❗Есть ли разница между сахарным, зерновым и фруктовым самогоном?❗
Среди самогонщиков есть два устоявшихся лагеря: первый признаёт исключительно напитки из благородного сырья, а второй спокойно гонит самогон на сахаре и не парится. В комментариях и отзывах в интернете я периодически встречаю фразы по типу: «самогон на сахаре - это *****», «в спирте нет души», «нормальный алкоголь можно сделать только на пшенице (винограде, яблоках и т. д.)».
В общем, к сахару у многих реально есть вопросы. При этом мне довелось попробовать у нескольких винокуров их «благородные» напитки и, мягко говоря, мне они не понравились. В попытке сохранить ароматику в самогоне остаётся много вредных примесей, которые пахнут даже хуже, чем чистый сахарный самогон.
Но при этом самый вкусный самогон, который я пробовал, был именно на пшенице. При грамотном подходе благородные напитки всё же выигрывают по вкусу и качеству. Но как получить реально вкусный самогон?
❗Почему у многих самогон из зерна и фруктов получается хуже, чем из сахара?❗
Потому что при его изготовлении есть много тонкостей, которые многие самогонщики не учитывают.
1. Качество сырья. Не должно быть плесени, гнили и других инородных тел. Зерно нужно грамотно осахарить, а из фруктов нужно отжать сок. Уже на этом этапе возникают проблемы. 2. Брожение. Испортить сахарную брагу очень сложно, а вот скисшая брага на зерне или плесень на фруктовой - обычная практика. 3. Процесс перегонки. Я знаю минимум 5 способов работы с благородными напитками, о которых речь пойдет дальше. И далеко не все из них можно назвать эффективными. 4. Баланс между чистым самогоном и ароматикой. Не все могут с первого и даже десятого раза выстроить перегонку так, чтобы избавиться от действительно ненужных фракций, но сохранить при этом все остальное.
Эти проблемы - вовсе не повод работать только с сахаром. Наоборот, это отличная точка роста для самогонщика и качества его напитков.
Заинтересовала тема публикации? Полный текст в нашем Дзене - https://dzen.ru/a/ZhepHStXTXL7jNLH?share_to=link
Добрый Жар
❗Есть ли разница между сахарным, зерновым и фруктовым самогоном?❗
Среди самогонщиков есть два устоявшихся лагеря: первый признаёт исключительно напитки из благородного сырья, а второй спокойно гонит самогон на сахаре и не парится. В комментариях и отзывах в интернете я периодически встречаю фразы по типу: «самогон на сахаре - это *****», «в спирте нет души», «нормальный алкоголь можно сделать только на пшенице (винограде, яблоках и т. д.)».В общем, к сахару у многих реально есть вопросы. При этом мне довелось попробовать у нескольких винокуров их «благородные» напитки и, мягко говоря, мне они не понравились. В попытке сохранить ароматику в самогоне остаётся много вредных примесей, которые пахнут даже хуже, чем чистый сахарный самогон.
Но при этом самый вкусный самогон, который я пробовал, был именно на пшенице. При грамотном подходе благородные напитки всё же выигрывают по вкусу и качеству. Но как получить реально вкусный самогон?
❗Почему у многих самогон из зерна и фруктов получается хуже, чем из сахара?❗
Потому что при его изготовлении есть много тонкостей, которые многие самогонщики не учитывают.
1. Качество сырья. Не должно быть плесени, гнили и других инородных тел. Зерно нужно грамотно осахарить, а из фруктов нужно отжать сок. Уже на этом этапе возникают проблемы.
2. Брожение. Испортить сахарную брагу очень сложно, а вот скисшая брага на зерне или плесень на фруктовой - обычная практика.
3. Процесс перегонки. Я знаю минимум 5 способов работы с благородными напитками, о которых речь пойдет дальше. И далеко не все из них можно назвать эффективными.
4. Баланс между чистым самогоном и ароматикой. Не все могут с первого и даже десятого раза выстроить перегонку так, чтобы избавиться от действительно ненужных фракций, но сохранить при этом все остальное.
Эти проблемы - вовсе не повод работать только с сахаром. Наоборот, это отличная точка роста для самогонщика и качества его напитков.
Заинтересовала тема публикации? Полный текст в нашем Дзене - https://dzen.ru/a/ZhepHStXTXL7jNLH?share_to=link