БАКЛАЖАНЫ В ОСТРОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
2 кг баклажанов
2 кг помидоров
1 кг сладкого перца
3 острых перца
3 головки чеснока
1 стакан воды
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%
3 столовые ложки с горкой соли (или по вкусу)
Помидоры пропустить через мясорубку помидоры, сладкий перец, острый перец, чеснок.
Добавить воду, соль, сахар и варить 20 минут.
Баклажаны нарезать кружками толщиной 2-3 см и заложить в соус, варить 20 минут. Затем влить масло, уксус и прокипятить еще 5 минут.