Лето - время лисичек, когда они свежие, сохраняют все свои полезные свойства и аромат. Грибы вкусные, полезные и питательные, даже служат заменителем мяса в вегетарианской кухне. Я их заготавливаю их на зиму, обжариваю и замораживаю, когда хочется вспомнить лето, достаю баночку из морозилки и жарю с картошечкой. Но сегодня у нас будет другое блюдо, в итальянской кухне существует множество рецептов с грибами, мы сделаем спагетти с лисичками в сливочном соусе, а готовить их очень быстро, буквально, пока будут отвариваться спагетти, мы приготовим вкусный грибной соус.
Ингредиенты для спагетти с лисичками в сливочном соусе: Паста (спагетти или тальятелле) — 1/3 пачки Сливки (10% или 20%) — 200 мл Лисички - 200-300 г Лук репчатый — 1 средняя головка Соль и перец по вкусу Пармезан (по желанию) Время приготовления: 15-25 минут
Рецепт: Берем спагетти, на двойную порцию берем третью часть из 500 граммовой пачки, погружаем в кипящую воду, не забудьте посолить. Тем временем, нагреваем сковороду, наливаем растительное масло, высыпаем обмытые и обсушенные лисички, жарим примерно 5-6 минут, в это время нарезаем кубиками репчатый лук, добавляем к грибам, как только из них выпарится лишняя влага, добавляем лук и обжариваем до золотистой корочки. Готово!
Теперь добавляем в сковороду 200 мл сливок, у меня не самые нежирные - всего 10%, но можно добавить и пожирнее - 20%. Перемешиваем и снижаем огонь, чтобы сливки загустели, но не кипели.
Откидываем сварившиеся спагетти на дуршлаг, сливаем воду, и прямо пересыпаем в сковороду с соусом. Перемешиваем, чтобы соус впитался в пасту. Важно! если вы готовите пасту, как отдельный гарнир, чтобы она не слиплась, добавляем оливковое или сливочное масло, а если мы делаем пасту с соусом, то масло не добавляем, в пасту должен хорошенько впитаться соус.
Последний штрих - добавляем тертый пармезан и веточку базилика для аромата. Можно подавать на стол и удивлять своих близких и друзей. Можно их и не звать за стол, сами прибегут на такой аромат ))
Паста с грибами и сливками
Лето - время лисичек, когда они свежие, сохраняют все свои полезные свойства и аромат. Грибы вкусные, полезные и питательные, даже служат заменителем мяса в вегетарианской кухне.
Я их заготавливаю их на зиму, обжариваю и замораживаю, когда хочется вспомнить лето, достаю баночку из морозилки и жарю с картошечкой.
Но сегодня у нас будет другое блюдо, в итальянской кухне существует множество рецептов с грибами, мы сделаем спагетти с лисичками в сливочном соусе, а готовить их очень быстро, буквально, пока будут отвариваться спагетти, мы приготовим вкусный грибной соус.
Ингредиенты для спагетти с лисичками в сливочном соусе:
Паста (спагетти или тальятелле) — 1/3 пачки
Сливки (10% или 20%) — 200 мл
Лисички - 200-300 г
Лук репчатый — 1 средняя головка
Соль и перец по вкусу
Пармезан (по желанию)
Время приготовления: 15-25 минут
Рецепт:
Берем спагетти, на двойную порцию берем третью часть из 500 граммовой пачки, погружаем в кипящую воду, не забудьте посолить. Тем временем, нагреваем сковороду, наливаем растительное масло, высыпаем обмытые и обсушенные лисички, жарим примерно 5-6 минут, в это время нарезаем кубиками репчатый лук, добавляем к грибам, как только из них выпарится лишняя влага, добавляем лук и обжариваем до золотистой корочки. Готово!
Теперь добавляем в сковороду 200 мл сливок, у меня не самые нежирные - всего 10%, но можно добавить и пожирнее - 20%. Перемешиваем и снижаем огонь, чтобы сливки загустели, но не кипели.
Откидываем сварившиеся спагетти на дуршлаг, сливаем воду, и прямо пересыпаем в сковороду с соусом. Перемешиваем, чтобы соус впитался в пасту. Важно! если вы готовите пасту, как отдельный гарнир, чтобы она не слиплась, добавляем оливковое или сливочное масло, а если мы делаем пасту с соусом, то масло не добавляем, в пасту должен хорошенько впитаться соус.
Последний штрих - добавляем тертый пармезан и веточку базилика для аромата. Можно подавать на стол и удивлять своих близких и друзей. Можно их и не звать за стол, сами прибегут на такой аромат ))