Ах, кормилица ты наша, кухня полевая!

Звучит аппетитно!

А я всё думал, читая в детстве "Сына полка", что же такое "крошенка"... Но тут не все блюда армейские указаны, есть обалденная каша, которую я как-то приготовил и угостил жену. В разные годы и в разных частях её звали кирзухой, шрапнелью, а в моей части комбинашкой. Лук и морковь обжариваются с мясом или тушёнкой, а потом тушатся с пшеном и горохом. Шрапнель - более подходящее название, судя по ночным соло спящих задниц в казарме... Но очень вкусно и сытно!

Был случай во время моей срочки, когда выдали на продскладе жутко костлявую рыбу. Повар Дима Саковский, он же Секс, сначала её подал жареной, а в другой раз, учтя неудобство съедания, проявил смекалку, срезав филейку и пропустив её через электромясорубку с решёткой, имеющей очень мелкие отверстия. Котлеты прошли на ура!

От друзей узнал про блюдо, называемое где бигус, где бикус. Это квашеная тушёная капуста с картошкой. По их отзывам, жуткая кислая гадость, если учесть, КАК квасят в частях капусту, утаптывая сапогами в бетонной яме для квашения. Но наш повар Секс и из такого говна готовил щи и борщи - язык проглотишь. Он просто сначала скидывал всю капусту в бадью и промывал водой, оставив в воде на ночь, после чего вычёрпывал дуршлаком и отправлял в котёл. Нам повезло, часть маленькая, а в полку я попробовал щи - это тарелка кислющей воды, капустный крупный лист и чуть картошки. Изжогу обеспечивал комбижир(смесь тугоплавких жиров в виде свиного и говяжьего), в годы войны эту пакость поставляли по ленд-лизу и называли лардом(лярдом). Он без вкуса и запаха, но ешь горячие щи - рот обожжёшь, а чуть остынут - застывает на нёбе.

Бигус это тушеная капуста с сосисками, или с колбасой

Бигус это тушёная картошка с капустой.

На гражданке - вполне может и так быть, но тут обсуждаются армейские блюда, а в армейском варианте возможны любые сочетания.

Всё то, что я ем с удовольствием и аппетитом!
Понимаю, что не до разносолов домашних, при том что сейчас служат год, но тем не менее хочется чтобы в воински частях готовили качественную еду.

Мой сын отслужил 3 года назад, и он сказал: в столовой выбор из 3-х вариантов блюд, а после обеда тихий час, как в лагере. Я б так годиков ...цать послужил... А нам на срочке давали без выбора блюдо "жричёдали", и никто не ныл.

В одном мне повезло: в маленькой части повару проще готовить еду более качественную, и на праздники в зимнее время делали даже холодец и горчицу.