Тесто на кефире и сочная начинка с луком и яйцом и еще морем новых ароматов! Очень вкусный пирог в грузинском стиле, готовится легко! ИНГРЕДИЕНТЫ тесто: кефир 500 мл. яйцо 1 шт сливочное масло (мягкое) 100 гр мука 600-700 гр соль 1 ч.л. сахар 1 ч.л. сода 1,5 ч.л. начинка: тархун, кинза, зеленый лук черный перец 1/2 ч.л. кориандр молотый 1 ч.л. хмели-сунели 1/2 ч.л. яйца - 3-4 шт. соль растительное масло 3 ст.лож сливочное масло 30 гр Начнем с приготовления начинки, чем больше зелени, тем больше и сочнее ее будет. Зеленый лук, кинзу порежем и отправляем на сковородку. Слегка обжариваем в смеси растительного и сливочного масла. Сюда же с жестких стебельков снимем все листочки острогана (тархуна). Пару минут и добавляем специи. Перемешаем и пробуем на соль, еще минутки три и можно снимать с плиты. Пока начинка остывает, займемся тестом. В первую очередь смешиваем сухие компоненты. Добавляем яйцо, сливочное масло и кефир. Тесто получилось мягким, к рукам не липнет. Ориентируйтесь на свою муку,мне пришлось добавлять 100 гр. Общее количество муки у меня получилось 700 гр. Тесту можно дать полежать в холодильнике 30-40 минут. А можно, как мы сразу часть раскатать на основание. Выложить в форму с запасом для бортиков. И заполнить остывшей начинкой из зелени. Сверху добавляем порезанные кубиком яйца и накрываем вторым пластом теста (крышечкой). Хорошо и по возможности красиво, защипываем. И смазываем пирог желтком с капелькой воды. У меня остался кусочек теста, из которого вечером получился маленький капустный пирог... Наш пирог готов, выпекался при 180 градусах, 35 минут. Выпекали в керамической форме, которую нужно ставить в холодную духовку. Без керамики, духовку сразу разогревайте и по времени уйдет меньше. На вид пирог обалденный, пахнет супер!Начинка сочная! А тесто, нежное, мягкое и при этом с корочкой! Приятного аппетита!
Вкусные рецепты
Пирог в грузинском стиле
Тесто на кефире и сочная начинка с луком и яйцом и еще морем новых ароматов! Очень вкусный пирог в грузинском стиле, готовится легко!
ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
кефир 500 мл.
яйцо 1 шт
сливочное масло (мягкое) 100 гр
мука 600-700 гр
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
сода 1,5 ч.л.
начинка:
тархун, кинза, зеленый лук
черный перец 1/2 ч.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
хмели-сунели 1/2 ч.л.
яйца - 3-4 шт.
соль
растительное масло 3 ст.лож
сливочное масло 30 гр
Начнем с приготовления начинки, чем больше зелени, тем больше и сочнее ее будет. Зеленый лук, кинзу порежем и отправляем на сковородку. Слегка обжариваем в смеси растительного и сливочного масла. Сюда же с жестких стебельков снимем все листочки острогана (тархуна). Пару минут и добавляем специи. Перемешаем и пробуем на соль, еще минутки три и можно снимать с плиты.
Пока начинка остывает, займемся тестом. В первую очередь смешиваем сухие компоненты. Добавляем яйцо, сливочное масло и кефир. Тесто получилось мягким, к рукам не липнет. Ориентируйтесь на свою муку,мне пришлось добавлять 100 гр. Общее количество муки у меня получилось 700 гр.
Тесту можно дать полежать в холодильнике 30-40 минут. А можно, как мы сразу часть раскатать на основание. Выложить в форму с запасом для бортиков. И заполнить остывшей начинкой из зелени. Сверху добавляем порезанные кубиком яйца и накрываем вторым пластом теста (крышечкой).
Хорошо и по возможности красиво, защипываем. И смазываем пирог желтком с капелькой воды. У меня остался кусочек теста, из которого вечером получился маленький капустный пирог...
Наш пирог готов, выпекался при 180 градусах, 35 минут. Выпекали в керамической форме, которую нужно ставить в холодную духовку. Без керамики, духовку сразу разогревайте и по времени уйдет меньше. На вид пирог обалденный, пахнет супер!Начинка сочная! А тесто, нежное, мягкое и при этом с корочкой!
Приятного аппетита!