Если задать вопрос, какие рецепты из сливы вы чаще всего практикуете, ответом будут десерты - сладкие пироги, варенья и компоты. Пожалуй, мало кто вспомнит, что сливу можно использовать и при приготовлении серьезных блюд. Поэтому мы решили отступить от сладких традиций и предложить оригинальные рецепты из сливы, где этот фрукт выступает в новом качестве, великолепно оттеняя вкус мяса, рыбы и других далеко не десертных блюд и закусок. Рецепты из сливы: Свиной ошеек, фаршированный сливами ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Совершенно необычное сочетание пропитанного сливами мяса получается нежным, ароматным и очень вкусным. Такое блюдо замечательно подавать как горячим, так и в виде холодной закуски. Ингредиенты: 700 г свиного ошейка, 300 г слив, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка сахара, молотый кориандр по вкусу, паприка по вкусу, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу. Приготовление: Мясо со всех сторон натри томатной пастой, смешанной с солью и специями, и оставь мариноваться в холодильнике на 2-3 часа, а лучше на ночь. Сливы очисти от косточек и порежь крупными кусочками. Сделай в ошейке надрезы и нашпигуй частью слив. Мясо выложи в рукав для запекания, сверху и по бокам положи оставшиеся сливы. Плотно завяжи рукав, выложи на противень и поставь в разогретую до 180°С духовку на 1,5-2 часа. Достань мясо из духовки, осторожно разрежь рукав, переложи на блюдо и полей выделившимся соком. Вокруг выложи сливы, укрась овощами и зеленью и подавай. Рецепты из сливы: Жаркое из говядины со сливами ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Восхитительное блюдо, особенно для любителей экспериментировать и сочетать не сочетаемые, на первый взгляд, продукты, а именно - мясо с фруктами. Несмотря на длительность приготовления, ты получишь достойный результат - нежнейшее мясо с приятным сливовым ароматом. Ингредиенты: 500 г говядины, 500 г слив, 1 луковица, 100 мл сметаны, 20 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка меда, 150 мл красного сухого вина, 1 ст. ложка винного уксуса, 2 горошины душистого перца, 1 ст. ложка крахмала, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу. Приготовление: Говядину порежь небольшими кусочками. Лук порежь полукольцами. Сливы очисти от косточек, помести в сотейник, залей вином и медом и туши до мягкого состояния примерно 5 минут, а затем перелей вместе с жидкостью из сотейника. Обжарь говядину в разогретой сковороде на смеси растительного и сливочного масла и переложи мясо в сотейник. В сковороду добавь растительное масло, обжарь лук до мягкости и также переложи в сотейник к мясу. Залей мясо жидкостью, в которой готовилась слива, добавь специи, уксус, перемешай и накрой крышкой. Готовь жаркое в духовке при температуре 180°С примерно 1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Соедини крахмал со сметаной и водой, посоли и перемешай. Добавь в жаркое сметану и выложи сверху сливы. Накрой жаркое крышкой и туши еще 15 минут. Подавай как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром. Рецепты из сливы: Рыба, запеченная под сливами ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Чаще всего рыбу запекают с добавлением лимона. Но что мешает поэкспериментировать с фруктами, например, со сливой? Рыба под сливами приобретает неожиданный пикантный вкус благодаря ароматной кисловатой румяной корочке. Ингредиенты: 500 г рыбного филе, 200 г слив, 100 г сыра, 20 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу. Приготовление: Для этого блюда лучше выбирать спелые чуть кисловатые сливы. Сливы очисти от косточек и порежь на 2-4 части в зависимости от размера. В небольшой кастрюльке растопи сливочное масло, помести туда сливы и провари на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими. Сыр потри на крупной терке. Рыбное филе посоли и поперчи с двух сторон и выложи на противень, смазанный растительным маслом. На рыбу равномерно выложи сливы, а сверху посыпь сыром. Отправляй рыбу в разогретую до 220°C духовку на 20 минут. Подавай блюдо горячим с овощами и зеленью. Рецепты из сливы: Сливовое чатни ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Этот яркий насыщенный индийский соус очень хорошо подходит к разнообразным блюдам с мягким неострым вкусом, а также к жареному мясу, рыбе и даже пикантному сыру. Ингредиенты: 1 кг слив (венгерка), 300 г красного лука, 3-4 зубка чеснока, 200 г корня имбиря, 1 шт. красного острого перца, 100 г сахара, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 1 палочка корицы, 3 бутона гвоздики, 1 ч. ложка молотого кориандра, 1 ч. ложка молотого душистого перца, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу, 50 мл воды. Приготовление: Сливы разрежь пополам, удали косточки и помести в кастрюлю с толстым дном. Измельчи лук, чеснок, острый перец, имбирь и отправь к сливам. Специи измельчи в кофемолке и также всыпь в кастрюлю. Добавь в кастрюлю соль, сахар и воду, доведи массу до кипения. Затем убавь огонь и томи соус примерно 1 час до состояния густого джема. В конце влей яблочный уксус и перемешай. Готовое чатни сними с огня. Для более длительного хранения разложи горячее чатни по стерилизованным банкам, закатай и помести в темное прохладное место. Рецепты из сливы: Соус ткемали ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Говоря о серьезных закусках из сливы, невозможно обойти стороной национальный грузинский острый соус ткемали. Чаще всего он готовится из алычи, имеет ярко выраженный кисловатый вкус и прекрасно сочетается с разнообразными блюдами из мяса, птицы и рыбы. Ингредиенты: 1 кг алычи, пучок зелени (укроп, кинза), 3-4 зубка чеснока, 1 шт. красного острого перца, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу, 50 мл воды. Приготовление: Сливы помести в кастрюлю, налей воды, доведи до кипения и вари, периодически перемешивая, 10 минут, чтобы от слив начала отставать шкурка. Чеснок пропусти через чесночницу. Зелень измельчи в блендере. Острый перец также хорошенько измельчи. Откинь сливы на дуршлаг и перетри, отделяя шкурку и косточки. В протертую сливовую массу добавь по вкусу сахар и соль, снова поставь на огонь и доведи до кипения. Положи в сливовую массу чеснок, зелень, острый перец, перемешай и прокипяти 2-3 минуты, снимая пену. Соус ткемали готов. Для длительного хранения его можно закатать и хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!
ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Рецепты из сливы: ТОП-5 пикантных блюд
Если задать вопрос, какие рецепты из сливы вы чаще всего практикуете, ответом будут десерты - сладкие пироги, варенья и компоты. Пожалуй, мало кто вспомнит, что сливу можно использовать и при приготовлении серьезных блюд.
Поэтому мы решили отступить от сладких традиций и предложить оригинальные рецепты из сливы, где этот фрукт выступает в новом качестве, великолепно оттеняя вкус мяса, рыбы и других далеко не десертных блюд и закусок.
Рецепты из сливы: Свиной ошеек, фаршированный сливами
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Совершенно необычное сочетание пропитанного сливами мяса получается нежным, ароматным и очень вкусным. Такое блюдо замечательно подавать как горячим, так и в виде холодной закуски.
Ингредиенты:
700 г свиного ошейка,
300 г слив,
1 ст. ложка томатной пасты,
1 ст. ложка сахара,
молотый кориандр по вкусу,
паприка по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Приготовление:
Мясо со всех сторон натри томатной пастой, смешанной с солью и специями, и оставь мариноваться в холодильнике на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Сливы очисти от косточек и порежь крупными кусочками.
Сделай в ошейке надрезы и нашпигуй частью слив. Мясо выложи в рукав для запекания, сверху и по бокам положи оставшиеся сливы.
Плотно завяжи рукав, выложи на противень и поставь в разогретую до 180°С духовку на 1,5-2 часа.
Достань мясо из духовки, осторожно разрежь рукав, переложи на блюдо и полей выделившимся соком. Вокруг выложи сливы, укрась овощами и зеленью и подавай.
Рецепты из сливы: Жаркое из говядины со сливами
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Восхитительное блюдо, особенно для любителей экспериментировать и сочетать не сочетаемые, на первый взгляд, продукты, а именно - мясо с фруктами. Несмотря на длительность приготовления, ты получишь достойный результат - нежнейшее мясо с приятным сливовым ароматом.
Ингредиенты:
500 г говядины,
500 г слив,
1 луковица,
100 мл сметаны,
20 г сливочного масла,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка меда,
150 мл красного сухого вина,
1 ст. ложка винного уксуса,
2 горошины душистого перца,
1 ст. ложка крахмала,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Приготовление:
Говядину порежь небольшими кусочками. Лук порежь полукольцами.
Сливы очисти от косточек, помести в сотейник, залей вином и медом и туши до мягкого состояния примерно 5 минут, а затем перелей вместе с жидкостью из сотейника.
Обжарь говядину в разогретой сковороде на смеси растительного и сливочного масла и переложи мясо в сотейник. В сковороду добавь растительное масло, обжарь лук до мягкости и также переложи в сотейник к мясу.
Залей мясо жидкостью, в которой готовилась слива, добавь специи, уксус, перемешай и накрой крышкой. Готовь жаркое в духовке при температуре 180°С примерно 1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
Соедини крахмал со сметаной и водой, посоли и перемешай. Добавь в жаркое сметану и выложи сверху сливы. Накрой жаркое крышкой и туши еще 15 минут.
Подавай как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.
Рецепты из сливы: Рыба, запеченная под сливами
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Чаще всего рыбу запекают с добавлением лимона. Но что мешает поэкспериментировать с фруктами, например, со сливой? Рыба под сливами приобретает неожиданный пикантный вкус благодаря ароматной кисловатой румяной корочке.
Ингредиенты:
500 г рыбного филе,
200 г слив,
100 г сыра,
20 г сливочного масла,
2 ст. ложки растительного масла,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Приготовление:
Для этого блюда лучше выбирать спелые чуть кисловатые сливы. Сливы очисти от косточек и порежь на 2-4 части в зависимости от размера.
В небольшой кастрюльке растопи сливочное масло, помести туда сливы и провари на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими.
Сыр потри на крупной терке.
Рыбное филе посоли и поперчи с двух сторон и выложи на противень, смазанный растительным маслом. На рыбу равномерно выложи сливы, а сверху посыпь сыром.
Отправляй рыбу в разогретую до 220°C духовку на 20 минут.
Подавай блюдо горячим с овощами и зеленью.
Рецепты из сливы: Сливовое чатни
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Этот яркий насыщенный индийский соус очень хорошо подходит к разнообразным блюдам с мягким неострым вкусом, а также к жареному мясу, рыбе и даже пикантному сыру.
Ингредиенты:
1 кг слив (венгерка),
300 г красного лука,
3-4 зубка чеснока,
200 г корня имбиря,
1 шт. красного острого перца,
100 г сахара,
3 ст. ложки яблочного уксуса,
1 палочка корицы,
3 бутона гвоздики,
1 ч. ложка молотого кориандра,
1 ч. ложка молотого душистого перца,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
50 мл воды.
Приготовление:
Сливы разрежь пополам, удали косточки и помести в кастрюлю с толстым дном.
Измельчи лук, чеснок, острый перец, имбирь и отправь к сливам.
Специи измельчи в кофемолке и также всыпь в кастрюлю.
Добавь в кастрюлю соль, сахар и воду, доведи массу до кипения. Затем убавь огонь и томи соус примерно 1 час до состояния густого джема. В конце влей яблочный уксус и перемешай.
Готовое чатни сними с огня. Для более длительного хранения разложи горячее чатни по стерилизованным банкам, закатай и помести в темное прохладное место.
Рецепты из сливы: Соус ткемали
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Говоря о серьезных закусках из сливы, невозможно обойти стороной национальный грузинский острый соус ткемали. Чаще всего он готовится из алычи, имеет ярко выраженный кисловатый вкус и прекрасно сочетается с разнообразными блюдами из мяса, птицы и рыбы.
Ингредиенты:
1 кг алычи,
пучок зелени (укроп, кинза),
3-4 зубка чеснока,
1 шт. красного острого перца,
2 ст. ложки сахара,
соль по вкусу,
50 мл воды.
Приготовление:
Сливы помести в кастрюлю, налей воды, доведи до кипения и вари, периодически перемешивая, 10 минут, чтобы от слив начала отставать шкурка.
Чеснок пропусти через чесночницу. Зелень измельчи в блендере. Острый перец также хорошенько измельчи.
Откинь сливы на дуршлаг и перетри, отделяя шкурку и косточки.
В протертую сливовую массу добавь по вкусу сахар и соль, снова поставь на огонь и доведи до кипения.
Положи в сливовую массу чеснок, зелень, острый перец, перемешай и прокипяти 2-3 минуты, снимая пену.
Соус ткемали готов. Для длительного хранения его можно закатать и хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!