Стир-фрай из говядины и фасоли с яичной лапшой

говядина мякоть 300 граммов
→ или филе куриное 300 граммов
фасоль стручковая 100 граммов
перец сладкий 0.5 штуки
лапша китайская 2 штуки
соус соевый 1.5 ст. ложки
уксус яблочный 1.5 ст. ложки
→ или уксус рисовый 1.5 ст. ложки
сахар 1.5 грамма
крахмал кукурузный 1 ч. ложка
соус табаско по вкусу
корень имбиря 1 ст. ложка
Подготовить все ингредиенты:
говядину (или куриное филе) нарезать тонкими полосками поперёк волокон,
перец - соломкой;
стручковую фасоль разморозить;
имбирь мелко натереть
Для соуса смешать имбирь, сахар, крахмал, соевый соус и яблочный (или рисовый) уксус
По желанию добавить несколько капель соуса табаско
Мясо обжарить в воке или глубокой сковороде (сковорода-вок предпочтительнее) небольшими порциями на большом огне на нескольких ложках растительного масла
Отложить мясо на тарелку
В подсоленой кипящей воде сварить 2 порции яичной лапши по инструкции на упаковке (для стир-фрая обычно время варки составляет 3 минуты)
В вок положить овощи и готовить, постоянно помешивая, до мягко-хрустящего состояния (~ 3 минуты)
NB! я не ошиблась, именно до мягко-хрустящего :)
К овощам добавить мясо и перемешать
Влить соус и готовить в течение 1-2 минут до загустения
Лапшу откинуть на дуршлаг и добавить в вок
Перемешать и подавать немедленно!