Гидрогенизированные жиры, или трансжиры — что это?
Некоторые мясные и молочные продукты содержат небольшое количество естественных трансжиров. Но больше всего трансжиров образуется во время производства маргаринов — в растительное масло под давлением и высокой температуре втискиваются атомы водорода, в результате чего оно становится твёрдым и не тает при комнатной температуре. А по структуре— молекулы этих жиров становятся неестественной формы, как молекулы—монстры. Частично гидрогенизированные жиры имеют более мягкую консистенцию и называются спредами. Трансжиры имеют огромный плюс для пищевого бизнеса, так как имеют длительный срок хранения. Они дешевле и удобнее в применении. Поэтому кондитерские изделия могут хранится на полках магазинов в течении года. Некоторые рестораны используют гидрогенизированные растительные масла во фритюрницах, потому что их не нужно менять так часто, как другие масла. Но как вы понимаете, для потребителя этих продуктов это куча огромных минусов: 1. Организм человека воспринимает эти искусственно сделанные жиры как нормальные. В результате чего в мембранах клеток человека полезные и правильные молекулы полиненасыщенных жирных кислот ОМЕГА 3 и ОМЕГА 6 вытесняются этими молекулами—монстрами. Из—за этого в клетку плохо поступают питательные вещества и плохо выводятся продукты обмена клеток. Поскольку мозг человека на 60% состоит из жира, то такие процессы происходят и в головном мозге, как результат – слабоумие у стариков, раннее старение, у детей может тормозиться развитие интеллекта, рано развиваются дегенеративные заболевания. 2. Трансжиры могут являться причиной онкологических заболеваний. В частности грудной железы и предстательной железы. 3. Доказано, что потребление трансжиров влияет на уровень холестерина — а пару десятилетий назад, наоборот, рекомендовали есть маргарин и спреды вместо животных жиров –считалось, раз маргарины не содержат холестерин, то они полезнее. Но врачи очень сильно заблуждались по этому поводу. Оказывается, животные жиры— свиное сало, масло, сливки и сметана— в тысячу раз менее вредны, чем маргарины и спреды. Как вы знаете, повышение уровня холестерина ведёт к сердечно—сосудистым заболеваниям, гипертонической болезни и их осложнениям. 4. Трансжиры снижают чувствительность клеток к инсулину, поэтому провоцируют развитие сахарного диабета. 5. Воспалительные и аллергические заболевания кожи также очень трудно поддаются лечению. Если человек продолжает употреблять гидрогенизированные жиры. 6. Трансжиры угнетают иммунитет и способствуют воспалительным процессам. Я думаю, этого списка достаточно, чтобы раз и навсегда отказаться от маргаринов, спредов и продуктов, в состав которых они входят. Продукты, которые содержат гидрогенизированные жиры: торты, печенье – особенно песочное, пироги, крекеры, пицца, пончики, хлебобулочные изделия, конфеты, картофель фри, чебуреки, беляши, замороженное тесто, замороженные мясные и рыбные полуфабрикаты, чипсы, сухарики, попкорн. При покупке продуктов обязательно нужно читать упаковку – если в составе заявлено растительное масло, подсолнечное, сафлоровое, кукурузное и другие — то наверняка они в гидрогенизированном виде.
Худеем легко!
Гидрогенизированные жиры, или трансжиры — что это?
Некоторые мясные и молочные продукты содержат небольшое количество естественных трансжиров. Но больше всего трансжиров образуется во время производства маргаринов — в растительное масло под давлением и высокой температуре втискиваются атомы водорода, в результате чего оно становится твёрдым и не тает при комнатной температуре. А по структуре— молекулы этих жиров становятся неестественной формы, как молекулы—монстры. Частично гидрогенизированные жиры имеют более мягкую консистенцию и называются спредами. Трансжиры имеют огромный плюс для пищевого бизнеса, так как имеют длительный срок хранения. Они дешевле и удобнее в применении. Поэтому кондитерские изделия могут хранится на полках магазинов в течении года. Некоторые рестораны используют гидрогенизированные растительные масла во фритюрницах, потому что их не нужно менять так часто, как другие масла.
Но как вы понимаете, для потребителя этих продуктов это куча огромных минусов:
1. Организм человека воспринимает эти искусственно сделанные жиры как нормальные. В результате чего в мембранах клеток человека полезные и правильные молекулы полиненасыщенных жирных кислот ОМЕГА 3 и ОМЕГА 6 вытесняются этими молекулами—монстрами. Из—за этого в клетку плохо поступают питательные вещества и плохо выводятся продукты обмена клеток. Поскольку мозг человека на 60% состоит из жира, то такие процессы происходят и в головном мозге, как результат – слабоумие у стариков, раннее старение, у детей может тормозиться развитие интеллекта, рано развиваются дегенеративные заболевания.
2. Трансжиры могут являться причиной онкологических заболеваний. В частности грудной железы и предстательной железы.
3. Доказано, что потребление трансжиров влияет на уровень холестерина — а пару десятилетий назад, наоборот, рекомендовали есть маргарин и спреды вместо животных жиров –считалось, раз маргарины не содержат холестерин, то они полезнее. Но врачи очень сильно заблуждались по этому поводу. Оказывается, животные жиры— свиное сало, масло, сливки и сметана— в тысячу раз менее вредны, чем маргарины и спреды. Как вы знаете, повышение уровня холестерина ведёт к сердечно—сосудистым заболеваниям, гипертонической болезни и их осложнениям.
4. Трансжиры снижают чувствительность клеток к инсулину, поэтому провоцируют развитие сахарного диабета.
5. Воспалительные и аллергические заболевания кожи также очень трудно поддаются лечению. Если человек продолжает употреблять гидрогенизированные жиры.
6. Трансжиры угнетают иммунитет и способствуют воспалительным процессам.
Я думаю, этого списка достаточно, чтобы раз и навсегда отказаться от маргаринов, спредов и продуктов, в состав которых они входят.
Продукты, которые содержат гидрогенизированные жиры:
торты, печенье – особенно песочное, пироги, крекеры, пицца, пончики, хлебобулочные изделия, конфеты, картофель фри, чебуреки, беляши, замороженное тесто, замороженные мясные и рыбные полуфабрикаты, чипсы, сухарики, попкорн.
При покупке продуктов обязательно нужно читать упаковку – если в составе заявлено растительное масло, подсолнечное, сафлоровое, кукурузное и другие — то наверняка они в гидрогенизированном виде.