1) МАСЛЯНЫЙ КРЕМ Как правило, такой крем делают из сливочного масла, сахарной пудры, ванили (ванильного экстракта или эссенции) и молока. Масляный крем - самое традиционное украшение для капкейков, как, впрочем, и для полноразмерных тортов. Вкус у этого вида крема сливочный, богатый и очень сладкий. Такой крем очень просто сделать, и он неплохо держит форму. Ингредиенты для ванильного масляного крема (на 12 капкейков): 250 г сливочного масла 575 г (около 4,5 стакана) сахарной пудры, просеять 1/4 стакана молока 1 стручок ванили (необходимы только семена), можно заменить 1 чайной ложкой ванильного экстракта или несколькими каплями ванильной эссенции гелевый пищевой краситель (по желанию) Приготовление: 1. За 30 минут до приготовления вытащите масло из холодильника. 2. В большой миске при помощи миксера взбейте масло на средней скорости, постепенно добавляя сахарную пудру. 3. Когда останется примера половина от всей пудры, добавьте молоко и ваниль; затем добавьте оставшуюся пудру и взбивайте до легкой, воздушной массы. 4. Выложите крем в кондитерский мешок и украсьте капкейки. 2) КРЕМ ИЗ СЛИВОЧНОГО СЫРА Этот вид крема отличается от предыдущего меньшей жирностью и более богатым вкусом, больше всего напоминающим традиционный американский пирог чизкейк. Форму он держит точно так же, как и масляный крем, и тоже весьма прост в приготовлении. Ингредиенты для крема (на 12 капкейков): 170 г сливочного сыра комнатной температуры 50 г сливочного масла комнатной температуры 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (можно заменить несколькими каплями ванильной эссенции) 2 1/4 стакана сахарной пудры Приготовление: 1. С помощью миксера на средней скорости взбейте сливочный сыр и масло до получения однородной массы. 2. Добавьте ванильный экстракт или эссенцию. Постепенно добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до однородности. 3. Охладите, далее с помощью кондитерского мешка выдавите крем на полностью остывшие капкейки. 3) КРЕМ-МЕРЕНГА Меренга представляет собой плотный, не слишком сладкий крем, в основе которого: сахарный песок, яичные белки, сливочное масло, ванильный экстракт (или эссенция) и соль. Этот вид крема несколько труднее в приготовлении и требует больше времени. Однако он является и самым универсальным. В меренгу можно добавлять все что угодно: расплавленный шоколад, цедру, ароматизаторы, толченые орехи, и она идеально держит форму! Ингредиенты для крема-меренги (на 12 капкейков): 3 яичных белка комнатной температуры 1/4 стакана воды 1 стакан сахара 1/4 чайной ложки винного камня (можно заменить щепоткой лимонной кислоты) 170 г сливочного масла, вытащить из холодильника за 30 минут до приготовления 0,5 столовой ложка ванильного экстракта (можно заменить несколькими каплями ванильной эссенции) пищевой краситель (по желанию) Приготовление: 1. Вылейте яичные белки в глубокую миску (обратите внимание, она должна быть абсолютно сухой и чистой) 2. Смешайте воду и сахар в маленькой кастрюльке и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится (температура смеси должна достигнуть примерно 118-120 градусов. 3. Пока сахарный сироп достигает нужной температуры, можете начать взбивать яичные белки. Добавьте винный камень и взбивайте до устойчивых пиков. 4. Добавьте готовый сироп в белки, взбивая их на средней скорости. Не выключайте миксер до охлаждения смеси (это может занять 20-30 минут). 5. Как только яичный белок смесь остынет, постепенно добавьте размягченное сливочное масло. Смесь опадет, однако по мере взбивания снова станет гладкой и однородной. Если не удается вновь взбить смесь, поместите ее в холодильник на 10 минут и вновь продолжите взбивание. 6. Добавьте в крем ванильный экстракт, клубничное пюре и краситель и тщательно перемешайте. Выложите смесь в кондитерский мешок и украсьте капкейки.
03:09
Ванильные Капкейки - ванильные кексы с нежным кремом, простой рецепт - Vanilla Сupcakes
Капкейки. Как приготовить капкейки со сливочным кремом.
Сметанник Сколько себя помню, в нашей семье мама очень часто готовила сметанник. Конечно же существует много разнообразных рецептов, а также есть пироги-сметанники и торты-сметанники. У меня быстрый пирог-сметанник. У нас вся семья его очень любит
Ингредиенты: 1стакан сметаны 1стакан сахара 2-3 яйца 1 стакан муки 1/4чайной ложки соды или разрыхлитель Можно добавить изюм, орехи.
Приготовление: Яйца растереть с сахаром, затем добавить сметану, соду и муку. Муку добавляю постепенно, масса должна быть как на оладьи… Может быть потребуется и меньше стакана. Половину массы вылила в форму, затем положила замороженную черную смородину и залила оставшейся массой…минут на 30 в духовку и можно кушать.
Приготовление: Взбиваем яйца с сахаром добела, добавляем сметану ,ещё раз взбиваем,затем какао,разрыхлитель,соду и в последнюю очередь муку,выливаем в форму (у меня круглая 23 см) и выпекаем при 180 градусах 40-50 мин готовность проверяем спичкой или зубочисткой в середине бисквита Остужаем,разрезаем вдоль на 4 коржа. Крем взбивала в блендере,т.к. творог с крупинками, он всё размельчил) Собираем торт промазывая каждый корж кремом) приготовление глазури: В молоке растопить сахар,добавить масло ,какао на медленном огне тщательно перемешивая, чтобы не образовалось комочков и доводим глазурь до средней густоты и выливаем сверху на наш тортик)
Рецепт взят с интернета от себя добавила немного, первый и третий корж смазала свежей клюквой протёртой с сахаром совсем чуток,может по 2-3 ст.л. на корж (без горки) и посыпала сверху кокосовой стружкой)
06:09
Вкусный шоколадный торт с творожным кремом
04:19
Торт Шоколадный с Творожным Кремом кулинарный видео рецепт
ДОМОВНИЦА или МОЯ ЗАПИСНАЯ КНИЖКА
3 лучших рецепта крема для капкеков!!!
1) МАСЛЯНЫЙ КРЕМ
Как правило, такой крем делают из сливочного масла, сахарной пудры, ванили (ванильного экстракта или эссенции) и молока. Масляный крем - самое традиционное украшение для капкейков, как, впрочем, и для полноразмерных тортов. Вкус у этого вида крема сливочный, богатый и очень сладкий.
Такой крем очень просто сделать, и он неплохо держит форму.
Ингредиенты для ванильного масляного крема (на 12 капкейков):
250 г сливочного масла
575 г (около 4,5 стакана) сахарной пудры, просеять
1/4 стакана молока
1 стручок ванили (необходимы только семена), можно заменить 1 чайной ложкой ванильного экстракта или несколькими каплями ванильной эссенции
гелевый пищевой краситель (по желанию)
Приготовление:
1. За 30 минут до приготовления вытащите масло из холодильника.
2. В большой миске при помощи миксера взбейте масло на средней скорости, постепенно добавляя сахарную пудру.
3. Когда останется примера половина от всей пудры, добавьте молоко и ваниль; затем добавьте оставшуюся пудру и взбивайте до легкой, воздушной массы.
4. Выложите крем в кондитерский мешок и украсьте капкейки.
2) КРЕМ ИЗ СЛИВОЧНОГО СЫРА
Этот вид крема отличается от предыдущего меньшей жирностью и более богатым вкусом, больше всего напоминающим традиционный американский пирог чизкейк. Форму он держит точно так же, как и масляный крем, и тоже весьма прост в приготовлении.
Ингредиенты для крема (на 12 капкейков):
170 г сливочного сыра комнатной температуры
50 г сливочного масла комнатной температуры
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (можно заменить несколькими каплями ванильной эссенции)
2 1/4 стакана сахарной пудры
Приготовление:
1. С помощью миксера на средней скорости взбейте сливочный сыр и масло до получения однородной массы.
2. Добавьте ванильный экстракт или эссенцию. Постепенно добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до однородности.
3. Охладите, далее с помощью кондитерского мешка выдавите крем на полностью остывшие капкейки.
3) КРЕМ-МЕРЕНГА
Меренга представляет собой плотный, не слишком сладкий крем, в основе которого: сахарный песок, яичные белки, сливочное масло, ванильный экстракт (или эссенция) и соль.
Этот вид крема несколько труднее в приготовлении и требует больше времени. Однако он является и самым универсальным. В меренгу можно добавлять все что угодно: расплавленный шоколад, цедру, ароматизаторы, толченые орехи, и она идеально держит форму!
Ингредиенты для крема-меренги (на 12 капкейков):
3 яичных белка комнатной температуры
1/4 стакана воды
1 стакан сахара
1/4 чайной ложки винного камня (можно заменить щепоткой лимонной кислоты)
170 г сливочного масла, вытащить из холодильника за 30 минут до приготовления
0,5 столовой ложка ванильного экстракта (можно заменить несколькими каплями ванильной эссенции)
пищевой краситель (по желанию)
Приготовление:
1. Вылейте яичные белки в глубокую миску (обратите внимание, она должна быть абсолютно сухой и чистой)
2. Смешайте воду и сахар в маленькой кастрюльке и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится (температура смеси должна достигнуть примерно 118-120 градусов.
3. Пока сахарный сироп достигает нужной температуры, можете начать взбивать яичные белки. Добавьте винный камень и взбивайте до устойчивых пиков.
4. Добавьте готовый сироп в белки, взбивая их на средней скорости. Не выключайте миксер до охлаждения смеси (это может занять 20-30 минут).
5. Как только яичный белок смесь остынет, постепенно добавьте размягченное сливочное масло. Смесь опадет, однако по мере взбивания снова станет гладкой и однородной. Если не удается вновь взбить смесь, поместите ее в холодильник на 10 минут и вновь продолжите взбивание.
6. Добавьте в крем ванильный экстракт, клубничное пюре и краситель и тщательно перемешайте. Выложите смесь в кондитерский мешок и украсьте капкейки.
Сколько себя помню, в нашей семье мама очень часто готовила сметанник.
Конечно же существует много разнообразных рецептов, а также есть пироги-сметанники и торты-сметанники.
У меня быстрый пирог-сметанник.
У нас вся семья его очень любит
Ингредиенты:
1стакан сметаны
1стакан сахара
2-3 яйца
1 стакан муки
1/4чайной ложки соды или разрыхлитель
Можно добавить изюм, орехи.
Приготовление:
Яйца растереть с сахаром, затем добавить сметану, соду и муку. Муку добавляю постепенно, масса должна быть как на оладьи… Может быть потребуется и меньше стакана. Половину массы вылила в форму, затем положила замороженную черную смородину и залила оставшейся массой…минут на 30 в духовку и можно кушать.
Рецепт
Бисквит:
4 яйца
200 гр сахара
200 гр сметаны 20%
1 ст. муки - 160 гр
3 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
Крем:
400 гр творога 9%
200 гр сметаны 20%
0,5 ст. сахара
1 пакетик ванилина
Глазурь:
40 гр сливочного масла
4 ст.л. молока
3 ч.л. какао
4 ст.л. сахара
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром добела, добавляем сметану ,ещё раз взбиваем,затем какао,разрыхлитель,соду и в последнюю очередь муку,выливаем в форму (у меня круглая 23 см) и выпекаем при 180 градусах 40-50 мин готовность проверяем спичкой или зубочисткой в середине бисквита
Остужаем,разрезаем вдоль на 4 коржа.
Крем взбивала в блендере,т.к. творог с крупинками, он всё размельчил)
Собираем торт промазывая каждый корж кремом)
приготовление глазури:
В молоке растопить сахар,добавить масло ,какао на медленном огне тщательно перемешивая, чтобы не образовалось комочков и доводим глазурь до средней густоты и выливаем сверху на наш тортик)
Рецепт взят с интернета от себя добавила немного, первый и третий корж смазала свежей клюквой протёртой с сахаром совсем чуток,может по 2-3 ст.л. на корж (без горки) и посыпала сверху кокосовой стружкой)