Готовим c душой
29 мар

Пышные и воздушные оладьи на кефире без муки

Очень частой проблемой при выпечке оладий является то, что они получаются плоскими и совсем не пышными. Чаще всего так получается тогда, когда тесто замешивалось на обычной муке. Мы же приготовим очень пышные и нежные оладьи на кефире без муки.


Итак, нам потребуется:

• 2 крупных куриных яйца,
• 0,5 чайной ложки соли,
• 2 полные столовые ложки сахара,
• Кефир - 250 мл,
• 0,5 чайной ложки соды,
• И вместо обычной муки мы возьмем манку – 250 грамм.

Яйца разбиваем в миску, добавляем сахар и соль, тщательно взбиваем венчиком или миксером – масса должна стать пышной и воздушной. Доливаем кефир, перемешиваем и добавляем манку. Сразу же размешиваем.

Тесто получится жидким, но это нормально. Оно должно настояться, чтобы манка разбухла и создала нужную текстуру. Поэтому накрываем миску с тестом пленкой и оставляем на 30 – 50 минут.

В готовое тесто добавляем соду, хорошо перемешиваем. Гасить соду не нужно, так как тесто замешано на кефире. Молочная кислота сама погасит и активирует соду.

Тесто перекладываем в кондитерский шприц, кружку-дозатор или просто в пакет, срезав у него кончик – так будет удобнее работать с тестом.

На сковороде разогреваем растительное масло. Порционно отсаживаем в масло приготовленное тесто – оладьи сразу же начнут подниматься. Обжариваем их до аппетитной румяной корочки с двух сторон.

Подавать такие оладьи лучше всего со сметаной, сгущенкой, вареньем или джемом.

Приятного аппетита!
•

Комментарии

  • 29 мар 08:43
    Те же яйца,только в профиль,а знают ли изобретатели рецепта,что манная крупа усилиями некоторых мудил,стала трёх сортов? Раньше манка изготавливалась из зерна только твёрдых сортов пшеницы,но сраная чубайсятина решила не баловать народ,и начала изготавливать манку из всякого дерьма,и вот теперь что бы получить хорошую выпечку,манку нужно искать с индексом "Т" на упаковке,это как раз из твёрдых сортов пшеницы( что в нынешних условиях присутствия Остапов Бендеров в предпринимательстве тоже может быть не фактом,хотя Роспотребнадзор старается за этим следить)
  • 29 мар 10:45
    ️
  • 30 мар 11:18
  • 4 апр 20:27
    d28fe2ee00
  • 1 мая 20:08
    Всем привет девочки! Пенсии не хватает, у знакомых занимать тоже не удобно, оформила карту без процентной рассочки, мало того что получила за первую покупку 1000 руб на баланс, так еще и с каждой покупки начисляется не плохой кешбек, за месяц может быть до 5 тыс рублей, что не плохо в наше время, согласитесь? Пользуюсь около года и очень довольна, теперь не надо занимать , если что-то срочное нужно купить, так еще и раз в месяц возвращаешь кешбек за покупки и можешь его потратить или снять наличные, но я просто расплачиваюсь ими в магазине. Если интересно можете почитать у меня на страничке