой, обладающее вяжущим, ветрогонным, спазмолитическим и мочегонным, противовоспалительным и бактерицидным действием. Препараты из базилика применяют при метеоризме, спазмах и воспалениях органов желудочно-кишечного тракта, мочевого пузыря. Антисептические свойства базилика нашли применение в лечении ран, при полоскании ротовой полости и горла при ангине. Известны также его отхаркивающие и противокашлевые действия, которые используют при лечении бронхиальной астмы. Эфирное масло базилика снимает различные спазмы, назначают его также при мигренях и головных болях. В качестве ранозаживляющего средства служит в народной медицине сок из свежих листьев растения. Он также используется при гнойном воспалении среднего уха. Обезболивающие действия базилика позволяют применять настои и отвары из него при зубной и менструальных болях.
Лавка специй - пряности Кавказа
Базилик
Применение в кулинарии:
Базилик в любом виде используют при изготовлении кетчупов, соусов, подливок, заправок.Измельченными сушеными листиками базилика улучшают вкус колбас, паштетов, их добавляют в кнели. Эта приправа используется в омлетах, салатах, блюдах из крабов.
Базилик — особенно почитаемая приправа в странах Западной Европы, в среднеазиатских государствах.
В пищевой промышленности используют при копчении, приготовлении бутербродного масла, ароматизации колбас, консервировании. В алкогольной промышленности базилик широко используют в производстве ликеров.
Из сухих листьев базилика с добавлением других трав готовят перечную смесь.
Молодые веточки и листочки используют для отдушки уксуса, который затем применяют для придания пикантного привкуса салатам и белым соусам.
Базилик хорошо сочетается с пряностями, от чего возникает неповторимый букет. В смеси с розмарином приобретает перечный запах; с чабром — усиливает остроту блюда.
Оригинально сочетается с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном.
Несколько свежих листиков базилика помещенных в бутыль уксуса значительно улучшают его аромат. Такой уксус придает пикантный привкус салатам и белым соусам.
Применение в народной медицине:
Стебли, листья и цветки базилика обыкновенного содержат эфирное масло, богатое камфарой, обладающее вяжущим, ветрогонным, спазмолитическим и мочегонным, противовоспалительным и бактерицидным действием. Препараты из базилика применяют при метеоризме, спазмах и воспалениях органов желудочно-кишечного тракта, мочевого пузыря. Антисептические свойства базилика нашли применение в лечении ран, при полоскании ротовой полости и горла при ангине. Известны также его отхаркивающие и противокашлевые действия, которые используют при лечении бронхиальной астмы. Эфирное масло базилика снимает различные спазмы, назначают его также при мигренях и головных болях. В качестве ранозаживляющего средства служит в народной медицине сок из свежих листьев растения. Он также используется при гнойном воспалении среднего уха. Обезболивающие действия базилика позволяют применять настои и отвары из него при зубной и менструальных болях.