Как успешно внедрить систему менеджмента безопасности кормов по схеме GMP+?

GMP+ International – независимая организация, управляющая схемой сертификации кормов GMP+ в сотрудничестве с заинтересованными сторонами.Схема сертификации GMP+ состоит из 2 модулей: GMP + FSA (Feed Safety Assurance) «Обеспечение безопасности кормов»GMP+ FRA (Feed Responsibility Assurance) «Обеспечение ответственного кормопроизводства».GMP+ FSA - полноценный модуль, который состоит из стандартов, где описываются принципы обеспечения безопасности кормов во всех звеньях цепочки производства и поставок. Основная цель стандарта GMP+ это обеспечение безопасности кормов во всех звеньях цепочки производства, сбыта и доставки кормов, и гарантия ответственности за их производство.Данная схема сертификации применяется компаниями, которые осуществляют производство и переработку кормов, торговлю, хранение и отгрузку. Областью применения является осуществление любых физических действий с кормами (сбор, сушка, очистка, смешивание, упаковка, хранение).При внедрении GMP+ работа выстраивается в соответствии с циклом «Деминга» (Plan-Do-Check-Act). В начале проекта необходимо запланировать деятельность, провести аудиты, обучить сотрудников, внедрить требования, выполнить аудит системы, разработать мероприятия по улучшению и совершенствовать систему.Для успешного внедрения схемы сертификации необходимо пройти 5 шагов:Шаг 1 Анализ возможностей и планированиеШаг 2 Подготовка специалистовШаг 3 Разработка системыШаг 4 Внедрение системыШаг 5 Прохождение процесса сертификации.Шаг 1 - Анализ возможностей и планирование. Для осуществления планирования необходимо провести анализ собственной системы менеджмента с целью установить насколько компания соответствует требованиям GMP+ и выявить несоответствия. Далее каждая компания составляет План разработки и внедрения с учётом сроков проекта, выделенных ресурсов.Шаг 2 - Подготовка специалистов. Для разработки и внедрения схемы сертификации GMP+ предприятию необходимо обучить тех лиц, кто будет заниматься разработкой и внедрением, обучить группу внутренних аудиторов и рядовых сотрудников.Шаг 3 - Разработка системы. В ходе разработки компании необходимо внедрить ППУ (программы предварительных условий), провести анализ рисков и внедрить общие системные элементы.Перечень необходимых общесистемных документов при разработке СМБК на основе схемы GMP+• Политика в области безопасности кормов.• Цели в рамках системы менеджмента безопасности кормов.• Документированная процедура «Управление документацией».• Документированная процедура «Управление записями».• Документированная процедура «Выбор и оценка поставщиков».• Документированная процедура «Управление несоответствующей продукцией».• Документированная процедура «Идентификация и Прослеживаемость».• Документированная процедура «Внутренний аудит».• Документированная процедура «Анализ со стороны руководства».Перечень необходимых ППУ при разработке СМБК на основе схемы GMP+• Документированная процедура «Контроль химического загрязнения».• Документированная процедура «Борьба с вредителями».• Документированная процедура «Санитария».• Документированная процедура «Личная гигиена».• Документированная процедура «Техническое обслуживание».• Документированная процедура «Поверка и калибровка».• Документированная процедура «Хранение».• Документированная процедура «Транспортировка».• Документированная процедура «Контроль физического загрязнения».• Документированная процедура «Лабораторный контроль».• Др.Перечень необходимых документов при проведении анализа рисков при разработке СМБК на основе схемы GMP+• Методика анализа опасных факторов.• Технологические схемы производства.• Спецификации на сырье и упаковочные материалы.При разработке и внедрении системы менеджмента безопасности кормов на основе GMP + предприятия столкнуться с некоторыми особенностями:• В стандарте присутствуют дополнительные требования, описанные в отдельных приложениях, с которыми можно ознакомиться на сайте.• В связи с тем, что требования схемы GMP+ не приспособлены под условия российского законодательства, время на решение задач по внедрению может быть значительно увеличено. • При отсутствии спецификаций, которые содержат требования к безопасности продукции и сырьевых компонентов, время на их подготовку может занять около двух месяцев. • Разработка мероприятий по контролю за физическими опасностями часто зависит зависит от самого готового продукта. Время на тестирование мер контроля так же может увеличивать срок разработки и внедрения.• Потребуются затраты при подготовке инфраструктуры объекта (особенно, в первый год).• Если на предприятии внедрена система менеджмента качества на основе ISO 9001, то нужна интеграция систем с целью избегания дублирования общесистемных элементов. • После успешной сертификации компании необходимо зарегистрироваться на портале.• При разработке и внедрении в части перевозки готового продукта и ингредиентов необходимо применение базы данных с целью определения категории очистки транспорта.Шаг 4 - Внедрение системы. При внедрении системы предприятию необходимо подготовить инфраструктуру, внедрить разработанные документы, проверить работоспособность системы путем проведения внутренних аудитов и аудитов внедрения, вовлечь весь персонала, работа которого влияет на качество и безопасность, проводить постоянный анализ выявленных несоответствий с целью совершенствования системы.Шаг 5 - Сертификация системы на соответствие схемы GMP+.После того, как пройдены все шаги по разработке и внедрению, компания выбирает орган по сертификации, заключает договор с ним, проходит аудит на соответствие GMP+, оплачивает обязательный сбор в GMP+ International и разрабатывает корректирующие действия по результатам сертификационного аудита GMP+. http://foodsmi.com/a578/