Курт был изобретён кочевыми народами Центральной Азии. Представляет собой белые шарики (иногда приплюснутые) размером с абрикос или меньше, иногда делаются в виде цилиндриков путём обжатия в ладони.
Курт бывает трех видов:
Соленый сушеный, когда масса обильно солится, затем процеживается и сушится в виде шариков или цилиндриков, обжатых в ладони и сохраняющих следы обжатия. Вареный и просушенный. Масса варится на протяжении двух-трех часов, затем скатывается в виде шариков или цилиндриков, которые затем сушатся на солнце. Вареный пастообразный. Такой курт добавляется в сорпу (бульон).Следует отметить, что сушеный курт также могут добавлять в бульон, но в таком случае его предварительно размягчают в воде или бульоне.
У башкир представляет собой шары размером с апельсин. Казахи часто добавляют кислый курт в мясные жирные супы. Вкус — сухой, солёный, бывает сладковатый и кислый. Очень сытный. Обязательно добавляется в шурпу (бульон) при приготовлении национального блюда "бесбармак" (что переводится как "пять пальцев", ибо это блюдо, из отварного теста и мяса, было принято есть руками, запивая бульоном с кислым курутом).Слово образовано от способа приготовления («коро» — тюрк. «сухой», «высушенный»), а в переводе с казахского означает «катышек», «колобок».
Готовят из овечьего, козьего, коровьего молока. На юге Казахстана курт делают из кобыльего молока.
Солёный курт изготовляется путём вывода влаги из сгущённой молочной массы катыка. Для этого мешочек с катыком подвешивается в тени и влага стекает через ткань в течение нескольких дней. Образовавшаяся густая питательная масса называется сузьма, и является сама по себе отдельным пищевым продуктом. Далее в сузьму чаще всего добавляют соль, потом из неё руками катают шарики, диаметром 1—5 см.
Варёный курт предварительно варят 2—3 часа, затем процеживают и скатывают в форме шариков или цилиндриков. Соль при этом не добавляется. Эти формы высушиваются на солнце в течение нескольких дней, иногда доводятся до твердокаменного состояния. Чем твёрже курт, тем дольше его можно хранить, что оказывается очень выгодным свойством при длительных переходах.
Курт применяется для поливки хинкала, и ещё ряда продуктов питания.
Его автор — Раиса Голубева. Стихотворение повествует о том, как курт помог выжить страдавшим от голода узницам АЛЖИРа. Стихотворение написано на основе рассказов одной из заключенных, Гертруды Платайс. Местные жители, не имея возможности открыто дать измождённым и голодным женщинам еду, кидали им курт, который те ошибочно приняли за камни.
О, Господи, да это ведь не камень. От него так пахнет молоком. И в душе затрепетал надежды пламень, А в горле встал ком. Так вот что придумали старики! Вот за что женщины детьми рисковали! Они нас от болезни берегли, Они нас от безверия спасали. Они поняли, что мы не враги, А просто несчастные женщины. И чем смогли – помогли, Поразив нас своей человечностью. Я молча поползла по льду, Собирая драгоценные камни. Теперь я отвратила от них беду, Спасая их от охраны. А ночью в холоднейшем бараке, На оскверненной палачами земле, Я, немка, молилась мусульманскому богу, Да ничего не просила себе. Я просила старикам здоровья, Женщинам-матерям – счастья. Особенно я молилась за детей, Чтобы они не видели несчастья. Я прошла все круги ада, Потеряла веру и друзей, Но одно я знаю, Что только так и надо воспитывать детей.
Рецепт приготовления курута:
Курут аналог сухого творога или молодого сыра (фактически нечто среднее). Башкиры часто добавляют кислый корот в мясные жирные супы. Вкус — сухой, солёный, бывает сладковатый и кислый. Очень сытен. Помогает легче переносить жажду в степи или пустыне. Также употребляется в качестве закуски к кумысу (в современности иногда к пиву).
Курут изготовляется путём вывода влаги из сгущённой молочной массы. Для этого мешочек с айраном подвешивался в тени и влага стекает через ткань в течение нескольких дней. Образовавшаяся густая питательная масса называется катык, являясь сама по себе отдельным пищевым продуктом. Далее в катык добавляют соль, потом из него руками катают шарики, диаметром 1—5 см. Эти шарики высушиваются также в тени, иногда доводятся до твердокаменного состояния. Чем твёрже курт, тем дольше его можно хранить, что оказывается очень выгодным свойством при длительных переходах. В настоящее время многие используют замороженный курут, так как можно хранить в морозильниках.
Приятного аппетита!
► КУРТ С ПЕРЦЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г сузьмы 1 ч. л. соли 1/4 ч. л. красного острого перца
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1
При приготовлении сузьмы выдерживайте ее в подвешенном состоянии не менее 24 ч, чтобы она стала посуше. Шаг 2
Добавьте в сузьму соль и перец. Тщательно вымесите. Шаг 3
Скатайте из сузьмы шарики, постояно смачивая руки в воде. Шаг 4
Выложите шарики на разделочную доску на некотором расстоянии друг от друга. Немного подсушите. Шаг 5
Накройте шарики марлей и уберите в проветриваемое место на 3–5 дней.
Узбекский курт — сушёный творог с красным перцем. На 1 литр кислого молока кладут 1 столовую ложку соли и отцеживают в мешочке в течение 24—30 часов. Когда вода отцедится, к творогу (сузьме) добавляют еще 1 столовую ложку соли (на 1 килограмм сузьмы) и 1 чайную ложку молотого красного перца, всё тщательно перетирают в пасту, из которой делают шарики величиной с грецкий орех и раскладывают их на доске, покрыв марлей, на солнце, чтобы они сохли 2—3 дня. После этого курт можно хранить в полотняных мешочках до двух недель. Употребляют его как закуску и как десерт, а также для приготовления куртавы.
Курт - это просто соленый сушёный творог. Нужно дать молоку скиснуть, потом долго варить, помешивая, пока значительная часть жидкости не выкипит. Отцедить, посолить, накатать колобков и сушить на свежем воздухе. Это самый простой способ.
В идеале курт делают из овечьего молока, сквашенного с помощью сычужной массы (это то, что получается в желудке ягненка, первый раз отведавшего молозива). Изготовляется просто, во всяком случае, на моей родине, в Северном Казахстане.
Это делается так: берешь конское молоко, дожидаешься, пока оно скиснет, сыворотку сливаешь, творог отжимаешь от излишков воды, тщательно солишь. Оставляешь на 3 дня в тепле (не жара, примерно где-то 30 - 40 градусов)
Берешь войлочную кошму и по ней несколько раз взад - вперед прокатываешь сформованный вручную шарик творога и на неё же кладешь сушиться. Размер шарика - по вкусу, но чем больше - тем дольше будет сохнуть. После того, как всю массу выложил на кошму, вытащи ее на солнцепек и подержи там 7 - 10 дней, пока не засохнет. После этого можно употреблять.
В наших широтах (в Москве) изготовлять довольно затруднительно по оригинальной технологии, особенно осенью, и главным образом потому, что творожная масса не так созревает при других температурных режимах ( здесь же редко жара бывает), а вот молоко как раз не критично - курт делается и из верблюжьего, и из овечьего, и даже из коровьего молока, и вообще - курт по-казахски “Катышек”, это название скорее способа консервации молочных продуктов сушением. Про конское молоко - просто его казахи больше употребляют. Всё вроде.
Катык, приготовленный из обезжиренного молока, стоявшего не менее одной недели, налить в посуду и кипятить до образования хлопьев. Через несколько минут кипения воду процедить через сито, а остаток сложить в ситцевый мешочек и подвесить, чтобы стекла вода. Через 25-30 часов массу вынуть, посолить и скатать из нее шары. Уложить на доску, накрыть полотенцем и несколько дней держать шары на солнце. Высохший корот можно хранить всю зиму.
► Из комментариев (2) к одной из статей на сайте “Ҡорот (Курут)” --------------------------------------------------------------- У меня бабушка корот делает из катыка, хотя в разных районах Башкирии его готовят по-разному. Корот бывает жидкий, густой и сухой, пресноватый и острый. Если его готовят из свежей сюзьмы или катыка (2—3-дневного), то корот получается пресноватым, если из 5—7-дневного катыка, тогда острый. Для приготовления сухого корота сюзьму солят и помещают в чистый сухой мешочек, затем ставят под гнет. Из полученной густой массы формуют шарики и сушат их в тени, прикрыв сверху чистой тканью. После сушки шарики помещают в мешочек и хранят в подвешенном состоянии. Такой корот хранится очень долго, даже годами. Перед употреблением его замачивают или натирают через терку и заправляют жирную шурпу, тукмас, бишбармак, кулламу и т. д. А сыворотку, которая остается после получения творога или сюзьмы, используют для приготовления теста. Приготовленный на сыворотке хлеб получается намного вкуснее и нежнее, и он дольше не черствеет. --------------------------------------------------------------- Корот такая классная вещь . особенно если с гусятиной мммммммм!
Курут - это «катышек» или «колобок». Предположительно, происходит от тюркского «коро», что значит «сухой» или «высушенный». Вкус-сухой, солёный, бывает сладковатый и кислый. Очень сытен. Он мог долго храниться и, наряду с сушеным и вяленым мясом, широко использовался во время длительных поездок и сезонных работ вне дома. Его можно брать с собой в долгую дорогу, не боясь за сохранность - курут очень хорошо переносит хранение. Без курта у народов Центральной Азии не обойдется ни одно застолье.
Курут был изобретён кочевыми народами Центральной Азии. Различают кыргызский, казахский, узбекский, татарский и монгольский курт.
Курут также делают и в Азербайджане, Армении и в Грузии. Курут очень популярен в Средней Азии, особенно там, где степные народы сохранили исконный образ жизни.
Даже в английском языке есть слово «сurd», что в переводе означает «творог», а вот у арабов курт называют «джамид». Курт у скотоводческих народов Азии заготавливался впрок надолго, играя роль хлеба. Творожную массу, из которой делают курт, тоже называют по-разному: сузьма, сузьбе, чакка, тараг, катык.
По преданию, именно благодаря курту Амир Тимур начисто избавился от обозов, замедляющих передвижение любого войска. Его воины шли со скоростью танковых корпусов, питаясь в сухих степях куртом. Хурджин с куртом, притороченный к седлу, весил совсем немного и заменял воину полевую кухню. Растворенным в воде куртом и свои силы подкреплял он и коней поил. А на привалах похлебка с мукой, куртом и солониной становилась полноценным ужином, и не надо искать топливо для костра, выделять время для приготовления пищи.
Научно доказано В идеале курт делают из овечьего молока, сквашенного с помощью сычужной массы, которая образуется в желудке ягненка, первый раз отведавшего молозива. В древности для этого в молоке замачивали вымытый и просушенный овечий или козий желудок. Изучению действия сычужного фермента на казеиновый комплекс молока посвящено большое количество исследований, однако химизм этого процесса до сих пор раскрыт еще не полностью. А химики процесс изготовления курта называют «выпадением белков альбумина и глобулина, которые, присоединяясь к казеину, обогащают продукт». Куртом мы обязаны особой молочнокислой бактерии «болгарской палочке» (Lactobacterium bulgaricum), о полезных свойствах утверждал ещё Иван Мечников.
Курут обладает уникальным составом: полноценные молочные белки, биологически активные вещества, углеводы, ферменты, микроэлементы, витамины. В куруте много витамина А, который улучшает зрение, способствует росту человека, укреплению иммунитета и обновлению клеток, а также омоложению кожи.
Также в куруте много витамина Е, который замедляет процесс старения клеток, обогащая кровь кислородом, предотвращает образование тромбов.
Содержит курут и приличное количество витамина D, играющего не последнюю роль в профилактике и лечении раковых заболеваний, а так же современных штаммов гриппа.
Рахитичным детям курут из козьего молока полезнее, потому что содержит больше сиаловой кислоты, которая входит в структуру барьеров иммунитета организма.
Кальций, которым так богат курут, улучшает обмен веществ в организме и укрепляет костные ткани, поэтому считается, что частое потребление курута сокращает риск развития остеопороза. Кроме того, кальций участвует и в формировании коллагена, поэтому курут — подспорье в борьбе с увяданием кожи.
Курт из козьего молока характерен большим количеством белка, жира, кальция, витамина А, тиамина (витамин В) ниацина, железа, магния и калия, роль которого особенно велика в деятельности сердечно-сосудистой системы. Полезные вещества из такого курта хорошо усваиваются, так как аминокислотный состав его белков близок к аминокислотному составу белков женского молока.
Курт очень сытный и калорийный продукт: 260 ккал в 100 г. А сделанный из обезжиренного молока или пахты курт, наоборот будет низкокалорийным. Химический состав готового курута, конечно варьируется, но в среднем: содержание жира—12% (жирный), соли — 2%, влаги—15%; кислотность — 300—350° Т.
Традиционный рецепт Курут готовится из различных видов молока. Чаще всего из коровьего, овечьего или козьего. Для его приготовления требуется изготовить катык, затем приготовить сузьму, налив катык в полотняный мешочек и оставив стекать сыворотку в течение 1-3 суток. В полученную густую массу добавляют соль и руками скатывают шарики диаметром 3-5 см. В Башкирии и Татарстане курут принято делать несколько больше - шарики напоминают по размеру небольшие апельсины. Затем скатанные из сузьмы шарики укладывают на деревянную поверхность, накрывают материей и высушивают на солнце несколько суток. При очень высокой температуре курт сушат в тени, продлевая срок сушки до 5-7 дней. Эти шарики высушиваются и в дыму печи, иногда доводятся до твердокаменного состояния.
Чем твёрже курт, тем дольше его можно хранить, что оказывается очень выгодным свойством при длительных переходах. Правильно приготовленный курут можно хранить в обычных условиях 7-8 лет. Лучшие условия для хранения курта – в чистых подвешенных холщовых мешочках в хорошо проветриваемом сухом помещении.
Региональные отличия Курута У каждого народа Средней Азии курут получается иным, чем у соседей. Все дело в уникальной закваске для катыка и исходном сырье, то есть молоке. Есть регионы, где для катыка используют довольно экзотическое буйволиное (Армения), верблюжье (Кыргызстан) или кобылье молоко (южный Кыргызстан, Татарстан, Башкирия, Монголия). Курт из этих видов молока получается особенно питательным, обладающим уникальным составом микроэлементов. Можно сказать, это концентрат из натурального молока с естественным консервантом - солью. По калорийности и составу аминокислот сушеный творог и сыр равноценны мясопродуктам, а по сохранности и усвояемости организмом превосходят последние.
Он не только утоляет голод, но и сбивает жажду, долго хранится и занимает мало места. Один шарик курта, диаметром 1 см, заменяет 100 грамм молока. Применение Курута Традиционно курут брали с собой путники, паломники, пастухи и путешественники. Курт не портится в дороге, хорошо переносит колебания температур, неприхотлив и прост в приготовлении. Курут хорошо насыщает, он очень питателен и помогает легче переносить жажду в знойных степях. Курут можно развести в горячей воде и сварить густой суп, его можно есть как сыр с хлебом, использовать как приправу к овощному салату, заменяя соленым сыром соль, курут прекрасно подходит к пиву.
Курут особенно любят дети. Его берут с собой в длительные поездки или, например, на пастбище. Курут можно привезти с собой из поездки в качестве сувенира - свой внешний вид, во всяком случае, он сохраняет много месяцев. Известны случаи, когда иностранцы увозили курут домой и хранили его там годами среди самых дорогих сердцу сувениров.
Интересные факты о куруте Курут помогает легче переносить жажду в степи или пустыне, да и в городе неплох…
Курут — хорошее средство от укачивания в транспорте и тошноты.
Курут, растворенный в холодной минералке (айран, чалап, тан), прекрасный освежающий напиток, который снимает и похмельный синдром.
По данным в куруте даже двухлетней давности определяется витамин С.
Сублимированный курт был включен в меню космонавтов, которые высоко оценили его вкусовые качества
В советское время курут специально изучали ученые Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности в Москве, где был получен курт в виде таблеток и порошка.
Курт практически не портится потому, что портиться там уже нечему — отсутствие сахарозы и обилие кислых соединений создает некомфортную среду для различной микрофлоры.
► Еда как спасение, или как в Монголии делают хурууд
Массовые заготовки хурууд на зиму в Монголии уже завершены. Однако у всякого, кто даже ни разу в жизни не пробовал кобыльего молока, есть возможность приготовить впрок сушеный творог и в домашних условиях. Да пусть бы из коровьего молока. Только чтобы понять – насколько это круто: иметь в своем рационе столь «продуманный» продукт, живительно вкусный, способный напитать в любых даже самых трудных и походных условиях.
Как известно, хурууд (или ааруул) и сушеное мясо благодаря высокой питательности при лёгкой массе и удобству «транспортировки» (его просто можно держать всегда при себе) спасали от голода армии Чингисхана и чингизидов во время их многочисленных военных походов «к последнему морю».
Сушеный особым монгольским способом творог – неизменно присутствует и в питании простых скотоводов, позволяя им переносить суровые степные будни, наполненные непрестанным трудом, с легкостью и без ущерба для здоровья.
Потрясают воображение случаи, когда курт (так он называется по-тюркски) спас от голодной смерти представителей многих народов, репрессированных в сталинские времена. К примеру, в Казахстане сердобольные местные жители, рискуя жизнью, сумели подкармливать им репрессированных и военнопленных – якобы забрасывая их «камнями», так они маскировали курт от лагерных охранников…
Приготовление курута (хурууд или ааруул) у разных народов также немного отличается друг от друга, так как готовят его из верблюжьего, овечьего, козьего или буйволового молока. А это казахский курт – и ведь, действительно, несведущий может принять его за камни... Фото www.limon.kg.
Словом – штука полезная. А места много не занимает.Перед телевизором или компьютером – хурууд-ааруул с успехом заменит поп-корн (хотя бы потому что более питательный и полезный). АРД уже писал о гениальном ноу-хау одного жителя Монголии, получившего патент на промышленное производство и продажу ааруул – дабы заменить им чипсы, стремясь спасти традиции здорового детского питания.
Сегодня мы предлагаем небольшой рассказ о том, как делают хурууд в семье аратов в Монголии. Партнер АРД фотохудожник и путешественник из Сибири, Алексей Трофимов, называет монгольский сушеный творог на русский манер - «хурут», и мы сохраняем авторскую лексику.
Монголия. Что такое хурут
Сайн байна уу эрэгтэй-эмэгтэй!
Сегодня небольшая фотоистория про хурут (курут) или курт.
Хурут - кисломолочный продукт, представляющий собой молодой засушенный сыр, который готовится из молока.
Монголы, живущие в степях, не употребляют свежее молоко в пищу, кроме приготовления чая в различных вариантах (суутай цай, монгол цай, хан цай). Полученное от животных молоко (коровье, кобылье, козье, овечье, а в пустынных областях и верблюжье) обычно заквашивается для получения различных продуктов. Главная цель, идущая из давних времен - обеспечить сохранность продуктов и возможность их долгого хранения (на период кочевки, засухи, снегопада и т.д.).
Подсушенный хурууд – в юрте, у пола, где его обдувает ветерок. Непременная “деталь интерьера” в жилище арата Монголии.
Чем интересен хурут? Тем, что был основой рациона питания монгольской армии в период расцвета империи Чингизидов. Наличие такого продукта, калорийного, с необходимым количеством микроэлементов, хранящегося многие недели, а то и месяцы, позволял монгольским туменам не привязываться к "базам снабжения", а так же не обременять себя продовольственными и фуражными обозами.
Весьма жесткими правилами каждому воину-монголу предписывалось иметь определенное количество хурута в седельных сумках. Естественно, хурут был не единственным видом запасов, из которых также известен вид вяленного бараньего или конского мяса – борц, рецепт которого сохранился до наших дней и употребляется в современной Монголии, в т.ч. продается в вакуумных пакетах в супермаркетах.
Хурут готовится быстро. Кобылье молоко после утренней дойки и закваски в полдень заливается в бурдюк (турсук). Сейчас используют современные материалы, но в глубинке встречаются бурдюки из кожи.
Почему кобылье молоко? Мы заказали у нашей гостеприимной хозяйки Уран цэцэг 20 литров хитрой монгольской водки "нэрмэл", которая гонится из забродившей сыворотки из-под курута. Кстати, эти 20 литров мы спокойно перевезли контрабандой через границу. Некоторым нашим друзьям она понравилась, и через пару недель в Хакасии мы с удовольствием разливали её ежевечерне в серебряные чаши для молочной водки :)
1. Сепарация:
После сепарации полученную массу кладут под пресс из камня, для окончательного удаления влаги. Все это происходит под палящим солнцем или дождем, что несомненно придает продукту определенную специфику.
Почти готовый продукт выглядит так:
2. Свежайший хурут. Очертания вершин творожной массы невольно повторяют абрис гор Монголии...
3. Наша уважаемая Уран цэцэг добавляет в хурут много сахара. У монголов нет понятия обеда. Мужчины, уехавшие в степь по животноводческим и другим делам, перекусывают тем, что взяли из дома. Это обычно чай в термосе, кумыс, горсть курута. Самой хозяйке и её многочисленному подрастающему поколению хурут идёт на дневной перекус. В юрте постоянно стоит блюдо с сушёным хурутом, да детки и так постоянно таскали курут с сушилки, что совершенно не возбранялось. Понятно, что детки любят сладкое. Ну а твердость хурута и содержания в нем кальция – приводят к белозубой монгольской улыбке.
После смешивания достаточно плотной массы с сахаром (занятие физически тяжелое, масса намного плотнее самого крутого теста) порции хурута закладываются в специальный кулек из ткани:
4. и выдавливается на сушилку. Из какой-то части лепятся ушки-печенюшки...Ну, а уже забродившая на степном солнце сыворотка ночью будет превращена в магический напиток, для дорогих Оросоос зочин Алексе-Ич и Никола-Ич.
5. И потом оставляется на солнце до окончательного высыхания.
Ближе к августу делаются обязательные запасы на зиму.
Сам ел, немного непривычно, кисловато, бывает и подсоленный курут, но поверьте - вкусно, полезно и питательно!
Алтайский край всегда занимает лидирующие позиции по производству сыра. Поэтому сложно представить нашу подборку без этого продукта. В знаменитом кургане, где была найдена «принцесса Укока» в 1993 году, археологи нашли настоящие сокровища, в том числе и кусочки сыра, которые пролежали там сотни лет. Это и был знаменитый алтайский курут, который по сей день изготавливают местные жители. Традиция его приготовления остается неизменной у всех кочевых и оседлых народов Центральной Азиии вот уже несколько веков. Подкопчённый и очень твёрдый сыр делают из кипяченного молока на закваске из чегеня (кислое молоко, которое квасится из заранее прокипяченного молока на закваске от предыдущего чегеня). По вкусу курут солоноватый. Отмечается, что он может храниться очень долго.
Кстати: для алтайского курута долгое время молоко с закваской взбивается, причем с условием, что работу должен окончить тот человек, что и начал, то есть схалтурить и сделать это напару с кем-то не выйдет. Того требует традиция, и после получения однородной массы навроде творога она сушится и одновременно коптится на специальной подставке.
Чегень Старый чегень — 100 г, молоко — 1 литр. Чегень — кислое молоко, заквашенное не из сырого, а из кипячёного молока на закваске — предыдущего чегеня из расчета 100 г на 1 литр молока. Первоначальной закваской служил забелонь (внешняя часть молодого тальника), которую сушили и давали постоять на дыму. Перед закваской старый чегень хорошо размешивается в чистой посуде, затем выливают тёплое кипячёное молоко, тщательно размешивают. Готовят и хранят в специальной посуде с плотной крышкой — бочонок на 30-40 л, его тщательно моют, обливают кипятком и окуривают 2-2.5 часа. Для окуривания используют гниль здоровой лиственницы и ветки черёмухи. Для созревания чегень ставят на 8-10 часа в тёплое место для предотвращения перекисания. Молоко, сливки и закваску соединяют, тщательно перемешивают в течение 5 минут, сбивают каждые 2-3 часа. Хороший чегень имеет плотную, без крупинок, консистенцию, приятный, освежающий вкус. Сам чегень служит полуфабрикатом для аарчи, курута.
Аарчи — хороший чегень, плотный, однородный, не перекисший, без крупинок ставят на огонь, доводят до кипения. Кипятят 1.5-2 часа, охлаждают и процеживают через льняной мешочек. Масса в мешочке кладётся под гнёт. Получается плотная нежная масса.
Курут — аарчи вынимают из мешочка, кладут на стол, разрезают толстой ниткой на пласты и ставят сушить на специальной решётке над огнём. Через 3-4 часа курут готов.
♡ ДОМОВНИЦА ♨ или ☼ МОЯ ЗАПИСНАЯ КНИЖКА ☆ нетhttp❤
ЛУЧШЕЕ И ИНТЕРЕСНОЕ - кулинария, рукоделие, советы по здоровью и домоводству, секреты садоводства и огородничества, в помощь мамам, рекомендации психолога, хитрости уюта - всё для дома и семьи.
А также любимые мелодии, мультики и кино для приятного времяпрепровождения.
♥ КУРТ (Корот, Курут)
Курт был изобретён кочевыми народами Центральной Азии. Представляет собой белые шарики (иногда приплюснутые) размером с абрикос или меньше, иногда делаются в виде цилиндриков путём обжатия в ладони.
Соленый сушеный, когда масса обильно солится, затем процеживается и сушится в виде шариков или цилиндриков, обжатых в ладони и сохраняющих следы обжатия.
Вареный и просушенный. Масса варится на протяжении двух-трех часов, затем скатывается в виде шариков или цилиндриков, которые затем сушатся на солнце.
Вареный пастообразный. Такой курт добавляется в сорпу (бульон).Следует отметить, что сушеный курт также могут добавлять в бульон, но в таком случае его предварительно размягчают в воде или бульоне.
У башкир представляет собой шары размером с апельсин. Казахи часто добавляют кислый курт в мясные жирные супы. Вкус — сухой, солёный, бывает сладковатый и кислый. Очень сытный. Обязательно добавляется в шурпу (бульон) при приготовлении национального блюда "бесбармак" (что переводится как "пять пальцев", ибо это блюдо, из отварного теста и мяса, было принято есть руками, запивая бульоном с кислым курутом).Слово образовано от способа приготовления («коро» — тюрк. «сухой», «высушенный»), а в переводе с казахского означает «катышек», «колобок».
Солёный курт изготовляется путём вывода влаги из сгущённой молочной массы катыка. Для этого мешочек с катыком подвешивается в тени и влага стекает через ткань в течение нескольких дней. Образовавшаяся густая питательная масса называется сузьма, и является сама по себе отдельным пищевым продуктом. Далее в сузьму чаще всего добавляют соль, потом из неё руками катают шарики, диаметром 1—5 см.
Варёный курт предварительно варят 2—3 часа, затем процеживают и скатывают в форме шариков или цилиндриков. Соль при этом не добавляется. Эти формы высушиваются на солнце в течение нескольких дней, иногда доводятся до твердокаменного состояния. Чем твёрже курт, тем дольше его можно хранить, что оказывается очень выгодным свойством при длительных переходах.
Курт применяется для поливки хинкала, и ещё ряда продуктов питания.
Его автор — Раиса Голубева. Стихотворение повествует о том, как курт помог выжить страдавшим от голода узницам АЛЖИРа. Стихотворение написано на основе рассказов одной из заключенных, Гертруды Платайс. Местные жители, не имея возможности открыто дать измождённым и голодным женщинам еду, кидали им курт, который те ошибочно приняли за камни.
О, Господи, да это ведь не камень.
От него так пахнет молоком.
И в душе затрепетал надежды пламень,
А в горле встал ком.
Так вот что придумали старики!
Вот за что женщины детьми рисковали!
Они нас от болезни берегли,
Они нас от безверия спасали.
Они поняли, что мы не враги,
А просто несчастные женщины.
И чем смогли – помогли,
Поразив нас своей человечностью.
Я молча поползла по льду,
Собирая драгоценные камни.
Теперь я отвратила от них беду,
Спасая их от охраны.
А ночью в холоднейшем бараке,
На оскверненной палачами земле,
Я, немка, молилась мусульманскому богу,
Да ничего не просила себе.
Я просила старикам здоровья,
Женщинам-матерям – счастья.
Особенно я молилась за детей,
Чтобы они не видели несчастья.
Я прошла все круги ада,
Потеряла веру и друзей,
Но одно я знаю,
Что только так и надо воспитывать детей.
Курут аналог сухого творога или молодого сыра (фактически нечто среднее). Башкиры часто добавляют кислый корот в мясные жирные супы. Вкус — сухой, солёный, бывает сладковатый и кислый. Очень сытен. Помогает легче переносить жажду в степи или пустыне. Также употребляется в качестве закуски к кумысу (в современности иногда к пиву).
Курут изготовляется путём вывода влаги из сгущённой молочной массы. Для этого мешочек с айраном подвешивался в тени и влага стекает через ткань в течение нескольких дней. Образовавшаяся густая питательная масса называется катык, являясь сама по себе отдельным пищевым продуктом. Далее в катык добавляют соль, потом из него руками катают шарики, диаметром 1—5 см. Эти шарики высушиваются также в тени, иногда доводятся до твердокаменного состояния. Чем твёрже курт, тем дольше его можно хранить, что оказывается очень выгодным свойством при длительных переходах. В настоящее время многие используют замороженный курут, так как можно хранить в морозильниках.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г сузьмы
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. красного острого перца
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
При приготовлении сузьмы выдерживайте ее в подвешенном состоянии не менее 24 ч, чтобы она стала посуше.
Шаг 2
Добавьте в сузьму соль и перец. Тщательно вымесите.
Шаг 3
Скатайте из сузьмы шарики, постояно смачивая руки в воде.
Шаг 4
Выложите шарики на разделочную доску на некотором расстоянии друг от друга. Немного подсушите.
Шаг 5
Накройте шарики марлей и уберите в проветриваемое место на 3–5 дней.
Ингредиенты:1 литр кислого молока
2 столовых ложки
1 чайная ложка молотого красного перца
Приготовление:
Узбекский курт — сушёный творог с красным перцем. На 1 литр кислого молока кладут 1 столовую ложку соли и отцеживают в мешочке в течение 24—30 часов. Когда вода отцедится, к творогу (сузьме) добавляют еще 1 столовую ложку соли (на 1 килограмм сузьмы) и 1 чайную ложку молотого красного перца, всё тщательно перетирают в пасту, из которой делают шарики величиной с грецкий орех и раскладывают их на доске, покрыв марлей, на солнце, чтобы они сохли 2—3 дня. После этого курт можно хранить в полотняных мешочках до двух недель. Употребляют его как закуску и как десерт, а также для приготовления куртавы.
рецепт с источника:
http://varimparim.ru/zarubeggg/srednyaazia/id1057
молоко
соль
Курт - это просто соленый сушёный творог. Нужно дать молоку скиснуть, потом долго варить, помешивая, пока значительная часть жидкости не выкипит. Отцедить, посолить, накатать колобков и сушить на свежем воздухе. Это самый простой способ.
В идеале курт делают из овечьего молока, сквашенного с помощью сычужной массы (это то, что получается в желудке ягненка, первый раз отведавшего молозива).
Изготовляется просто, во всяком случае, на моей родине, в Северном Казахстане.
Это делается так: берешь конское молоко, дожидаешься, пока оно скиснет, сыворотку сливаешь, творог отжимаешь от излишков воды,
тщательно солишь. Оставляешь на 3 дня в тепле (не жара, примерно где-то 30 - 40 градусов)
Берешь войлочную кошму и по ней несколько раз взад - вперед прокатываешь сформованный вручную шарик творога и на неё же кладешь сушиться. Размер шарика - по вкусу, но чем больше - тем дольше будет сохнуть. После того, как всю массу выложил на кошму, вытащи ее на солнцепек и подержи там 7 - 10 дней, пока не засохнет. После этого можно употреблять.
В наших широтах (в Москве) изготовлять довольно затруднительно по оригинальной технологии, особенно осенью, и главным образом потому, что творожная масса не так созревает при других температурных режимах ( здесь же редко жара бывает), а вот молоко как раз не критично - курт делается и из верблюжьего, и из овечьего, и даже из коровьего молока, и вообще - курт по-казахски “Катышек”, это название скорее способа консервации молочных продуктов сушением. Про конское молоко - просто его казахи больше употребляют. Всё вроде.
автор - шеф-повар Ярослава
с источника:
http://10receptov.net/kurt.html
Катык, приготовленный из обезжиренного молока, стоявшего не менее одной недели, налить в посуду и кипятить до образования хлопьев. Через несколько минут кипения воду процедить через сито, а остаток сложить в ситцевый мешочек и подвесить, чтобы стекла вода. Через 25-30 часов массу вынуть, посолить и скатать из нее шары. Уложить на доску, накрыть полотенцем и несколько дней держать шары на солнце. Высохший корот можно хранить всю зиму.
с источника:
http://башкирскаякухня.рф/молочные-блюда/корот/
====================================
► Из комментариев (2) к одной из статей на сайте
“Ҡорот (Курут)”
---------------------------------------------------------------
У меня бабушка корот делает из катыка, хотя в разных районах Башкирии его готовят по-разному. Корот бывает жидкий, густой и сухой, пресноватый и острый. Если его готовят из свежей сюзьмы или катыка (2—3-дневного), то корот получается пресноватым, если из 5—7-дневного катыка, тогда острый. Для приготовления сухого корота сюзьму солят и помещают в чистый сухой мешочек, затем ставят под гнет. Из полученной густой массы формуют шарики и сушат их в тени, прикрыв сверху чистой тканью. После сушки шарики помещают в мешочек и хранят в подвешенном состоянии. Такой корот хранится очень долго, даже годами. Перед употреблением его замачивают или натирают через терку и заправляют жирную шурпу, тукмас, бишбармак, кулламу и т. д.
А сыворотку, которая остается после получения творога или сюзьмы, используют для приготовления теста. Приготовленный на сыворотке хлеб получается намного вкуснее и нежнее, и он дольше не черствеет.
---------------------------------------------------------------
Корот такая классная вещь . особенно если с гусятиной мммммммм!
https://youtu.be/VTnk2RaBTj4
Курут - это «катышек» или «колобок». Предположительно, происходит от тюркского «коро», что значит «сухой» или «высушенный». Вкус-сухой, солёный, бывает сладковатый и кислый. Очень сытен. Он мог долго храниться и, наряду с сушеным и вяленым мясом, широко использовался во время длительных поездок и сезонных работ вне дома. Его можно брать с собой в долгую дорогу, не боясь за сохранность - курут очень хорошо переносит хранение. Без курта у народов Центральной Азии не обойдется ни одно застолье.
Курут был изобретён кочевыми народами Центральной Азии. Различают кыргызский, казахский, узбекский, татарский и монгольский курт.
Курут также делают и в Азербайджане, Армении и в Грузии. Курут очень популярен в Средней Азии, особенно там, где степные народы сохранили исконный образ жизни.
Даже в английском языке есть слово «сurd», что в переводе означает «творог», а вот у арабов курт называют «джамид». Курт у скотоводческих народов Азии заготавливался впрок надолго, играя роль хлеба. Творожную массу, из которой делают курт, тоже называют по-разному: сузьма, сузьбе, чакка, тараг, катык.
По преданию, именно благодаря курту Амир Тимур начисто избавился от обозов, замедляющих передвижение любого войска. Его воины шли со скоростью танковых корпусов, питаясь в сухих степях куртом. Хурджин с куртом, притороченный к седлу, весил совсем немного и заменял воину полевую кухню. Растворенным в воде куртом и свои силы подкреплял он и коней поил. А на привалах похлебка с мукой, куртом и солониной становилась полноценным ужином, и не надо искать топливо для костра, выделять время для приготовления пищи.
Научно доказано
В идеале курт делают из овечьего молока, сквашенного с помощью сычужной массы, которая образуется в желудке ягненка, первый раз отведавшего молозива. В древности для этого в молоке замачивали вымытый и просушенный овечий или козий желудок. Изучению действия сычужного фермента на казеиновый комплекс молока посвящено большое количество исследований, однако химизм этого процесса до сих пор раскрыт еще не полностью. А химики процесс изготовления курта называют «выпадением белков альбумина и глобулина, которые, присоединяясь к казеину, обогащают продукт».
Куртом мы обязаны особой молочнокислой бактерии «болгарской палочке» (Lactobacterium bulgaricum), о полезных свойствах утверждал ещё Иван Мечников.
Курут обладает уникальным составом: полноценные молочные белки, биологически активные вещества, углеводы, ферменты, микроэлементы, витамины.
В куруте много витамина А, который улучшает зрение, способствует росту человека, укреплению иммунитета и обновлению клеток, а также омоложению кожи.
Также в куруте много витамина Е, который замедляет процесс старения клеток, обогащая кровь кислородом, предотвращает образование тромбов.
Содержит курут и приличное количество витамина D, играющего не последнюю роль в профилактике и лечении раковых заболеваний, а так же современных штаммов гриппа.
Рахитичным детям курут из козьего молока полезнее, потому что содержит больше сиаловой кислоты, которая входит в структуру барьеров иммунитета организма.
Кальций, которым так богат курут, улучшает обмен веществ в организме и укрепляет костные ткани, поэтому считается, что частое потребление курута сокращает риск развития остеопороза. Кроме того, кальций участвует и в формировании коллагена, поэтому курут — подспорье в борьбе с увяданием кожи.
Курт из козьего молока характерен большим количеством белка, жира, кальция, витамина А, тиамина (витамин В) ниацина, железа, магния и калия, роль которого особенно велика в деятельности сердечно-сосудистой системы. Полезные вещества из такого курта хорошо усваиваются, так как аминокислотный состав его белков близок к аминокислотному составу белков женского молока.
Курт очень сытный и калорийный продукт: 260 ккал в 100 г. А сделанный из обезжиренного молока или пахты курт, наоборот будет низкокалорийным. Химический состав готового курута, конечно варьируется, но в среднем: содержание жира—12% (жирный), соли — 2%, влаги—15%; кислотность — 300—350° Т.
Традиционный рецепт
Курут готовится из различных видов молока. Чаще всего из коровьего, овечьего или козьего. Для его приготовления требуется изготовить катык, затем приготовить сузьму, налив катык в полотняный мешочек и оставив стекать сыворотку в течение 1-3 суток. В полученную густую массу добавляют соль и руками скатывают шарики диаметром 3-5 см.
В Башкирии и Татарстане курут принято делать несколько больше - шарики напоминают по размеру небольшие апельсины. Затем скатанные из сузьмы шарики укладывают на деревянную поверхность, накрывают материей и высушивают на солнце несколько суток. При очень высокой температуре курт сушат в тени, продлевая срок сушки до 5-7 дней. Эти шарики высушиваются и в дыму печи, иногда доводятся до твердокаменного состояния.
Чем твёрже курт, тем дольше его можно хранить, что оказывается очень выгодным свойством при длительных переходах. Правильно приготовленный курут можно хранить в обычных условиях 7-8 лет. Лучшие условия для хранения курта – в чистых подвешенных холщовых мешочках в хорошо проветриваемом сухом помещении.
Региональные отличия Курута
У каждого народа Средней Азии курут получается иным, чем у соседей. Все дело в уникальной закваске для катыка и исходном сырье, то есть молоке. Есть регионы, где для катыка используют довольно экзотическое буйволиное (Армения), верблюжье (Кыргызстан) или кобылье молоко (южный Кыргызстан, Татарстан, Башкирия, Монголия). Курт из этих видов молока получается особенно питательным, обладающим уникальным составом микроэлементов. Можно сказать, это концентрат из натурального молока с естественным консервантом - солью. По калорийности и составу аминокислот сушеный творог и сыр равноценны мясопродуктам, а по сохранности и усвояемости организмом превосходят последние.
Он не только утоляет голод, но и сбивает жажду, долго хранится и занимает мало места. Один шарик курта, диаметром 1 см, заменяет 100 грамм молока.
Применение Курута
Традиционно курут брали с собой путники, паломники, пастухи и путешественники. Курт не портится в дороге, хорошо переносит колебания температур, неприхотлив и прост в приготовлении. Курут хорошо насыщает, он очень питателен и помогает легче переносить жажду в знойных степях. Курут можно развести в горячей воде и сварить густой суп, его можно есть как сыр с хлебом, использовать как приправу к овощному салату, заменяя соленым сыром соль, курут прекрасно подходит к пиву.
Курут особенно любят дети. Его берут с собой в длительные поездки или, например, на пастбище. Курут можно привезти с собой из поездки в качестве сувенира - свой внешний вид, во всяком случае, он сохраняет много месяцев. Известны случаи, когда иностранцы увозили курут домой и хранили его там годами среди самых дорогих сердцу сувениров.
Интересные факты о куруте
Курут помогает легче переносить жажду в степи или пустыне, да и в городе неплох…
Курут — хорошее средство от укачивания в транспорте и тошноты.
Сывороткой курта повивальные бабки обрабатывали пуповину новорожденных.
Курут, растворенный в холодной минералке (айран, чалап, тан), прекрасный освежающий напиток, который снимает и похмельный синдром.
По данным в куруте даже двухлетней давности определяется витамин С.
Сублимированный курт был включен в меню космонавтов, которые высоко оценили его вкусовые качества
В советское время курут специально изучали ученые Всесоюзного научно-исследовательского института маслодельной и сыродельной промышленности в Москве, где был получен курт в виде таблеток и порошка.
Курт практически не портится потому, что портиться там уже нечему — отсутствие сахарозы и обилие кислых соединений создает некомфортную среду для различной микрофлоры.
http://vilingstore.net/Eda-i-napitki-c12/Kurutsyr-kochevnikov-i173850
http://www.colors.life/post/753730/
► Еда как спасение, или как в Монголии делают хурууд
Как известно, хурууд (или ааруул) и сушеное мясо благодаря высокой питательности при лёгкой массе и удобству «транспортировки» (его просто можно держать всегда при себе) спасали от голода армии Чингисхана и чингизидов во время их многочисленных военных походов «к последнему морю».
Сушеный особым монгольским способом творог – неизменно присутствует и в питании простых скотоводов, позволяя им переносить суровые степные будни, наполненные непрестанным трудом, с легкостью и без ущерба для здоровья.
Словом – штука полезная. А места много не занимает.Перед телевизором или компьютером – хурууд-ааруул с успехом заменит поп-корн (хотя бы потому что более питательный и полезный). АРД уже писал о гениальном ноу-хау одного жителя Монголии, получившего патент на промышленное производство и продажу ааруул – дабы заменить им чипсы, стремясь спасти традиции здорового детского питания.
Сегодня мы предлагаем небольшой рассказ о том, как делают хурууд в семье аратов в Монголии. Партнер АРД фотохудожник и путешественник из Сибири, Алексей Трофимов, называет монгольский сушеный творог на русский манер - «хурут», и мы сохраняем авторскую лексику.
Сайн байна уу эрэгтэй-эмэгтэй!
Сегодня небольшая фотоистория про хурут (курут) или курт.
Монголы, живущие в степях, не употребляют свежее молоко в пищу, кроме приготовления чая в различных вариантах (суутай цай, монгол цай, хан цай). Полученное от животных молоко (коровье, кобылье, козье, овечье, а в пустынных областях и верблюжье) обычно заквашивается для получения различных продуктов. Главная цель, идущая из давних времен - обеспечить сохранность продуктов и возможность их долгого хранения (на период кочевки, засухи, снегопада и т.д.).
Чем интересен хурут? Тем, что был основой рациона питания монгольской армии в период расцвета империи Чингизидов. Наличие такого продукта, калорийного, с необходимым количеством микроэлементов, хранящегося многие недели, а то и месяцы, позволял монгольским туменам не привязываться к "базам снабжения", а так же не обременять себя продовольственными и фуражными обозами.
Весьма жесткими правилами каждому воину-монголу предписывалось иметь определенное количество хурута в седельных сумках. Естественно, хурут был не единственным видом запасов, из которых также известен вид вяленного бараньего или конского мяса – борц, рецепт которого сохранился до наших дней и употребляется в современной Монголии, в т.ч. продается в вакуумных пакетах в супермаркетах.
Хурут готовится быстро. Кобылье молоко после утренней дойки и закваски в полдень заливается в бурдюк (турсук). Сейчас используют современные материалы, но в глубинке встречаются бурдюки из кожи.
Почему кобылье молоко? Мы заказали у нашей гостеприимной хозяйки Уран цэцэг 20 литров хитрой монгольской водки "нэрмэл", которая гонится из забродившей сыворотки из-под курута. Кстати, эти 20 литров мы спокойно перевезли контрабандой через границу. Некоторым нашим друзьям она понравилась, и через пару недель в Хакасии мы с удовольствием разливали её ежевечерне в серебряные чаши для молочной водки :)
1.
Сепарация:
Почти готовый продукт выглядит так:
2.
Свежайший хурут.
Очертания вершин творожной массы невольно повторяют абрис гор Монголии...
Наша уважаемая Уран цэцэг добавляет в хурут много сахара. У монголов нет понятия обеда. Мужчины, уехавшие в степь по животноводческим и другим делам, перекусывают тем, что взяли из дома. Это обычно чай в термосе, кумыс, горсть курута. Самой хозяйке и её многочисленному подрастающему поколению хурут идёт на дневной перекус. В юрте постоянно стоит блюдо с сушёным хурутом, да детки и так постоянно таскали курут с сушилки, что совершенно не возбранялось. Понятно, что детки любят сладкое. Ну а твердость хурута и содержания в нем кальция – приводят к белозубой монгольской улыбке.
После смешивания достаточно плотной массы с сахаром (занятие физически тяжелое, масса намного плотнее самого крутого теста) порции хурута закладываются в специальный кулек из ткани:
и выдавливается на сушилку. Из какой-то части лепятся ушки-печенюшки...Ну, а уже забродившая на степном солнце сыворотка ночью будет превращена в магический напиток, для дорогих Оросоос зочин Алексе-Ич и Никола-Ич.
И потом оставляется на солнце до окончательного высыхания.
Сам ел, немного непривычно, кисловато, бывает и подсоленный курут, но поверьте - вкусно, полезно и питательно!
АРД: В знаменитом клипе С.Жавхлана на песню “Хан хархан харц” его супруга и прекрасная певица Эрдэнэчимэг собственными руками готовит хурууд-ааруул:
https://youtu.be/oU-V-cnK-Rs
► КАК ГОТОВЯТ КУРУТ НА АЛТАЕ
Алтайский край всегда занимает лидирующие позиции по производству сыра. Поэтому сложно представить нашу подборку без этого продукта. В знаменитом кургане, где была найдена «принцесса Укока» в 1993 году, археологи нашли настоящие сокровища, в том числе и кусочки сыра, которые пролежали там сотни лет. Это и был знаменитый алтайский курут, который по сей день изготавливают местные жители. Традиция его приготовления остается неизменной у всех кочевых и оседлых народов Центральной Азиии вот уже несколько веков. Подкопчённый и очень твёрдый сыр делают из кипяченного молока на закваске из чегеня (кислое молоко, которое квасится из заранее прокипяченного молока на закваске от предыдущего чегеня). По вкусу курут солоноватый. Отмечается, что он может храниться очень долго.
Кстати: для алтайского курута долгое время молоко с закваской взбивается, причем с условием, что работу должен окончить тот человек, что и начал, то есть схалтурить и сделать это напару с кем-то не выйдет. Того требует традиция, и после получения однородной массы навроде творога она сушится и одновременно коптится на специальной подставке.
Чегень
Старый чегень — 100 г, молоко — 1 литр.
Чегень — кислое молоко, заквашенное не из сырого, а из кипячёного молока на закваске — предыдущего чегеня из расчета 100 г на 1 литр молока. Первоначальной закваской служил забелонь (внешняя часть молодого тальника), которую сушили и давали постоять на дыму. Перед закваской старый чегень хорошо размешивается в чистой посуде, затем выливают тёплое кипячёное молоко, тщательно размешивают. Готовят и хранят в специальной посуде с плотной крышкой — бочонок на 30-40 л, его тщательно моют, обливают кипятком и окуривают 2-2.5 часа. Для окуривания используют гниль здоровой лиственницы и ветки черёмухи. Для созревания чегень ставят на 8-10 часа в тёплое место для предотвращения перекисания. Молоко, сливки и закваску соединяют, тщательно перемешивают в течение 5 минут, сбивают каждые 2-3 часа. Хороший чегень имеет плотную, без крупинок, консистенцию, приятный, освежающий вкус. Сам чегень служит полуфабрикатом для аарчи, курута.
Аарчи — хороший чегень, плотный, однородный, не перекисший, без крупинок ставят на огонь, доводят до кипения. Кипятят 1.5-2 часа, охлаждают и процеживают через льняной мешочек. Масса в мешочке кладётся под гнёт. Получается плотная нежная масса.
Курут — аарчи вынимают из мешочка, кладут на стол, разрезают толстой ниткой на пласты и ставят сушить на специальной решётке над огнём. Через 3-4 часа курут готов.
с источников:
https://myrussianland.ru/nacionalnye-osodennosti/bez-rubriki/narody-altaya.html
http://smi22.ru/etointeresno/eto-interesno/stati/?them=34
https://www.moya-planeta.ru/reports/view/veloputeshestvie_po_gornomu_altaju_15827/
домохозяек и всех желающих
в группу ,,Домовница,,
https://ok.ru/domovnicca
У нас - только ЛУЧШЕЕ И ИНТЕРЕСНОЕ -
кулинария, рукоделие,
советы по здоровью и домоводству,
секреты садоводства и городничества,
в помощь мамам, рекомендации психолога,
хитрости уюта - всё для дома и семьи.
А также любимые мелодии, мультики и кино
для приятного времяпрепровождения.
#АзербайджанскаяКухня #ТатарскаяКухня
#закуски #ЧипсыСнекиСухарики #МолокоМолочныеПродукты #творог
#сыр #УзбекскаяКухня #ТаджикскаяКухня #МонгольскаяКухня #АлтайскаяКухня #КиргизскаяКухня #БашкирскаяКухня