Сегодня речь пойдет о глютене. За последние несколько лет чего мы только не слышали о нем. Этот термин стремительно вошел в нашу жизни и укрепился в сфере диетологии. «Безглютеновый» образ жизни стал таким же популярным, как и вегетарианство.⠀ ⠀ Давайте попытаемся разобраться, что же представляет собой «глютен» и что нужно знать о нем, чтобы перестать его бояться.⠀ ⠀ Итак, глютен представляет собой группу белков, которые состоят из молекул глютенина и глиадина. Источником глютена являются злаковые культуры. Его нет в следующих культурах: 🔸️Гречиха ⠀ 🔸️Кукуруза ⠀ 🔸️Просо ⠀ 🔸️Рис ⠀ 🔸️Сорго ⠀ 🔸️Киноа ⠀ 🔸️Амарант⠀ 🔸️Овёс.⠀ ⠀ Термин «глютен» произошел от латинского слова «клей», откуда и происходит его второе название – клейковина.⠀ ⠀ Люди, которые хотят отказаться от глютена, очень часто совершают ошибку – они исключают из своего рациона хлебобулочные изделия и пасту, но забывают про другие продукты питания и товары из магазина.⠀ ⠀ Помимо злаковых, глютен также содержится в приправах для мяса и птицы, салатных соусах и в некоторых случаях в косметических продуктах, к примеру, в бальзаме для губ.⠀ ⠀ Производители указывают на этикетке все аллергены, которые есть в составе. Если есть надпись «Может содержать следы глютена», это говорит о том, что в составе продукта нет глютена, но он мог попасть в продукт случайно из-за технологии изготовления.⠀ ⠀ Если продукт был изготовлен без глютена, то на его этикетке ставится знак «Без глютена».⠀ ⠀ ✅Непереносимость глютена получила название целиакия – это заболевание врожденного типа, которое еще не до конца изучено. Болезнь встречается всего у 1% населения. Нельзя приобрести непереносимость глютена при употреблении продуктов с его содержанием – это генетическое заболевание.⠀ ⠀ К его признакам относятся:⠀ 🔹️Головные боли ⠀ 🔹️Боли в кишечнике ⠀ 🔹️Вздутие ⠀ 🔹️Хроническая усталость ⠀ 🔹️Депрессивное расстройство ⠀ 🔹️Кожные проблемы и др.⠀ ⠀ Глютен не приносит существенного вреда здоровью, если вы не страдаете целиакией. Чтобы диагностировать непереносимость глютена, нужно обратиться ко врачу и пройти исследования. #fizomed
Физомед
Друзья, продолжаем рубрику #fizomed_мифыоздоровье
Сегодня речь пойдет о глютене. За последние несколько лет чего мы только не слышали о нем. Этот термин стремительно вошел в нашу жизни и укрепился в сфере диетологии. «Безглютеновый» образ жизни стал таким же популярным, как и вегетарианство.⠀
⠀
Давайте попытаемся разобраться, что же представляет собой «глютен» и что нужно знать о нем, чтобы перестать его бояться.⠀
⠀
Итак, глютен представляет собой группу белков, которые состоят из молекул глютенина и глиадина. Источником глютена являются злаковые культуры.
Его нет в следующих культурах:
🔸️Гречиха
⠀
🔸️Кукуруза
⠀
🔸️Просо
⠀
🔸️Рис
⠀
🔸️Сорго
⠀
🔸️Киноа
⠀
🔸️Амарант⠀
🔸️Овёс.⠀
⠀
Термин «глютен» произошел от латинского слова «клей», откуда и происходит его второе название – клейковина.⠀
⠀
Люди, которые хотят отказаться от глютена, очень часто совершают ошибку – они исключают из своего рациона хлебобулочные изделия и пасту, но забывают про другие продукты питания и товары из магазина.⠀
⠀
Помимо злаковых, глютен также содержится в приправах для мяса и птицы, салатных соусах и в некоторых случаях в косметических продуктах, к примеру, в бальзаме для губ.⠀
⠀
Производители указывают на этикетке все аллергены, которые есть в составе. Если есть надпись «Может содержать следы глютена», это говорит о том, что в составе продукта нет глютена, но он мог попасть в продукт случайно из-за технологии изготовления.⠀
⠀
Если продукт был изготовлен без глютена, то на его этикетке ставится знак «Без глютена».⠀
⠀
✅Непереносимость глютена получила название целиакия – это заболевание врожденного типа, которое еще не до конца изучено. Болезнь встречается всего у 1% населения.
Нельзя приобрести непереносимость глютена при употреблении продуктов с его содержанием – это генетическое заболевание.⠀
⠀
К его признакам относятся:⠀
🔹️Головные боли
⠀
🔹️Боли в кишечнике
⠀
🔹️Вздутие
⠀
🔹️Хроническая усталость
⠀
🔹️Депрессивное расстройство
⠀
🔹️Кожные проблемы и др.⠀
⠀
Глютен не приносит существенного вреда здоровью, если вы не страдаете целиакией. Чтобы диагностировать непереносимость глютена, нужно обратиться ко врачу и пройти исследования.
#fizomed