Щербет с арахисом

Ингредиенты:
Арахис 1 стак.
Молоко 1 стак.
Сахар 3,5 стак.
Сливочное масло 80 г
Приготовление:
Смешайте молоко с 3 стак. сахара и поставьте на медленный огонь, уваривайте в течение получаса, время от времени помешивая.
На сковороде или противне слегка поджарьте арахис и отделите орешки от шелухи. Остальной сахар расплавьте на сковороде и соедините карамель с молоком, варите еще час, затем добавьте масло и снимите с огня.
Плоскую емкость, например противень, застелите пекарской бумагой и выложите арахис, залейте карамельной смесью. Оставьте щербет в прохладном месте до полного застывания. Готово!