DW - Немецкая Волна v.3.0
15 авг 2017

СЛАДКИЕ ФАКТЫ О НЕМЕЦКОМ ШОКОЛАДЕ

Полиция продолжает поиски угнанного в прошедшие выходные в городе Нойштадт прицепа с 20 тоннами шоколадных яиц, шоколадно-ореховой пасты и прочих сладостей. Эта галерея - о том, какой шоколад любят немцы.
100 плиток в год

Германия - лидер по количеству съеденного в Европе шоколада. По данным Федерального союза производителей сладостей (Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie), в среднем в 2015 году на каждого немца пришлось по 9,85 килограмма этого лакомства. То есть около 100 съеденных плиток или чуть больше 60 тысяч калорий.


Лучший кондитер
Эта девушка стала лучшей шоколатье Германии в 2015 году. В берлинском магазине Сабины Дубенкропп (Sabine Dubenkropp) под названием Mélanie насчитывается более ста сортов конфет. Секрет успеха кондитера в простоте: она никогда не смешивает несколько вкусов в одной начинке и любит добавлять в свои изделия специи.


Нелюбимый сорт
Белый шоколад у немцев не в почете, его покупают крайне редко. Самые популярные виды - обычные плитки и батончики из молочного и темного шоколада, как с начинкой, так и без нее. Второе место занимают конфеты без наполнителя и с безалкогольной начинкой.


Закуска к пиву
В Кельне на берегу Рейна находится известный во всем мире Шоколадный музей (Schokoladenmuseum Köln). Помимо обычных экскурсий здесь можно записаться на кулинарные курсы и тематические дегустации. Сейчас, к примеру, проходит серия мастер-классов о сочетании крафтового пива и шоколада.


Овощная начинка
Листовая капуста кале - традиционная основа зимних салатов на севере Германии. Кроме того, такую капусту подают в качестве гарнира к сосискам, свиному жаркому или грудинке. Кондитеры из Ольденбурга добавили этот ингридиент в шоколад, а в качестве красителя использовали шпинат. По словам первых дегустаторов, конфеты не имеют привкуса капусты, а начинка такая же сладкая, как и классическое пралине.


Нобелевский шоколад
Швейцарский ученый Франц Мессерли доказал, что страны с наибольшим потреблением шоколада получают больше Нобелевских премий. По количеству лауреатов лидирует Швейцария, Германия и США, а вот Япония, Китай и Бразилия находятся в конце списка. Единственное исключение - Швеция, где в среднем съедают только 6,5 килограмма шоколада в год, а премий получают относительно много.


Новые вкусы
Ежегодно немецкие производители шоколада выпускают рождественские серии. В этом году Ritter Sport представил плитки молочного шоколада со вкусом жаренного миндаля и кокосового печенья, а также белый шоколад с хрустящими шариками с добавлением корицы. Milka экспериментирует не со вкусами, а с формой: они приготовили шоколадных снеговиков с кремом какао и сладкие снежки с молочной начинкой.


Ручная работа
В августе 2016 года в саксонском городке Лунценау впервые провели фестиваль EuroBean для шоколатье со всего мира. На праздник приехали фермеры из Южной Америки, чтобы познакомиться с производителями шоколада и обсудить тонкости производственного процесса. На специальный фестиваль приглашают только изготовителей мануфактурного шоколада, крупных игроков рынка сладостей здесь не ждут.


#################
Автор: Ксения Сафронова
•

Комментарии

  • 15 авг 2017 16:16
    Всё прекрасно,кроме одного...В Германии исчез из продажи шоколад для больных диабетом.
  • 15 авг 2017 21:47
    Вообще всё для диабетиков исчезло,как мне объяснили  человек  должен  сам знать сколько и чего ему можно кушать
  • 18 авг 2017 13:47
    А что именно-ВСЁ?
  • 18 авг 2017 14:02
    Раньше у нас  в магазинах были целые ряды для диабетиков, варенье ,вафли печенье конфеты шоколад была такая фирма Scheeköpfe, а сейчас  всё это тоже есть, но стоит в обычных рядах и написано с уменъшенным количеством сахара.
  • 18 авг 2017 14:08
    Я бы может быть и не знала об этом, у родителей обнаружили диабет , и у племянницы диабет беременных.
  • 18 авг 2017 14:08
    А у нас в Niedersachsen нет вообще ничего. Даже витаминов для пожилых людей. Соседка работает в доме престарелых. Так рассказывает,что у старичков, больных диабетом,общий стол. Они едят всё!  После еды всем измеряют сахар и в зависимости от показателей делают уколы инсулина.
  • 18 авг 2017 14:11
    Раньше можно было и мороженым на фруктозе полакомиться и кусок торта заказать с той же фруктозой. Сейчас ничего нет!
  • 18 авг 2017 14:12
    Уверяю вас что естъ, обратите внимание в Drogerieabteilungah, оченъ много покупают витаминов и пожилые особенно, в магазинах спросите zuckerreduzierte Marmeladen  всё это естъ в продаже даже напитли кола и другие
  • 18 авг 2017 14:18
    Дело в том,что я сахар вообще не ем,ни в каких количествах.Всегда внимательно читаю рецептуру. Раньше витамины покупала в Rossmann или в Aldi,но теперь их там нет.
  • 29 апр 01:16
    Фруктоза не менее вредная, чем сахар. И так же быстро она подбрасывает инсулин вверх. Поэтому кто думает, что продукты с фруктозой менее вредные, они ошибаются.