ТОП-5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ В МУЛЬТИВАРКЕ 🍰

1) Торт "Медовик бархатный"
Ингредиенты:
● Кофе растворимый - 2 ч. л.
● Вода(кипяток) - 3/4 стак.
● Яйцо - 5 шт
● Сахар - 1,5 стак.
● Мед(жидкий или 3 ст.л. густого) - 5 ст. л.
● Мука - 2 стак.
● Масло растительное - 1/2 стак.
● Сода - 1 ч. л.
● Молоко сгущенное (крем) - 1 бан.
● Масло сливочное (крем) - 200 г
Приготовление:
Яйца разделим на желтки и белки. Белки взбиваем в пену. Всыпаем половину сахара, продолжая взбивать на максимальной скорости. Должна получиться блестящая белая масса 2 ч. л. кофе заливаем 3/4 стакана кипятка и оставляем до полного остывания. Желтки взбиваем со второй половиной сахара до белой массы, добавляем мед. Вливаем остывший кофе. Добавляем растительное масло и соду. В последнюю очередь всыпаем порциями муку. Хорошо взбиваем миксером
Аккуратно ложкой или лопаткой подмешиваем белковую массу в желтковую
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее воздушное тесто
Ставим на режим Выпечка - я выпекала 50 минут. Т. к. у меня мультискороварка, выпекаю я с открытым клапаном.После того как программа даст сигнал стоп, ждем минут 10, затем открываем крышку и даем бисквиту постоять некоторое время, корж сам отойдет от стенок чаши
Аккуратно вынимаем бисквит с помощью решетки для пара, даем остыть. Вот такой высокий получился бисквит. После того, как бисквит остынет, разрезаем его на 4 коржа. Для крема взбиваем сливочное масло комнатной температуры и холодное сгущенное молоко. Один корж нужно измельчить при помощи блендера в крошку. Промазываем кремом коржи, а затем бока и верх торта.Затем весь торт обсыпаем крошкой. Убираем торт в холодильник на некоторое время, чтобы крем схватился.
2) Шоколадный торт
Ингредиенты:
● Мука - 250 г
● Сода - 1,5 ч. л.
● Соль - 1 ч. л.
● Какао-порошок - 55 г
● Яйцо - 2 шт
● Сахар - 300 г
● Масло сливочное (размягченное ) - 60 г
● Масло оливковое (любое растительное) - 60 г
● Ванильный сахар (ванильный экстракт 2 ч.л) - 2 ч. л.
● Молоко - 280 мл
● Уксус(яблочный, винный, не более 6%) - 1 ст. л.
Приготовление:
Для начала смешиваем просеянную муку, соду, соль, какао-порошок и сахар. Просто перемешиваем ложкой или венчиком.Затем добавляем в сухую смесь яйца, ваниль, сливочное и оливковое масло, молоко и уксус.
Взбиваем наше тесто миксером. Поначалу это что-то страшное - рыхлое и комочками... Не пугаемся и продолжаем взбивать 3-5 минут в зависимости от мощности миксера.
Чашу мультиварки хорошо смазываем маслом. На дно я выкладываю круг из пергамента - потом не переживаешь, хорошо ли все отлепится - очень удобно. Устанавливаем программу "Выпечка" на 60 минут.
Если выпекаете в духовке - температура 180 градусов - 45-55 минут. До сухой спички.Готовый бисквит сразу вынимаем из чащи мультиварки, снимаем пергамент (оцениваем как это удобно). Бисквит оставляем на решетке остывать.Как только он остынет, заворачиваем в пищевую пленку и забываем про бисквит еще не меньше, чем на 2 часа. Можно больше.
За 2 часа торт дозревает.В принципе, если вы спешите, торт просто можно посыпать сахарной пудрой. Можно прослоить любым любимым кремом.Я сделала шоколадный ганаш - прогрела темный шоколад со сливками до растворения шоколада, добавила немного сливочного масла. Торт разрезала пополам, промазала ганашем. Затем залила остатками ганаша и украсила малиной и мятой.
3) Творожно-манный пирог
Ингредиенты:
● Крупа манная - 0,5 стак.
● Кефир - 1 стак.
● Яйцо куриное - 5 шт
● Сахар - 0,5 стак.
● Разрыхлитель теста (1,5 чайные ложки) - 1 пакет.
● Творог(жирность любая) - 400-500 г
● Соль (щепотка)
● Ванильный сахар(или ванилин на кончике ножа) - 1 пакет.
Приготовление:
Крупу манную залить кефиром, перемешать и оставить набухать.Яйца разделить на белки и желтки. Желтки оставить для взбивания, белки отправить в холодильник.Соединяем творог, 5 желтков, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель - миксером перемешиваем, добавляем манку с кефиром.Достаем из холодильника белки, взбиваем их до устойчивых пиков, вводим осторожно в творожную массу ложкой (перемешиваем снизу вверх). Дно мульти кастрюли смазываем маслом, присыпаем манкой и очень аккуратно выкладываем тесто.
Режим "Выпечка" 50 мин. (для больших мультиварок советую увеличить время выпечки до 60 минут) затем 10 мин. на подогреве, 10 мин. стоит в мульте (не открываем). Готовый пирог остудить в мультиварке, лопаточкой аккуратно провести по краям мульти, освобождая бока кастрюли от пирога, затем аккуратно вынуть. Посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.Получился нежный пирог, по консистенции больше напоминающий творожное суфле, не приторный.
4) Быстрый слоеный сырный пирог
Ингредиенты:
● Сыр твердый - 250 г
● Сыр адыгейский - 150 г
● Лаваш - 1 шт
● Яйцо - 1 шт
● Сметана - 2 ст. л.
● Зелень(укроп, петрушка) - 1 пуч.
● Специи(по вкусу)
Приготовление:
Приступим. Как вы понимаете, в этом пироге главный сыр, поэтому его нужно правильно выбрать, ведь от него будет зависеть вкус пирога. Вы же смотрите, чтоб сыр был не пресный и не жёсткий.Лаваш разрезать пополам и положить друг на друга.Сыр натереть на тёрке. Зелень измельчить. Смешать все ингредиенты.Теперь на центр, по окружности мультиварки, выкладываем половину начинки.Закрываем краями первого листа лаваша.Выкладываем сверху вторую половину начинки.
Закрываем краями нижнего лаваша, не допуская дырок. На дно формы мультиварки распределяем масло.
Пирог кладём швом вниз и ставим режим Выпечка на 20 минут.Готовый пирог достаём на решётку для варки на пару швом вверх. Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде, как с чаем, так и с салатом.
5) Ароматная курочка с картошкой
Ингредиенты:
● Курица (тушка, средняя) - 1 шт
● Картофель (молодой, средний) - 6-8 шт
● Соевый соус (по вкусу) - 2-3 ст. л.
● Чеснок (по вкусу) - 2-3 зуб.
● Специи (по вкусу)
● Соль (по вкусу)
● Масло растительное (без запаха, для жарки)
● Зелень (петрушка, для украшения)
Приготовление:
Куриную тушку заранее замариновать привычным способом. Я сделала маринад из соевого соуса со специями и чесноком.На дно мультиварки налить немного растительного масла и выложить курицу. Оставшийся соус вылить сверху. Режим - "Выпечка" 60 минут.Курочку перевернуть (процесс требует определенной ловкости, у меня не получилось сохранить румяную шкурку в целости) и снова режим "Выпечка" еще 30 минут.
Готовую курочку вынимаем из мультиварки.На дно прямо в сок, оставшийся от курицы, выкладываем порезанный молодой картофель. Добавить 1 мультистакан воды. Никакого масла, картошка будет готовиться в ароматном курином соке. Режим - "Плов", так как этот режим обеспечивает выпаривание жидкости и поджаривание продукта.Готовую картошку выкладываем в курице и подаем к столу.