✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте -

Надо попробовать приготовить !

Сразу два рецепта хлеба в одном видео https://youtu.be/z5-bho-blJE

Я рада слышать, что вы попробовали мой рецепт

Я очень рекомендую вам попробовать этот рецепт!

Попробую испечь.

Полностью ржаной хлеб (я имею ввиду только из ржаной муки) нужно печь на закваске.А вот из микса с пшеничной -вполне.Но попробуйте сделать закваску из ржаной муки-и у вас пропадет желание печь ржаной хлеб на дрожжах.Это сказочный аромат и вкус
Да,это долго
Но это того стоит!

я пекла на закваске, но чтобы сделать сильную закваску нужно 10 дней, а потом хранить в холодильнике закваску и печь регулярно, иначе она перекисает, а кислый хлеб мы не любим

короче возни много

Почему 10?На цельнозерновой муке от трёх.Да,возни много.Но дрожжи из-за особенностей ржаной муки не разрыхляют тесто из полностью ржаной муки.В ней и клейковины нет,поэтому тесто из ржаной муки совсем не похоже на пшеничное,поэтому смешивайте ржаную(меньше)и пшеничную.500г муки,300воды,1 ч.л.соли,1ч.л.сахара,1 ст.л.масла.Дайте подойти и поставьте сформованные хлеб в холодильник на ночь.А утром сделайте надрезы и пеките 10мин. с паром и 20без.Снпчала 230-240,потом 200
И будет корочка и аромат.

Вы абсолютно правы, ржаной хлеб на закваске обладает неповторимым ароматом и вкусом, которые действительно стоят затраченного времени. Закваска позволяет хлебу развить более сложные и насыщенные вкусовые нотки, а также способствует лучшей сохранности хлеба.

Женя у меня не получился, какой то упругий, хоть и муки добавила ещё меньше

Жаль, что ваш батон не получился. Вот несколько возможных причин, почему он мог получиться упругим:

Недостаточная расстойка. Тесто для батона должно хорошо подняться перед выпечкой. Если оно не поднимется достаточно, батон получится плотным и упругим. Убедитесь, что вы даете тесту достаточно времени для расстойки в теплом месте.

Слишком много муки. Если вы добавили слишком много муки, тесто может стать жестким и упругим. В следующий раз попробуйте добавить чуть меньше муки и посмотреть, как это повлияет на результат.

Недостаточно замеса. Тесто для батона нужно хорошо вымесить, чтобы оно стало гладким и эластичным. Если тесто не вымесить достаточно, оно может получиться упругим и жестким.

Неправильная температура выпечки. Батон нужно выпекать при правильной температуре. Если температура слишком высокая, батон может получиться сухим и упругим. Попробуйте выпекать батон при более низкой температуре и дольше.

Попробуйте учесть эти рекомендации в следующий раз, когда будете печь батон. Надеюсь, у вас получится вкусный и воздушный батон! ‍

Спасибо попробую, и учту ваши рекомендации