Пирог с персиками 🍑

Ингредиенты:
Для теста:
Вода — 175 г
Масло растительное рафинированное — 25 г
Мука — 250 г
Сахар — 25 г
Ванильный сахар — пакетик 10 г
Соль — на кончике ножа
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
Персики большие — 5 шт.
Крахмал — 1 ч. л.
Сахар — по вкусу
Амаретто — 30 мл
Приготовление:
1. Для теста налить воду и масло в сотейник, довести до кипения (буквально до первых пузырьков).
2. Смешать муку, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. После закипания ввести кипящую смесь в муку, тщательно вымешать (удобнее всего делать это в комбайне, но можно и ложкой или лопаточкой на первом этапе). Тесто получается мягким, к рукам не липнет. Для удобства раскатки лучше отправить тесто в холодильник на 30–60 минут.
3. Тем временем приготовить начинку. Персики порезать и отправить в кастрюлю. Добавить сахар и, когда персики пустят сок, влить амаретто. Потомить начинку еще минутку и добавить крахмал. Тщательно перемешать. Оставить начинку остывать.
4. Сформировать дно и стеночки будущего пирога в форме диаметром около 22 см (если хотите сделать решетку на пироге, то заранее оставьте немного теста для этого).
5. Поставить основу выпекаться в духовке при 200 °С около 15–20 минут или до зарумянивания дна. После этого выложить начинку и сделать сеточку. Выпекать пирог при 180 °С около 15 минут.
Приятного аппетита!