Комментарии
- Предыдущие комментарии
- В начало
- 23 апр 09:05Добрый день, я тоже согласна с живыми дрожжами всегда выпечка удачная! Благодарим за все ваши рецепты.
- 26 апр 22:22
Большое спасибо за комплимент! Мне очень приятно слышать, что вы так высоко цените мои рецепты. Я всегда стараюсь делиться только лучшими и проверенными вариантами, чтобы мои читатели могли приготовить вкусные и полезные блюда. Я рада, что мои усилия приносят пользу, и надеюсь и дальше радовать вас интересными и аппетитными рецептами.
- 26 апр 22:23Да, живые дрожжи действительно имеют ряд преимуществ перед сухими. Они более активны, что позволяет тесту быстрее подниматься. Кроме того, они придают выпечке более насыщенный вкус и аромат.
- 26 апр 22:23Однако, живые дрожжи также более требовательны к условиям хранения и использования. Их необходимо хранить в холодильнике, и они имеют более короткий срок годности, чем сухие дрожжи. Тем не менее, если вы хотите получить действительно вкусную и ароматную выпечку, то живые дрожжи - лучший выбор.
- 27 апр 14:22Добрый день. На литр молока обычно требуется от 25 до 30 граммов свежих дрожжей. Этого количества достаточно для того, чтобы дрожжи эффективно подняли тесто и придали ему воздушную текстуру.
- 29 апр 06:45А я на 300 мл. Молока бухаю 1/4 часть дрожжей Люкс, это наверно очень много? И влияет ли это на результат выпечки. Евгения, что скажите, или можно так и оставить?
- 29 апр 10:25Для выпечки рецептов с дрожжами, пропорции важны, и чрезмерное количество дрожжей может повлиять на результат. На 300 мл молока 1/4 часть дрожжей много. Слишком большое количество дрожжей может привести к излишнему росту теста или даже к неприятному послевкусию.
️Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Три главные ошибки при приготовлении куличей
❌ Несоблюдение температурных режимов✔️ слишком горячее молоко при смешивании ингредиентов
✔️ высокая температура расстойки
❗именно во время ферментации и расстойки в тесте происходят важнейшие процессы, которые будут влиять на текстуру и вкус готовых куличей
❌ использование сухих дрожжей вместо живых - да, это скорее не ошибка, а мой совет. Я тоже раньше пекла с добавлением сухих дрожжей, но, друзья, поверьте мне, с живыми вы получите те куличи, которые ждёте! Их текстура, нежность, воздушность и свежесть необыкновенны.
❌ не снимайте бумажные формы раньше времени
А если вы хотите узнать ещё больше секретов приготовления вкуснейших куличей и их рецепты - подписывайтесь на мой канал, чтобы ничего не пропустить 😉