1️⃣Для приготовления мясного суфле для ребенка понадобятся следующие ингредиенты: телятина, яйцо, молоко, мука, сливочное масло, бульон, укроп для украшения. 2️⃣Сначала необходимо сварить мясо. Телятину помыть, если кусок крупный, можно его разрезать. Опустить мясо в кипящую воду. Дать мясу закипеть, сняв при этом образовавшуюся пену, чтобы она не ухудшала внешний вид бульона. Варить мясо на среднем огне около 50 минут до мягкости. 3️⃣Мясо вынуть из бульона, дать немного остыть. Нарезать на небольшие кусочки. 4️⃣Измельчить мясо в блендере до однородной массы. Можно пропустить мясо через мясорубку дважды, чтобы суфле было нежнее. 5️⃣Приготовить молочный соус. На сковороде растопить половину сливочного масла (6 гр.). 6️⃣Всыпать муку, перемешать. Подержать на среднем огне 1 минуту, помешивая. 7️⃣Влить тонкой струйкой молоко, интенсивно помешивая, чтобы масса стала однородной без комочков муки. 8️⃣Готовить соус на медленном огне 2 минуты до загустения. Не забывая при этом мешать. Если в соусе все равно остались комочки, можно протереть его через сито. 9️⃣К измельченному мясу добавить желток (предварительно отделить от белка), молочный соус, оставшееся растопленное сливочное масло (6 гр.), соль. Я добавила еще бульон, в котором варилась телятина, чтобы мясная масса стала более вязкой и менее густой. Тогда суфле получится нежнее. Все хорошо перемешать. 1️⃣0️⃣Яичный белок взбить со щепоткой соли до плотных пиков. 1️⃣1️⃣Выложить взбитый белок к мясной массе. 1️⃣2️⃣Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. 1️⃣3️⃣Формочки смазать сливочным маслом, выложить полученную массу, аккуратно разровнять. 1️⃣4️⃣Запекать мясное суфле в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Подавать теплым с любым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита! Для детского меню предпочтительно использовать охлажденное мясо, замороженное теряет часть полезных веществ и вкусовых свойств. Маленький организм еще не может выдерживать тяжелых жиров, поэтому для приготовления суфле необходимо брать только нежирные сорта мяса: телятину, говядину, мясо кролика или птицы (курицу, индейку). _________________ #Детландия #Detland #РастемВместе
Детландия
❗МЯСНОЕ СУФЛЕ ДЛЯ РЕБЕНКА❗
1️⃣Для приготовления мясного суфле для ребенка понадобятся следующие ингредиенты: телятина, яйцо, молоко, мука, сливочное масло, бульон, укроп для украшения.
2️⃣Сначала необходимо сварить мясо. Телятину помыть, если кусок крупный, можно его разрезать. Опустить мясо в кипящую воду. Дать мясу закипеть, сняв при этом образовавшуюся пену, чтобы она не ухудшала внешний вид бульона. Варить мясо на среднем огне около 50 минут до мягкости.
3️⃣Мясо вынуть из бульона, дать немного остыть. Нарезать на небольшие кусочки.
4️⃣Измельчить мясо в блендере до однородной массы. Можно пропустить мясо через мясорубку дважды, чтобы суфле было нежнее.
5️⃣Приготовить молочный соус. На сковороде растопить половину сливочного масла (6 гр.).
6️⃣Всыпать муку, перемешать. Подержать на среднем огне 1 минуту, помешивая.
7️⃣Влить тонкой струйкой молоко, интенсивно помешивая, чтобы масса стала однородной без комочков муки.
8️⃣Готовить соус на медленном огне 2 минуты до загустения. Не забывая при этом мешать. Если в соусе все равно остались комочки, можно протереть его через сито.
9️⃣К измельченному мясу добавить желток (предварительно отделить от белка), молочный соус, оставшееся растопленное сливочное масло (6 гр.), соль. Я добавила еще бульон, в котором варилась телятина, чтобы мясная масса стала более вязкой и менее густой. Тогда суфле получится нежнее. Все хорошо перемешать.
1️⃣0️⃣Яичный белок взбить со щепоткой соли до плотных пиков.
1️⃣1️⃣Выложить взбитый белок к мясной массе.
1️⃣2️⃣Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
1️⃣3️⃣Формочки смазать сливочным маслом, выложить полученную массу, аккуратно разровнять.
1️⃣4️⃣Запекать мясное суфле в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Подавать теплым с любым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!
Для детского меню предпочтительно использовать охлажденное мясо, замороженное теряет часть полезных веществ и вкусовых свойств.
Маленький организм еще не может выдерживать тяжелых жиров, поэтому для приготовления суфле необходимо брать только нежирные сорта мяса: телятину, говядину, мясо кролика или птицы (курицу, индейку).
_________________
#Детландия #Detland #РастемВместе