Клейковина (панифарин, глютеин) – натуральный продукт, повышающий ценность муки и качество хлеба.

В ней не содержатся красители и добавки. Поскольку глютеин помогает повысить качество хлебобулочных изделий, то клейковину используют для выпечки домашнего хлеба и слоеных печеностей.