Мурманское сало

Ингредиенты на 1 тушку скумбрии:
Засол:
- 2 ч л соли
- 1 ч л сахара
- 0.5 ч л чёрного перца
Начинка:
- 2-3 зубчика чеснока
- небольшой пучок укропа
- 1 ст л растительного масла