Рулеты из скумбрии с сыром и овощами

Ингредиенты:
- 2 скумбрии
- 100 г твердого сыра
- 1 морковь
- 1 лук-порей
- 1 болгарский перец
- соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте скумбрию, очистите от чешуи, удалите внутренности, хорошо промойте и обсушите.
2. Нарежьте твердый сыр на тонкие полоски.
3. Морковь, лук-порей и болгарский перец нарежьте на тонкие полоски.
4. Разделите каждую скумбрию на две части, выложите на каждую часть полоску сыра и овощи, посолите, поперчите, посыпьте специями.
5. Сверните каждую часть в рулет, закрепите зубочистками.
6. Выложите рулеты в форму для запекания, запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут.
7. Подавайте рулеты из скумбрии с сыром и овощами горячими, посыпанными зеленью.
Приятного аппетита!