Имам Баялды (вариация приготовления)

Очень вкусная традиционная закуска из баклажанов турецкой кухни. При всей простоте приготовления блюдо безумно вкусное. Моей семье очень понравилось!
Список ингредиентов
баклажаны — 2 шт
помидоры — 2 шт
перец болгарский — 2 шт
чеснок — 2 зубка
лук репчатый — 1 шт
кунжут — 1 ст. ложка
томатная паста — 1 ст. ложка
сахар — 1 ст. ложка
оливковое масло — 4 ст. ложки
зелень — для подачи
соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
Нарезать баклажаны толщиной 5 мм, хорошо посолить и оставить на полчаса.
Лук нарезать полукольцами, перец кубиками, мелко нарезать чеснок. Разогреть в сковороде масло и обжарить в нём немного лук и чеснок, добавить болгарский перец и жарить помешивая 7 минут.
Помидоры очистить от шкурки и нарезать кубиками. Добавить их в сковороду вместе с томатной пастой, сахаром и перцем. По вкусу посолить. Обжарить помешивая 3-4 минуты.
Обсушить баклажаны, выложить их на противень. На каждый кружок выложить по столовой ложке начинки. Запечь закуску в духовке при 180 градусах в течении 30 минут. Закуска очень вкусная как в тёплом так и в холодном виде.
Приятного аппетита!