Евгения Полевская. Это просто

5 сен 2024

Закуска из кабачков, которой я удивила родных: натёрла кабачки, запекла и свернула в рулет

Закуска - бомба! Сегодня готовим кабачковый рулет. Его можно использовать как основу для разных начинок. Я делаю с грибами, с помидорами, с фаршем, морковью, в общем, главное не бояться экспериментировать, рецепт удачный и хороший. Всегда получается вкусно, просто и сытно.
https://youtu.be/xYcPIqA_HyI
КАБАЧКОВЫЙ РУЛЕТ с помидорами. Меняю начинку и каждый раз получаю новое блюдо | ЭТО ПРОСТО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Корж:
кабачки - 2 шт. (800 г)
яйца - 3 шт.
сметана - 2 ст.л.
соль - по вкусу
чёрный молотый перец - по вкусу
мука - 4-5 ст.л.
Начинка:
сыр Violette - 200 г
чеснок - 3 зубчика
помидоры - 2-3 шт.
зелень (базилик) - 3 веточки

Выпекаем корж при 190° - 20-25 минут.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Берём 2 молодых кабачка, обрезаем хвостики и натираем на крупной тёрке.
Закуска из кабачков, которой я удивила родных: натёрла кабачки, запекла и свернула в рулет - 959331729212
Пересыпаем тёртые кабачки в миску, солим их и оставляем на 10-15 минут на столе.
Закуска из кабачков, которой я удивила родных: натёрла кабачки, запекла и свернула в рулет - 959331728956
А пока займёмся тестом. В миску вбиваем 3 яйца, всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу и венчиком слегка взбиваем яичную массу. Далее отправляем сюда 2 ст.л. сметаны и перемешиваем.
Закуска из кабачков, которой я удивила родных: натёрла кабачки, запекла и свернула в рулет - 959331728700
Прошло 10 минут, кабачки выделили достаточно сока, теперь хорошенечко их отжимаем и перекладываем в яичную смесь.
Закуска из кабачков, которой я удивила родных: натёрла кабачки, запекла и свернула в рулет - 959331728444
Теперь добавляем 4 ст.л. муки и замешиваем тесто. Я кладу муку с небольшой горкой, бывает добавляю и 5 ст.л. муки, ориентируйтесь на консистенцию теста.
Закуска из кабачков, которой я удивила родных: натёрла кабачки, запекла и свернула в рулет - 959331728188
Выпекаем рулет на противне размером 30х40 см. Застилаем его бумагой для выпечки, а чтобы она не съезжала в стороны, наливаем немного воды и приклеиваем лист. Выливаем тесто на противень и равномерным слоем распределяем тесто по поверхности.
Закуска из кабачков, которой я удивила родных: натёрла кабачки, запекла и свернула в рулет - 959331727932
Отправляем выпекаться рулет в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.
Закуска из кабачков, которой я удивила родных: натёрла кабачки, запекла и свернула в рулет - 959331727676
А пока выпекается кабачковый корж приготовим начинку. В сливочный сыр, я использую Violette, пропускаем через пресс 3 зубчика чеснока и хорошо перемешиваем массу.
Закуска из кабачков, которой я удивила родных: натёрла кабачки, запекла и свернула в рулет - 959331727420
И ещё нам нужны помидоры, у меня они небольшие, поэтому я взяла 3 штучки. Нарезаем их на очень тонкие ломтики.
Закуска из кабачков, которой я удивила родных: натёрла кабачки, запекла и свернула в рулет - 959331727164
Из зелени я буду использовать свежий зелёный базилик. Также подойдёт и укроп, петрушка или кинза. Зелень я кладу в начинку, но по желанию её можно положить и в тесто.
Закуска из кабачков, которой я удивила родных: натёрла кабачки, запекла и свернула в рулет - 959331726908
Пошло 25 минут, кабачковый корж готов. Достаём его из духовки и даём полностью остыть. Затем аккуратно, не спеша снимаем бумагу для выпечки и именно на эту сторону начинаем выкладывать начинку.
Закуска из кабачков, которой я удивила родных: натёрла кабачки, запекла и свернула в рулет - 959331726652
Тонким слоем распределяем сливочный сыр с чесноком. Далее присыпаем его свежим, измельчённым базиликом и выкладываем кусочки помидоров.
Закуска из кабачков, которой я удивила родных: натёрла кабачки, запекла и свернула в рулет - 959331726396
Плотно скручиваем в рулет, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час. Ну, а затем нарезаем на кусочки и подаём на стол.
Закуска из кабачков, которой я удивила родных: натёрла кабачки, запекла и свернула в рулет - 959331726140
Рулет прекрасно держит форму, получается нежный, сочный и очень вкусный. Такая закуска идеально подойдёт и для праздничного стола.
Закуска из кабачков, которой я удивила родных: натёрла кабачки, запекла и свернула в рулет - 959331725884
Ставьте лайки, делитесь этим видео и подписывайтесь на мой канал. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто ❤️.
•

Комментарии