❗Чем спиртовые дрожжи для самогона отличаются от турбодрожжей?
Дрожжи - расходный материал для самогонщика, за который постоянно нужно платить. В 2024 году можно пойти двумя путями:
1. Взять обычные спиртовые дрожжи и получить более долгое брожение, но сэкономить. 2. Взять турбодрожжи и получить более быстрое брожение, но при этом переплатить.
Я за свой пятилетний опыт самогоноварения пришёл к тому, что нет никакого смысла переплачивать за дрожжи, если вы не торопитесь. Я согласен, что бывают ситуации, когда внезапно освобождается время, которое можно потратить на перегонку самогона, и брага в этот момент нужна чуть ли не завтра. Но в 99% случаев спешить некуда, и вы точно знаете, когда будете этим заниматься. И даже самые дешевые хлебопекарные дрожжи к этому времени вам сделают отличную брагу. При этом многие самогонщики не понимают, чем отличаются дорогие и дешёвые дрожжи между собой. За что мы вообще переплачиваем? ❗Почему турбодрожжи стоят дороже?
Всё дело в питательной подкормке, которая идёт в упаковке вместе с дрожжами. Я не силён в химии, но это условные азотистые соединения, которые позволяют дрожжам активнее перерабатывать сахар в спирт.
Сам штамм дрожжей может быть одинаковый как в пачке дрожжей за 60 рублей, так и в пачке за 260 рублей. Всё дело именно в этих минеральных удобрениях, которые способствуют эффективному брожению. Раньше добавляли в брагу горох по этой же причине, чтобы «разогнать» хлебопекарные дрожжи. Но сейчас для турбодрожжей это всё неактуально.
Также стоит понимать, что в турбодрожжах обычно идёт 130 грамм, а в обычных дрожжах 100 грамм. Многие самогонщики рассказывают удивительные истории, как одной пачки турбодрожжей хватает на 10, 15 и даже 20 кг сахара (хотя на упаковке написано, что сбраживает до 9 кг). Сам я больше 10 кг не сбраживал таким способом, но скорость брожения всё равно явно замедляется.
Главная фишка турбодрожжей - это скорость брожения. Стандартную бродильную ёмкость можно без проблем сбродить за двое суток. Никакие бюджетные дрожжи так не смогут. ❗Почему я сейчас не переплачиваю за турбодрожжи?
На этой есть несколько объективных причин:
1. Брага получается одинаковая. Вы можете много мне рассказывать про качество браги, её запах и чудо-самогон на выходе. На практике, если вы ставите сахарную брагу и перегоняете её в спирт, то её нет смысла даже осветлять. На выходе всегда получается хороший продукт (самогонный аппарат Добрый жар Люкс Про - https://dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty/lyuks_pro/).
2. Можно сбродить больше браги за меньшую стоимость. Я ставлю по 150 литров браги за один раз. На дрожжи уходит довольно много денег. Если Саф-Левюр из Ашана справятся с сахаром и стоят дешевле, то я готов покупать даже их. Я стараюсь экономить там, где это никак не влияет на качество. По факту использую недорогие спиртовые дрожжи для самогона.
3. Я планирую перегонку заранее. У меня всегда есть 2-4 недели на брожение. За это время даже дрожжи с истекшим сроком годности из Турции, которые ехали в пункт выдачи Вайлдберис по жаре +35, всё равно сбродят весь сахар в ноль. Я не тороплюсь, поэтому дрожжи спокойно могут заниматься своими делами в удобном для них темпе.
Я как-то даже проводил эксперимент. Две ёмкости отдал под турбодрожжи, а две остальные спиртовые. Количество браги было разное, да и с пропорциями я там колдовал, как мог, но к выводам пришёл однозначным: на длинной дистанции бюджетные дрожжи выходят дешевле. ❗Про зависимость качества самогона от вида дрожжей
В 99% случаев я гоню сахарную брагу, что и делают практически все самогонщики в нашей стране (с максимальным уважением к винокурам, которые работают с зерновыми и фруктовыми дистиллятами). Так как у меня колонна с узлом отбора, то я перегоняю её сначала в спирт-сырец, а потом в чистый спирт до 96%. Затем разбавляю до крепости ~40%, даю отдохнуть пару дней и перехожу к дегустации.
Я долгое время думал, что от дрожжей зависит качество конечного продукта. Старался максимально осветлить брагу, использовал дорогие британские турбодрожжи с приставкой «48», поддерживал оптимальную температуру брожения. Но по моим ощущениям, 99% успеха - это качественная двойная перегонка с покапельным отбором голов и отсечением хвостов в конце погона. Даже самая мутная и недобродившая брага может превратиться в прекрасный напиток, если делать всё правильно.
Именно поэтому я лучше потрачу деньги на хороший самогонный аппарат, чем на дорогие дрожжи. Это гораздо более эффективное вложение, нежели в расходники. А хороший аппарат вы всегда можете найти в интернет-магазине Добрый Жар - https://dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty/
Добрый Жар
❗Чем спиртовые дрожжи для самогона отличаются от турбодрожжей?
Дрожжи - расходный материал для самогонщика, за который постоянно нужно платить. В 2024 году можно пойти двумя путями:
1. Взять обычные спиртовые дрожжи и получить более долгое брожение, но сэкономить.
2. Взять турбодрожжи и получить более быстрое брожение, но при этом переплатить.
Я за свой пятилетний опыт самогоноварения пришёл к тому, что нет никакого смысла переплачивать за дрожжи, если вы не торопитесь. Я согласен, что бывают ситуации, когда внезапно освобождается время, которое можно потратить на перегонку самогона, и брага в этот момент нужна чуть ли не завтра. Но в 99% случаев спешить некуда, и вы точно знаете, когда будете этим заниматься. И даже самые дешевые хлебопекарные дрожжи к этому времени вам сделают отличную брагу.
При этом многие самогонщики не понимают, чем отличаются дорогие и дешёвые дрожжи между собой. За что мы вообще переплачиваем?
❗Почему турбодрожжи стоят дороже?
Всё дело в питательной подкормке, которая идёт в упаковке вместе с дрожжами. Я не силён в химии, но это условные азотистые соединения, которые позволяют дрожжам активнее перерабатывать сахар в спирт.
Сам штамм дрожжей может быть одинаковый как в пачке дрожжей за 60 рублей, так и в пачке за 260 рублей. Всё дело именно в этих минеральных удобрениях, которые способствуют эффективному брожению. Раньше добавляли в брагу горох по этой же причине, чтобы «разогнать» хлебопекарные дрожжи. Но сейчас для турбодрожжей это всё неактуально.
Также стоит понимать, что в турбодрожжах обычно идёт 130 грамм, а в обычных дрожжах 100 грамм. Многие самогонщики рассказывают удивительные истории, как одной пачки турбодрожжей хватает на 10, 15 и даже 20 кг сахара (хотя на упаковке написано, что сбраживает до 9 кг). Сам я больше 10 кг не сбраживал таким способом, но скорость брожения всё равно явно замедляется.
Главная фишка турбодрожжей - это скорость брожения. Стандартную бродильную ёмкость можно без проблем сбродить за двое суток. Никакие бюджетные дрожжи так не смогут.
❗Почему я сейчас не переплачиваю за турбодрожжи?
На этой есть несколько объективных причин:
1. Брага получается одинаковая. Вы можете много мне рассказывать про качество браги, её запах и чудо-самогон на выходе. На практике, если вы ставите сахарную брагу и перегоняете её в спирт, то её нет смысла даже осветлять. На выходе всегда получается хороший продукт (самогонный аппарат Добрый жар Люкс Про - https://dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty/lyuks_pro/).
2. Можно сбродить больше браги за меньшую стоимость. Я ставлю по 150 литров браги за один раз. На дрожжи уходит довольно много денег. Если Саф-Левюр из Ашана справятся с сахаром и стоят дешевле, то я готов покупать даже их. Я стараюсь экономить там, где это никак не влияет на качество. По факту использую недорогие спиртовые дрожжи для самогона.
3. Я планирую перегонку заранее. У меня всегда есть 2-4 недели на брожение. За это время даже дрожжи с истекшим сроком годности из Турции, которые ехали в пункт выдачи Вайлдберис по жаре +35, всё равно сбродят весь сахар в ноль. Я не тороплюсь, поэтому дрожжи спокойно могут заниматься своими делами в удобном для них темпе.
Я как-то даже проводил эксперимент. Две ёмкости отдал под турбодрожжи, а две остальные спиртовые. Количество браги было разное, да и с пропорциями я там колдовал, как мог, но к выводам пришёл однозначным: на длинной дистанции бюджетные дрожжи выходят дешевле.
❗Про зависимость качества самогона от вида дрожжей
В 99% случаев я гоню сахарную брагу, что и делают практически все самогонщики в нашей стране (с максимальным уважением к винокурам, которые работают с зерновыми и фруктовыми дистиллятами). Так как у меня колонна с узлом отбора, то я перегоняю её сначала в спирт-сырец, а потом в чистый спирт до 96%. Затем разбавляю до крепости ~40%, даю отдохнуть пару дней и перехожу к дегустации.
Я долгое время думал, что от дрожжей зависит качество конечного продукта. Старался максимально осветлить брагу, использовал дорогие британские турбодрожжи с приставкой «48», поддерживал оптимальную температуру брожения. Но по моим ощущениям, 99% успеха - это качественная двойная перегонка с покапельным отбором голов и отсечением хвостов в конце погона. Даже самая мутная и недобродившая брага может превратиться в прекрасный напиток, если делать всё правильно.
Именно поэтому я лучше потрачу деньги на хороший самогонный аппарат, чем на дорогие дрожжи. Это гораздо более эффективное вложение, нежели в расходники. А хороший аппарат вы всегда можете найти в интернет-магазине Добрый Жар - https://dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty/
❗Подробнее читайте в нашем Дзен Канале - https://dzen.ru/a/ZiaEI6wCGhePXjR6?share_to=link